Süße Kuchen sind in Ordnung. Wir haben genug davon. Manchmal möchte man etwas mit einem kleinen Kick. Etwas, das sich tatsächlich wie Essen anfühlt. Betreten Sie den grünen Linsenkuchen. Es ist nicht die Geburtstagstorte deiner Großmutter. Es ist herzhaft, dicht und überraschend einfach zuzubereiten.
Wenn Sie wissen möchten, wie man grünen Linsenkuchen macht, der nicht nach einer schiefgelaufenen Gesundheitsmode schmeckt, sind Sie hier genau richtig. Dieses Rezept tauscht Zucker gegen Knoblauch, Honig gegen Kreuzkümmel und Freude gegen … nun ja, mehr Freude. Es ist ein Game-Changer für Lunchboxen, Dinnerpartys oder den Tiefpunkt um 15 Uhr, wenn Sie Treibstoff brauchen, und nicht für einen Zuckerunfall.
Warum grüner Linsenkuchen der herzhafte Backtrend ist, den Sie brauchen
Seien wir ehrlich. Die meisten Menschen assoziieren „Kuchen“ mit Zuckerguss. Das verstößt gegen die Regel. Das Schöne an diesem Gericht ist die Textur. Linsen sorgen für Struktur. Sie behalten die Form. Beim Mischen werden sie cremig. Beim Backen werden sie fest. Es ist erdig. Es ist warm. Es ist seltsam beruhigend.
Sie fragen sich vielleicht: Ist grüner Linsenkuchen gesund? Im Allgemeinen ja. Es ist voller Proteine und Ballaststoffe. Anstelle von Butter wird Olivenöl verwendet. Sie kontrollieren das Salz. Es ist eine gute Wahl für einen Muntermacher am Mittag, der Sie eine Stunde später nicht hirntot zurücklässt.
Zutaten für den perfekten grünen Linsenkuchen
Halten Sie es einfach. Das meiste davon haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer. Folgendes müssen Sie sammeln, bevor Sie mit dem Hacken beginnen:
- 1 Tasse grüne Linsen
- 1 große Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Haselnüsse (Sie verwenden die Hälfte roh, die andere Hälfte zum Garnieren oder zum Mischen)
- 1 Tasse Olivenöl
- Gewürze: Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz
Hinweis zum Öl: Das Rezept sieht eine volle Tasse vor. Das ist eine Menge. Es hält den Kuchen feucht. Wenn Sie auf die Fettaufnahme achten, können Sie diese leicht reduzieren, aber nicht ganz darauf verzichten. Die Linsen benötigen das Fett zum Binden.
Schritt-für-Schritt: Wie man grünen Linsenkuchen macht
Denken Sie nicht zu viel darüber nach. Das ist keine Chemie. Es ist nur Mischen und Backen.
1. Bereiten Sie die Linsen vor
Beginnen Sie mit den Linsen. Waschen Sie sie. Suchen Sie alle Steine oder Trümmer heraus (ja, das kommt vor). Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Nicht matschig, aber zart genug zum Pürieren. Lassen Sie sie gründlich abtropfen. Wasser ist hier der Feind. Sie möchten trockene Linsen.
2. Die Aromen anbraten
Die Selleriestange fein hacken. Die Zwiebel reiben. Den Knoblauch fein hacken. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben. Kochen Sie sie, bis sie rosa und weich werden. Dies bildet die Geschmacksbasis. Wenn Sie dies weglassen, schmeckt der Kuchen flach. Überspringen Sie das nicht.
3. Mischen und mischen
Nehmen Sie Ihre gekochten Linsen. Zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine. Du willst ein Püree. Glatt
