Słodkie ciasta są dobre. Ale mamy ich już dość. Czasami masz ochotę na coś z pikantną nutą. Coś, co faktycznie przypomina jedzenie. Na scenie pojawia się placek z zielonej soczewicy. To nie są urodziny babci. Jest słony, pożywny i zaskakująco łatwy do wykonania.
Jeśli szukasz jak zrobić ciasto z zieloną soczewicą, które nie przypomina nieudanego trendu dietetycznego, to dobrze trafiłeś. W tym przepisie cukier zastępuje się czosnkiem, miód kminkiem, a radość… cóż, po prostu więcej radości. To prawdziwa rewolucja na szkolne obiady, kolacje z przyjaciółmi, czy ten kryzys o 15:00, kiedy potrzebujesz energii, a nie załamania cukru.
Dlaczego ciasto z zielonej soczewicy to słony wypiek, którego potrzebujesz
Bądźmy szczerzy. Większość ludzi kojarzy „ciasto” z lukrem. Ten przepis łamie wszelkie zasady. Piękno tego dania tkwi w konsystencji. Soczewica zapewnia strukturę. Zachowuje swój kształt. Po zmiażdżeniu staje się kremowy. Podczas pieczenia – gęsty. Jest ziemista. Ciepły. I dziwnie pocieszające.
Być może zastanawiasz się: Czy ciasto z zieloną soczewicą jest zdrowe? Ogólnie rzecz biorąc, tak. Jest bogaty w białko i błonnik. Zamiast masła używa się oliwy z oliwek. Sam kontrolujesz ilość soli. To świetny wybór na popołudniową przekąskę, która nie sprawi, że po godzinie poczujesz się zamglona.
Składniki na idealne ciasto z zieloną soczewicą
Zachowaj prostotę. Zapewne większość z tych produktów masz już w swojej spiżarni. Oto, co musisz zebrać, zanim zaczniesz kroić:
- 1 szklanka zielonej soczewicy
- 1 duża cebula
- 1 łodyga selera
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/2 szklanki orzechów laskowych (używasz połowy surowych, połowy do dekoracji lub dodania do ciasta)
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- Przyprawy: kminek, pieprz czarny, sól
Uwaga dotycząca masła: przepis wymaga całej filiżanki. To dużo. Dzięki niemu ciasto jest wilgotne. Jeśli monitorujesz spożycie tłuszczu, możesz nieznacznie zmniejszyć jego ilość, ale nie wycinaj jej całkowicie. Soczewica potrzebuje tłuszczu do związania.
Instrukcje krok po kroku: jak zrobić ciasto z zielonej soczewicy
Zachowaj prostotę. To nie jest chemia. To tylko mieszanie i pieczenie.
1. Przygotowanie soczewicy
Zacznij od soczewicy. Opłucz to. Usuń kamienie i gruz (tak, to się zdarza). Gotuj do miękkości. Nie na miąższ, ale wystarczająco delikatny, aby można go było zmiażdżyć. Dokładnie spuść wodę. Woda jest tutaj wrogiem. Potrzebujesz suchej soczewicy.
2. Pieczenie aromatycznych składników
Drobno posiekaj łodygę selera. Zetrzyj cebulę. Posiekaj czosnek. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodaj cebulę. Smażyć, aż będą różowe i miękkie. W ten sposób tworzy się baza smakowa. Jeśli pominiesz ten krok, ciasto będzie mdłe. Nie pomijaj tego kroku.
3. Mielenie i mieszanie
Weź gotowaną soczewicę. Zmiel go w robocie kuchennym. Potrzebujesz masy przypominającej puree. Gładki
