Ich bleibe bei den Grundlagen. Eisgekühlter Vanille-Latte. Vielleicht ein gesalzenes Karamell, wenn ich Lust habe. Ich brauche keine Überraschungen. Oder nicht. Bis es zu einer Reise nach Philadelphia kam.
Vor ein paar Jahren. Meine Schwägerin und ihre Frau schleppten uns hierher. Auf der Speisekarte stand ein Miso-Karamell-Latte. Ich habe es bestellt. Es war wahnsinnig lecker.
Weißes Miso im Kaffee ist nicht nur salzig. Es hat Tiefe. Umami. In Kombination mit Karamell imitiert es gesalzenes Karamell, ist aber besser. Reicher. Interessanter.
Ich ging besessen nach Hause. Aber ich habe keine Karamellsauce zur Hand. Platzverschwendung. Also schnappte ich mir Ahornsirup. Dieser süße Hit vom Baum? Perfekt. Miso und Ahorn. Zusammen. Sie verstärken mein Morgengetränk sofort.
Warum diese seltsame Kombination tatsächlich funktioniert
Salzig und süß? Normalerweise ist es Schokolade oder Erdnussbutter. Aber weißes Miso bringt die Party auf den Tisch.
Fermentierte Sojabohnen. Hier lebt der Geschmack. Sie erhalten den herzhaften Kick – Umami – und einen Hauch Salz. Es harmoniert wunderbar mit der Bitterkeit von Kaffeebohnen und der einfachen Süße von Sirup. Kein Schnickschnack. Einfach guter Geschmack.
Sie können die Paste von Trader Joe in einem zusammendrückbaren Beutel kaufen. Praktisch. Oder klicken Sie auf Amazon. Die Bio-Marke Fusion Select ist beliebt. Allein im letzten Monat wurden Tausende Beutel verkauft. Die Zutaten sind einfach: Sojabohnen, Reis, Salzwasser.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch für mehr als nur Kaffee verwenden. Miso-Suppe. Kekse. Sogar Chili. Es fügt oomph hinzu.
So bereiten Sie den Miso-Ahorn-Becher zu
Hier ist das Ritual. Es dauert zwei Minuten.
- Geben Sie einen Teelöffel weiße Misopaste in Ihre Tasse.
- Einen Esslöffel Ahornsirup hinzufügen. Werke von Trader Joe. Reines Zeug ist am besten.
- Brühen Sie Ihren Kaffee direkt darüber.
Hier kommt es auf Hitze an. Brauen Sie es nicht einfach zuerst auf Eis. Heißer Kaffee zersetzt das Miso und vereint die Aromen. Sie brauchen sie zum Mischen. Nicht nur nebeneinander sitzen.
Sobald die heiße Flüssigkeit die Paste verwirbelt, gießen Sie diese über Eis. Einen Spritzer ungesüßte Mandelmilch hinzufügen. Vanille, wenn Sie möchten. Aber der Star ist das Miso. Die herzhafte Note trifft Sie zuerst. Dann das Süße. Es ist so befriedigend, wie es ein normaler Latte niemals ist.
Wenn Sie ein Liebhaber von gesalzenem Karamell sind, müssen Sie dies unbedingt probieren. Ernsthaft.
Kaufen Sie Fusion Select Organic White Miso Paste für etwa zehn Dollar. Es lohnt sich.
Was ist Ihr bevorzugtes Upgrade? Seien Sie nicht schüchtern. Kommentar unten.
