Нут — це універсальний продукт, який ви завжди знайдете у своїй коморі. На додаток до звичайних страв, таких як хумус і фалафель, він є основою незліченних супів, рагу та салатів у всьому світі. Ця добірка висвітлює страви, у яких нут відіграє головну роль, а також містить рецепти, де він є важливим доповненням.
Чому нут важливий
Нут не тільки зручний, але й корисний: він багатий білком і клітковиною. Це робить його чудовим вибором для тих, хто шукає здорову та ситну їжу. Зростання популярності рослинної їжі також вивело нут на передній план, оскільки кухарі шукають альтернативи м’ясу, не жертвуючи текстурою чи смаком.
Більше, ніж просто квасоля: універсальність на кухні
Користь нуту виходить далеко за межі цільних бобів.
– Борошно з нуту (безан) перетворюється на хрусткі пакори або пікантні італійські коржики під назвою farinata.
– Аквафаба, рідина з консервованого нуту, є напрочуд ефективною заміною яєць у веганській випічці. Його можна збити в меренги, креми або навіть використовувати для приготування овочевого майонезу.
Смаки світу
Від індійської чана масали до марокканського тагіну, нут легко адаптується до різноманітних кухонь. Його можна тушкувати в каррі, тушкувати в ситних рагу або додавати в салати для додаткового білка. Завдяки пристосованості цієї бобової культури вона є улюбленою серед домашніх кухарів і кухарів.
Нут пропонує простий, але смачний спосіб привнести глобальні смаки у ваш дім. Незалежно від того, чи шукаєте ви швидку вечерю на будні чи ситний обід у вихідні, ці рецепти доводять, що ця скромна бобова культура може все.
