Li consideriamo elementi essenziali della dispensa. Parti secche delle piante. È abbastanza semplice. Ma guarda bene quel barattolo di finocchio e quel rametto di rosmarino. Ciò che hai tra le mani è un pezzo di storia.
Le spezie e le erbe aromatiche sono molto più che un semplice gusto. Queste sono le parti secche e aromatiche delle piante coltivate per motivi specifici. Alcuni sono salati. Alcuni sono medici. C’erano una volta cose che valevano più dell’oro.
Le spezie sono ottenute da piante tropicali o subtropicali. Pensa al cardamomo. cannella. chiodi di garofano. zenzero. Pepe nero. Importanti sono anche i semi. Anice stellato. coriandolo. cumino. Finocchio. Papavero. Sesamo.
Le medicine a base di erbe sono diverse. Le foglie sono profumate. basilica. maggiorana. menta. Rosmarino. tempo.
Perché le persone si preoccupano delle spezie e delle erbe aromatiche?
All’inizio queste piante non erano solo per la cena. Durano una vita. E sopravvivenza.
La medicina è la più importante. Le persone li usano per la guarigione. Prepara olio santo e unguento. per curare le malattie. C’è anche un angolo afrodisiaco. Le culture antiche credevano che certe radici e semi stimolassero il desiderio.
Il prossimo passo è la conservazione degli alimenti. Prima del raffreddamento, il cibo si deteriorava rapidamente. Le spezie aiutano a prevenire questo deterioramento. Mascherano il sapore del cibo già stantio. Il gusto non è sempre importante. Questo ti impedirà di ammalarti.
L’accordo che ha cambiato il mondo
Questa esigenza guida la mobilità delle persone. Furono stabilite rotte commerciali per acquisire questi beni. Dall’Asia al Medio Oriente. Dall’Europa all’Asia.
La scoperta del mare nel XV secolo non fu casuale. Sono stati introdotti principalmente per il commercio delle spezie. Gli esploratori salpano verso terre sconosciute alla ricerca di cannella e pepe.
Le guerre iniziarono nel XVII secolo. Il Portogallo ha combattuto per la supremazia. Lo stesso vale per gli inglesi. Olandese. Francese. La loro Compagnia delle Indie Orientali ha combattuto duramente. Compagnia britannica delle Indie Orientali. Compagnia olandese delle Indie orientali Compagnia francese delle Indie orientali
Non sono solo affari. Questo è potere. Controllare il gusto significa controllare il mercato.
Cosa significa questo per noi oggi?
Compriamo spezie in piccoli pacchi. Aggiungi le erbe alla zuppa. Non pensiamo alle navi. azienda. Secoli di sforzi.
Ma l’eredità c’è. Nell’odore del caffè mattutino. Martedì sera mescoli il curry.
Le rotte commerciali sono scomparse. La mia azienda è cambiata. Le piante restano.
Perché ci importa ancora? Forse è perché volevo assaggiare la cosa vera. Ha fatto molta strada per raggiungere i nostri piatti.
La storia è complicata. L’utilità è semplice.
Per favore usali. Per favore, provalo. Ricorda, semplicemente non crescono qui. Sono stati portati qui.
