Le torte dolci vanno bene. Ne abbiamo abbastanza. A volte vuoi qualcosa con un piccolo calcio. Qualcosa che sembra davvero cibo. Inserisci la torta di lenticchie verdi. Non è la torta di compleanno di tua nonna. È saporito, denso e sorprendentemente facile da mettere insieme.
Se stai cercando come preparare la torta di lenticchie verdi che non abbia il sapore di una moda salutistica andata storta, sei nel posto giusto. Questa ricetta scambia lo zucchero con l’aglio, il miele con il cumino e la gioia con… beh, più gioia. È un punto di svolta per pranzi al sacco, cene o quel crollo delle 15:00 quando hai bisogno di carburante, non di un calo di zuccheri.
Perché la torta di lenticchie verdi è la tendenza della pasticceria salata di cui hai bisogno
Cerchiamo di essere reali. Molte persone associano la “torta” alla glassa. Questo infrange la regola. La bellezza di questo piatto è la consistenza. Le lenticchie forniscono struttura. Mantengono la forma. Una volta frullati diventano cremosi. Una volta cotti si rassodano. È terroso. È caldo. È stranamente confortante.
Potresti chiederti: La torta di lenticchie verdi è salutare? Generalmente sì. È ricco di proteine e fibre. Utilizza l’olio d’oliva al posto del burro. Tu controlli il sale. È una scelta solida per tirarti su a metà giornata che non ti lascerà cerebralmente morto un’ora dopo.
Ingredienti per la torta di lenticchie verdi perfetta
Mantienilo semplice. Probabilmente ne hai già la maggior parte nella dispensa. Ecco cosa devi raccogliere prima di iniziare a tagliare:
- 1 tazza di lenticchie verdi
- 1 cipolla grande
- 1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
1 uovo
4 cucchiai di farina 00
2 cucchiai di pangrattato - 1/2 tazza di nocciole (ne utilizzerai metà crude, metà per guarnire o mescolare)
- 1 tazza di olio d’oliva
- Spezie: cumino, pepe nero, sale
Nota sull’olio: La ricetta prevede una tazza piena. È molto. Mantiene la torta umida. Se stai controllando l’assunzione di grassi, puoi ridurla leggermente, ma non saltarla del tutto. Le lenticchie hanno bisogno del grasso per legarsi.
Passo dopo passo: come preparare la torta di lenticchie verdi
Non pensarci troppo. Questa non è chimica. Si tratta solo di mescolare e cuocere.
1. Preparare le lenticchie
Iniziamo dalle lenticchie. Lavateli. Seleziona eventuali pietre o detriti (sì, succede). Lessateli finché non saranno morbidi. Non pastoso, ma abbastanza tenero da essere schiacciato. Scolateli accuratamente. L’acqua è il nemico qui. Vuoi lenticchie secche.
2. Saltare gli aromatici
Tritare finemente il gambo di sedano. Grattugiare la cipolla. Tritare l’aglio. Scaldare due cucchiai di olio in una padella. Aggiungi le cipolle. Cuocerli fino a quando diventeranno rosa e morbidi. Questo costruisce la base aromatica. Se salti questa operazione, la torta avrà un sapore piatto. Non saltare questo.
3. Frullare e mescolare
Prendete le vostre lenticchie cotte. Frullateli in un robot da cucina. Vuoi una purea. Liscio
