Wenn Sie es einmal selbst zubereitet haben, greifen Sie nie wieder zu den Sachen im Kühlregal zurück.
Im Laden gekaufte Remoulade ist beige und müde. Es liegt in Gläsern wie ein vergessenes Geheimnis. Dieses Rezept behebt das. Es ist cremig. Es dringt mit einem hellen, scharfen Geruch in den Rachen. Sie haben es in zehn Minuten. Vielleicht weniger, wenn Ihr Messer schnell ist.
Wer will schon flachen Geschmack?
Es funktioniert bei Fisch. Offensichtlich. Aber es rettet auch schlechte Kartoffeln. Dadurch schmeckt gedünsteter Brokkoli wie etwas, das Sie in einer Bar bestellt haben. Das Geheimnis liegt in den Zutaten. Keine komplizierte Sache. Nur Dinge, die Sie wahrscheinlich schon haben.
Was eigentlich reinkommt
Mayo ist die Basis. Du brauchst das Fett. Es trägt alles andere. Tauschen Sie die Hälfte gegen griechischen Joghurt aus, wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, allerdings verlieren Sie etwas an Sättigung für einen schärferen Kick.
Zitronensaft macht es wach. Für den Crunch sorgen Gurken. Dillgurken sind Standard, aber auch süße Gurken funktionieren, wenn Sie Ihre herzhaften Speisen gerne mit Zucker verfeinern. Achten Sie einfach auf den Süßegrad. Kapern bringen Salz und Salzlake mit. Sie sind die kleinen, kräftigen Kugeln der Wahrheit in der Soße.
Dijon-Senf sorgt für zusätzliche Schärfe. Keine scharfe Schärfe, aber die Art, die einem die Zähne zum Kribbeln bringt. Frischer Dill? Das macht den Unterschied. Die Gläser haben das nicht. Sie können Schnittlauch oder Petersilie verwenden, wenn Sie mit Dill das Gefühl haben, einen Beilagensalat aus einem schwedischen Restaurant zu essen. Frischer Knoblauch und Zwiebelpulver sorgen für Tiefe. Zucker gleicht die Säure aus. Zum Schluss schwarzer Pfeffer. Nur ein Grinsen. Genug, um es zu bemerken.
Wie man es mischt
Sachen hacken. Gurken würfeln. Kapern fein hacken. Dill hacken. Den Knoblauch reiben.
Alles mit Mayonnaise und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Rühren Sie es, bis die weiße Soße marmoriert aussieht, und vermischen Sie sie dann. Probieren Sie es. Wenn Sie sich trauen, salzen Sie es, obwohl die Kapern ohnehin schon einiges ausmachen. Pfeffer. Um den Erfolg zu überprüfen, essen Sie sofort ein Stück Fisch dazu.
Das ist es. Es gibt keinen zweiten Schritt. Sie müssen ihn nicht marinieren lassen, aber ein paar Stunden im Kühlschrank lassen den Knoblauch seine Schärfe mildern.
Jenseits von Fish and Chips
Klar. Tragen Sie es auf einem Krabbenkuchen auf. Das ist Tradition. Tradition ist schön. Tradition ist auch langweilig, wenn es das Einzige ist, was man tut.
Verwenden Sie es für luftgebratenen Blumenkohl. Es schneidet die Erdigkeit ab. Tauchen Sie Ihre Pommes Frites darin ein. Es verwirrt Leute, die Ketchup erwarten, aber sie werden es mögen. Legen Sie es auf ein gegrilltes Hähnchensandwich. Vergiss die Ranch. Hier klappt es besser.
Ich verwende es bei Po-Boys anstelle von Remoulade. Spart Zeit. Gleiche Zufriedenheit. Passt auch zu geröstetem Gemüse. Ein Klecks warmen Mais? Probieren Sie es aus. Sie werden diese Kombination nie vergessen.
Lagern und Verschwenden
Wenn Sie tatsächlich mehr zubereiten, als Sie essen, geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank ist es vier Tage haltbar. Vor dem Servieren umrühren. Die Feststoffe sinken. So funktionieren Flüssigkeiten.
Wenn das nach zu viel Arbeit klingt, denken Sie über andere Saucen nach. Tzatziki. Ranch. Caesar-Dressing. Normalerweise ist es sinnvoller, eine Stunde damit zu verbringen, eigene E-Mails zu lesen, als durch E-Mails zu scrollen.
Die Spezifikationen
1 Tasse Mayonnaise.
3 EL gewürfelte Dillgurken.
1 EL gehackte Kapern.
1 EL frischer Dill.
1 EL Zitronensaft.
2 TL Zucker.
1 TL Dijon-Senf.
1 Knoblauchzehe.
¼ TL Zwiebelpulver.
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Mischen Sie es. Iss es.
197 Kalorien pro Portion. Meistens natürlich fett. Es basiert auf Mayonnaise. Es lohnt sich für den Geschmack. Wenn Sie mit Mathematik streiten, verlieren Sie.
