Zależy mi na prostocie. Mrożona waniliowa latte. A czasem solony karmel, jeśli masz ochotę na odrobinę luksusu. Nie potrzebuję niespodzianek. Albo nie potrzebował tego. Aż do wyjazdu do Filadelfii.
Kilka lat temu moja szwagierka i jej żona namówiły nas, abyśmy pojechali w pewne miejsce. W menu znalazła się latte z miso i karmelem. Zamówiłem to. Napój okazał się niesamowicie pyszny.
Białe miso w kawie to coś więcej niż tylko słony smak. Ma głębię. Umami. W połączeniu z karmelem przypomina solony karmel, ale jest o wiele lepszy. Bogatszy. Bardziej interesujące.
Wróciłem do domu z obsesją powtórzenia tego drinka. Ale nie chciałam trzymać w domu butelki syropu karmelowego – to strata miejsca. Więc wziąłem syrop klonowy. To słodycze prosto z drzew? Doskonały. Miso i klon. Razem. Natychmiast zmieniają moją poranną rutynę.
Dlaczego ta dziwna kombinacja naprawdę działa
Ogórki i słodycze? Zwykle jest to czekolada lub masło orzechowe. Ale białe miso wnosi prawdziwe święto do tego związku.
Fermentowana soja. To tutaj kryje się esencja smaku. Otrzymujesz bogaty smak umami i nutę soli. Idealnie komponuje się z goryczką ziaren kawy i prostą słodyczą syropu. Bez niepotrzebnego patosu. Po prostu dobry gust.
Miso można kupić w postaci pasty w misce w sklepie Trader Joe’s. Wygodny. Lub zamów na Amazon. Tylko w zeszłym miesiącu popularna marka Fusion Select Organic sprzedała tysiące siatek. Składniki są proste: soja, ryż, słona woda.
Jeśli chcesz, użyj go nie tylko do kawy. Zupa Miso. Ciastko. Nawet chili. To dodaje charakteru napojowi.
Jak zrobić filiżankę miso i syropu klonowego
Oto rytuał. Wszystko o wszystkim – dwie minuty.
- Umieść łyżeczkę białej pasty miso w filiżance.
- Dodaj łyżkę syropu klonowego. Opcja z Trader Joe’s będzie działać. Najlepiej używać czystego syropu.
- Zaparz kawę bezpośrednio na mieszaninę.
Temperatura ma znaczenie. Nie gotuj bezpośrednio na lodzie. Gorąca kawa rozpuszcza miso i łączy smaki. Muszą się połączyć. I nie tylko być w pobliżu.
Gdy gorący płyn zamieni pastę w roztwór, wylej mieszaninę na lód. Dodaj trochę niesłodzonego mleka migdałowego. I wanilia, jeśli lubisz. Ale głównym bohaterem jest tutaj miso. Najpierw w nosie pojawia się nuta soli. Potem przychodzi słodycz. Daje satysfakcję w sposób, jakiego zwykła latte nigdy nie będzie.
Jeśli lubisz solony karmel, musisz tego spróbować. Poważnie.
Kup Fusion Select Organiczną białą pastę Miso za około dziesięć dolarów. Warto.
Jaki jest Twój ulubiony sposób na ulepszenie swojej kawy? Nie wstydź się. Napisz w komentarzach.
