Molte persone pensano ai pancake come a una colazione veloce. Forse verso le 8 avrai una pila di dischi di latticello con un po’ di burro fuso al centro. Questa ricetta è diversa. Questa non è una colazione veloce. È un dolce travestito da colazione. Una torta a strati realizzata con cura una ad una. Ciò richiede un po’ di pazienza. Tuttavia, il prodotto finito è morbido, soffice e assolutamente delizioso.
Elenco degli ingredienti
Non sono necessarie attrezzature fantasiose. Solo una ciotola. Una frusta. E una padella antiaderente. Gli ingredienti sono semplici, ma le proporzioni sono importanti.
3 cucchiai di burro fuso
* 3 uova
* 3 tazze di latte
* 1 tazza di farina
1 cucchiaino di sale
1 vasetto di marmellata di fragole
10 fragole fresche
2 bustine di panna montata in polvere
2 tazze di latte freddo (per la panna)
Preparare l’impasto
Inizia con qualcosa di asciutto. Mettete la farina e il sale in una ciotola capiente. Rompi le uova in una ciotola. Versare tutte e 3 le tazze di latte. Mescolare il tutto fino a quando non ci saranno grossi grumi. Dovrebbe essere liscio.
Aggiungere poi il burro fuso. Continua a mescolare. È necessario assicurarsi che il grasso sia distribuito uniformemente. Una volta connesso, fermati. Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti. Questo non è un trucco. La farina ha bisogno di tempo per idratarsi. La consistenza migliora man mano che la lasci riposare.
Prepara i pancake
Riscalda la pentola. La temperatura media è la migliore. Non richiede molto olio. Basta stendere uno strato sottile su qualsiasi superficie antiaderente.
Versare un mestolo di pastella. Distribuire sottilmente. Pensa alle crepes, non ai soffici pancake americani. Costruisci livelli. Se i pancake sono troppo spessi, gli strati saranno pesanti. Cuocere finché i bordi non si sollevano. Capovolgilo. Friggere l’altro lato fino a doratura. Metti su un piatto.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto. Molti pancake sottili e burrosi possono essere impilati uno sopra l’altro. Lasciare raffreddare leggermente.
Panna montata
Mentre i pancake si raffreddano, preparate il ripieno. Preparare due buste di panna fresca in polvere. Aggiungi 2 tazze di latte freddo. Il latte dovrebbe essere freddo. Se fa caldo, la crema non farà molta schiuma. Sarà liquido.
Utilizzare uno sbattitore elettrico o uno sbattitore manuale potente. Sbattere finché non si formano picchi rigidi. Dovrebbe apparire come una glassa densa, simile a una nuvola.
Assembla i pancake a strati
Ora arriva la parte divertente. Stai costruendo una torta.
Prendi un pancake. Mettilo su un piatto. Spalmare sopra la marmellata di fragole. Successivamente, versare una generosa quantità di panna montata sopra la marmellata.
Aggiungi un’altra frittella. Ripeti il processo. marmellata. crema. Pancake. marmellata. crema.
Continua finché non rimangono più pancake. L’ultimo strato dovrà essere solo panna montata. Se vuoi che abbia un bell’aspetto, liscialo.
Il tocco finale
Prendi le tue fragole fresche. Affettateli. Metti la crema sopra. Puoi disporli in cerchio o semplicemente impilarli uno sopra l’altro.
