Lupakan ovennya. Revolusi makanan penutup musim panas tidak membutuhkan panas, hanya perlu waktu bersantai. Ini bukanlah konstruksi toko kue yang rumit, hanya stroberi segar, biskuit graham, dan banyak krim kocok. Tumpuk semuanya. Taruh di lemari es. Biarkan fisika yang bekerja saat Anda pergi keluar dan berpura-pura Anda merencanakannya dengan sempurna.
Saya menguji tiramisu pada tanggal 4 Juli lalu yang membuat semua orang terobsesi, jadi jelas, saya memerlukan rencana cadangan tanpa memanggang untuk tahun ini. Kue lemari es ini ternyata lebih sederhana dari yang saya harapkan. Keajaibannya bukan pada memanggang, melainkan menunggu. Saat lemari es mendinginkan lapisannya, kerupuk renyah tersebut menyerap kelembapan hingga berubah menjadi sesuatu yang lembut, padat, dan seperti kue.
Mengapa ini berhasil (dan mengapa Anda akan memakan semuanya)
Kecepatan. Anda memiliki tujuh bahan. Itu saja. Anda merakitnya dalam waktu kurang dari setengah jam, lalu Anda pergi. Ini adalah memasak pasif untuk orang yang tidak suka memasak.
Majulah. Mendinginkan diri setidaknya selama enam jam bukanlah sebuah saran, melainkan fisika. Jika Anda ingin menjadi pahlawan pada acara seadanya tanggal 4 Juli, buatlah ini sehari sebelumnya.
Profil rasanya sangat cocok dengan musim panas karena stroberi dan krim dingin selalu menjadi perpaduan yang sempurna. Tapi saya tidak membiarkannya begitu saja. Krim kocoknya mendapat vanilla, sentuhan ekstrak almond, dan kulit lemon segar. Itu muncul. Itu cerah. Tidak terasa seperti baru dibeli di toko makanan.
Sejarah Kemalasan
Kue kotak es sudah ketinggalan zaman. Pikirkan tahun 1920-an. Kulkas masih merupakan barang mewah dan baru. Versi awal menggunakan ladyfinger buatan sendiri. Kemudian Nabisco menyadari jika Anda mencetak resep di kotak wafer coklat, Anda akan menjual lebih banyak kotak. Pemasaran yang jenius atau penemuan yang tidak disengaja, kue yang dibeli di toko menggantikan pekerjaan dari awal. Kerupuk Graham tampil di sini, membuat perakitan benar-benar bebas dari omong kosong.
Bagaimana sebenarnya cara membangunnya
Iris stroberi. Tipis. Hull mereka dulu.
Sekarang, krimnya. Dinginkan krim kental Anda. Gula bubuk masuk, bersama dengan kulit lemon, vanila, dan almond. Cambuk itu. Mixer berdiri, mixer tangan, tak peduli yang mana, biarkan sampai kaku saja.
Begini caranya: Dinginkan mangkuk logam Anda selama lima belas menit sebelumnya. Jika mangkuk Anda hangat, krim Anda akan gagal. Mangkuk dingin, krim dingin, struktur puncak sempurna. Jangan terlalu banyak mengocok, nanti berubah menjadi mentega.
Perakitan adalah arsitektur. Gunakan piring berukuran 8×8.
- Oleskan krim sehelai rambut pada bagian bawah. Hanya untuk merekatkannya.
- Letakkan satu lapis biskuit graham. Sekitar sembilan lembar atau pecahan.
- Menumpuk secangkir krim kocok.
- Sepertiga buah strawberry, pipih.
- Mengulang. Kerupuk, krim, stroberi.
- Akhiri dengan kerupuk, sisa krim, dan sisa buah beri.
Tutupi itu. Kulkas. Tunggu minimal enam jam. Semalaman lebih enak karena kerupuknya makin empuk. Irislah. Sekarang sudah bersih. Bukan pecahan pecahan yang berantakan.
Penyimpanan dan sisa makanan
Sisa makanan bertahan empat hari di lemari es jika Anda membungkusnya rapat. Foil, bungkus plastik, apa pun yang menghentikan pertukaran bau. Buah beri akan sedikit rusak. Mereka akan menjadi lebih segar. Ini akan menjadi sedikit lebih lembut. Tidak apa-apa. Rasanya enak.
Putusan
Itu murah. Itu mudah. Ini memberi makan sembilan orang tanpa mengeluarkan keringat. Apakah ada metrik makanan penutup yang lebih baik untuk bulan Agustus? Mungkin tidak.
Angka
- Persiapan: 30 menit
- Dinginkan: 6 jam
- Porsi: 9
- Kalori per irisan: 316
Bahan-bahannya sederhana.
2 cangkir krim kental dingin
⅓ cangkir gula halus
Kulit satu buah lemon
1 sdt vanila
½ sdt ekstrak almond
28 bagian graham cracker (atau 14 lembar, kira-kira 7oz)
1,5 pon stroberi segar
Campur saja bahan basahnya. Cambuk itu. Lapisi itu. Dinginkan. Selesai.
