Dělám věci jednoduše. Ledové vanilkové latte. A někdy i slaný karamel, pokud chcete trochu luxusu. Nepotřebuji překvapení. Nebo to nepotřeboval. Dokud se neuskutečnil výlet do Philadelphie.
Před pár lety nás moje švagrová s manželkou přemluvili, abychom někam zašli. V nabídce bylo latte s miso a karamelem. Objednal jsem to. Nápoj se ukázal být neuvěřitelně lahodný.
Bílé miso v kávě je víc než jen slaná chuť. Má to hloubku. Umami. V kombinaci s karamelem to připomíná slaný karamel, ale mnohem lepší. Bohatší. Zajímavější.
Vrátil jsem se domů s posedlostí zopakovat si tento nápoj. Ale nechtěl jsem mít doma láhev karamelového sirupu – bylo to plýtvání místem. Tak jsem si vzal javorový sirup. Tohle sladké ze stromů? Perfektní. Míšo a javor. Spolu. Okamžitě mění mou ranní rutinu.
Proč tato podivná kombinace skutečně funguje
Nakládané okurky a sladkosti? Obvykle je to čokoláda nebo arašídové máslo. Ale bílé miso přináší do tohoto svazku skutečnou oslavu.
Fermentované sójové boby. Zde se skrývá podstata chuti. Získáte bohatou chuť umami a nádech soli. Dokonale se snoubí s hořkostí kávových zrn a jednoduchou sladkostí sirupu. Bez zbytečného patosu. Prostě dobrou chuť.
Miso lze zakoupit jako pastu v misce u Trader Joe’s. Komfortní. Nebo objednávejte na Amazonu. Populární značka Fusion Select Organic jen za poslední měsíc prodala tisíce sítí. Ingredience jsou jednoduché: sójové boby, rýže, slaná voda.
Pokud chcete, použijte ji pro více než jen kávu. Miso polévka. Cookie. Dokonce i chilli. To dodává nápoji charakter.
Jak vyrobit pohár miso a javorový sirup
Tady je rituál. Všechno o všem – dvě minuty.
- Vložte lžičku bílé miso pasty do šálku.
- Přidejte lžíci javorového sirupu. Možnost od Trader Joe’s bude fungovat. Nejlepší je použít čistý sirup.
- Kávu uvařte přímo na vrchu směsi.
Na teplotě záleží. Nevařte přímo na ledu. Horká káva rozpustí miso a propojí chutě. Musí se spojit dohromady. A nejen být poblíž.
Jakmile horká tekutina změní pastu na roztok, nalijte směs na led. Přidejte trochu neslazeného mandlového mléka. A vanilka, chcete-li. Ale hlavní postavou je zde miso. Nejprve vás do nosu praští špetka soli. Pak přichází sladkost. Je to uspokojující způsobem, jakým běžné latte nikdy nebude.
Pokud máte rádi slaný karamel, musíte to vyzkoušet. Vážně.
Koupit Fusion Select Organic White Miso Paste za zhruba deset dolarů. Stojí to za to.
Jakým způsobem si nejraději vylepšujete kávu? Nestyď se. Pište do komentářů.
