Nous les considérons comme des essentiels du garde-manger. Parties sèches de plantes. C’est assez simple. Mais regardez bien ce pot de fenouil et cette branche de romarin. Ce que vous tenez entre vos mains est un morceau d’histoire.
Les épices et les herbes ne se limitent pas au goût. Ce sont les parties sèches et aromatiques des plantes cultivées pour des raisons spécifiques. Certains sont salés. Certains sont médicaux. Il était une fois des choses qui valaient plus que l’or.
Les épices sont fabriquées à partir de plantes tropicales ou subtropicales. Pensez à la cardamome. cannelle. clous de girofle. gingembre. Poivre noir. Les graines sont également importantes. Anis étoilé. coriandre. cumin. Fenouil. Pavot. Sésame.
Les plantes médicinales sont différentes. Les feuilles sont parfumées. basilique. marjolaine. menthe. Romarin. temps.
Pourquoi les gens se soucient-ils des épices et des herbes ?
Au début, ces plantes n’étaient pas réservées au dîner. Ils durent toute une vie. Et la survie.
La médecine est la plus importante. Les gens les utilisent pour guérir. Préparez de l’huile sainte et du baume. pour soigner les maladies. Il y a aussi un coin aphrodisiaque. Les cultures anciennes croyaient que certaines racines et graines stimulaient le désir.
Vient ensuite la conservation des aliments. Avant refroidissement, les aliments se gâtaient rapidement. Les épices aident à prévenir cette détérioration. Ils masquent le goût des aliments déjà rassis. Le goût n’est pas toujours important. Cela vous évitera de tomber malade.
L’accord qui a changé le monde
Ce besoin est à l’origine de la mobilité des personnes. Des routes commerciales ont été établies pour acquérir ces marchandises. De l’Asie au Moyen-Orient. De l’Europe à l’Asie.
La découverte de la mer au XVe siècle n’est pas un hasard. Ils ont été introduits principalement pour le commerce des épices. Les explorateurs naviguent vers des terres inconnues à la recherche de cannelle et de poivre.
Les guerres ont commencé au XVIIe siècle. Le Portugal s’est battu pour la suprématie. Il en va de même pour les Britanniques. Néerlandais. Français. Leur Compagnie des Indes orientales s’est battue avec acharnement. Compagnie britannique des Indes orientales. Compagnie néerlandaise des Indes orientales Compagnie française des Indes orientales
Ce n’est pas seulement une question d’affaires. C’est le pouvoir. Contrôler le goût, c’est contrôler le marché.
Qu’est-ce que cela signifie pour nous aujourd’hui ?
Nous achetons des épices en petits paquets. Ajoutez des herbes à la soupe. Nous ne pensons pas aux navires. entreprise. Des siècles d’efforts.
Mais l’héritage est là. Dans l’odeur du café du matin. Le mardi soir, vous mélangez le curry.
Les routes commerciales ont disparu. Mon entreprise a changé. Les plantes restent.
Pourquoi nous en soucions-nous encore ? C’est peut-être parce que je voulais goûter à la vraie chose. Il a parcouru un long chemin pour arriver dans nos assiettes.
L’histoire est compliquée. L’utilitaire est simple.
Veuillez les utiliser. S’il vous plaît, essayez-le. N’oubliez pas qu’ils ne poussent tout simplement pas ici. Ils ont été amenés ici.
