Незалежно від того, чи ви виросли на замороженій лазаньї чи домашніх застіллях, ця класична паста залишається однією з наших улюблених страв для комфорту. Але з незліченною кількістю варіацій — від традиційного соусу бешамель до простої начинки з рікотти, довго тушкованого болоньєзе до вегетаріанських варіантів — знайти найкращу лазанью може здатися неможливим.
Щоб покласти край дискусії, я провів сліпий тест на смак шести найкращих рецептів. Мета: визначити, який варіант забезпечує найбільш приємний і збалансований досвід після всіх зусиль. Результати виявилися неочікуваними, а один рецепт посів беззастережне перше місце.
Вердикт: «Найкраща у світі» лазанья від Allrecipes виграла першість
Найкраща лазанья у світі за всіма рецептами отримала ідеальну оцінку. Її чудово приправлений м’ясний соус — доповнений трьома видами помідорів, насінням фенхелю та щіпкою цукру — у поєднанні з ідеальним співвідношенням локшини та сиру створює класичну, але особливу лазанью. Цей рецепт був не просто хорошим; він встановив новий стандарт.
Члени: Lasagna Style Selection
Тест включав шість рецептів, кожен з яких пропонує унікальний підхід:
- Іна Гартен: Лазанья з індичкою ковбасою з родзинкою — козячий сир, прошарений рікоттою.
- Марта Стюарт: Ситний м’ясний соус з мінімальною кількістю томатної пасти та великою кількістю свіжих овочів.
- Жінка-піонер: Легка у складанні лазанья з сиром замість рікотти для сімейної вечері.
- Усі рецепти: Класична лазанья з добре провареним м’ясним соусом і ідеально провареною локшиною.
- RecipeTin Eats: Лазанья для гурманів із соусом з довго тушкованої яловичини, червоним вином і бешамелем із сиром Грюйер.
- Самін Носрат: Лазанья без м’яса з домашньою пастою та подвійною дозою молочних продуктів завдяки шпинату-рикотті та бешамелю.
Методологія тестування: суворість і послідовність
Щоб забезпечити справедливі результати, рецепти були протестовані в контрольованих умовах:
- Дегустація наосліп: всю лазанью пробували після охолодження протягом 20 хвилин, щоб уникнути опіків.
- Один бренд: звичайні інгредієнти були отримані з одного супермаркету, щоб мінімізувати змінні.
- Одна сковорода: Кожну лазанью випікали на сковороді розміром 9×13 дюймів, регулюючи матеріал (кераміка, скло, метал) відповідно до рецептів.
- Досвідчений смак: Як професійний розробник рецептів із 15-річним досвідом, включаючи час, проведений в Італії, вдосконалюючи техніку пасти, я приношу до суддівства як технічні знання, так і навчений смак.
Оцінка: добре до винятково
- Найкраща лазанья за всю історію від Pioneer Woman (7/10): Солідний, сімейний варіант, але зрештою нічим не примітний порівняно з найкращими претендентами. Надмірне вживання сушених трав і водянистого нежирного сиру тримало його в страху.
- Лазанья з індички від Іни Гартен (7/10): Хороший рецепт, якого не вистачило через спірне додавання козячого сиру. Хоча деяким рецензентам це сподобалося, гострота перевищила загальний баланс.
- Лазанья з м’ясним соусом від Марти Стюарт (8/10): Класичний погляд на рідку рікотту та трохи недбале збирання. Соус був ностальгічним і ароматним, але логістика знизила рахунок.
- Велика лазанья від Саміна Носрата (8,5/10): Розкішний варіант без м’яса, який вразив своєю насиченістю та глибиною. Багатошаровий підхід створив високі твори, але важкому молочному профілю бракувало кислотності.
- Лазанья від RecipeTin Eats (9/10): Цей рецепт забезпечив ресторанну якість завдяки соусу, який довго варився, і бешамелю з сиром Грюйер. Глибина смаку та текстура були винятковими.
- Найкраща у світі лазанья від Allrecipes (10/10): Безперечний переможець. Ідеально збалансований соус, ідеальне співвідношення локшини та сиру та класичне виконання зробили цю лазанью найприємнішою та збалансованішою з усіх.
Чому це важливо: пошук досконалості
Лазанья – це праця любові, а правильний рецепт може перетворити просту страву на незабутні враження. Провівши ці популярні версії поруч, ми можемо припинити вгадувати та визначити ту, яка справді перевершує решту.
Успіх рецепту Allrecipes залежить не лише від інгредієнтів; це ідеальне поєднання техніки, приправ і балансу. Ця лазанья доводить, що іноді ваші улюблені рецепти популярні не просто так.
Підсумок: Якщо ви серйозно ставитеся до лазаньї, пропустіть нескінченне прокручування та перейдіть прямо до Allrecipes’s Best Lasagna World’s Lasagna. Ваш наступний вечір лазаньї буде вам вдячний.
