Ini adalah bakso ayam yang Anda inginkan pada jam 7 malam. ketika lemari es sedih dan Anda lapar. Cepat. Mudah. Cukup serbaguna untuk dimasukkan ke dalam sub sandwich atau diletakkan dengan bangga di atas spageti pesto.
Waktu persiapan mencapai dua puluh menit. Memasak membutuhkan waktu lima belas. Anda makan sebelum mulai menelusuri media sosial untuk mencari inspirasi makan malam lagi.
Hidangan ini cocok disajikan di atas sepiring pasta pesto seperti halnya semangkuk nasi yang ditaburi teriyaki.
Kedengarannya umum sampai Anda membuatnya. Saat itulah Anda menyadari betapa memaafkan rasanya. Ayam giling tidak berani. Itu adalah kanvas. Bakso ini dibumbui dengan ringan, menyisakan ruang untuk saus apa pun yang Anda tuangkan di atasnya. Celupkan ke dalam saus tomat. Tentu. Aduk dengan soba berbau bawang putin? Juga baik-baik saja. Teksturnya tetap lembab bahkan tanpa ramuan Italia yang berat menyumbat langit-langit mulut.
Satu bahan kejutan. Mayones.
Ini bukan karena sausnya. Itu masuk ke dalam. Lemak mencegah protein tanpa lemak mengering selama pemanggangan. Plus, ini membantu membuat bagian luar menjadi coklat. Jika mayo dalam campuran gurih terdengar salah bagi Anda, lakukan saja. Selera Anda tidak akan peduli dengan dogma kuliner. Mereka peduli untuk tidak menelan debu.
Inilah tulang punggungnya. Satu pon ayam giling. Usahakan untuk memadukan daging berwarna gelap dan terang. Sekitar 92% lean bekerja paling baik. Jika Anda hanya memiliki 99% daging dada tanpa lemak, tambahkan lebih banyak mayo. Atau sedikit susu. Apa pun yang membuat segalanya menarik.
Ikat lot dengan telur dan panko. Panko bukan sekadar pengisi. Ini menyerap campuran mayo dan Worcestershire, menciptakan perancah yang menyatukan daging sambil memerangkap uap.
Saus Worcestershire menambah rasa pedas. Hanya satu sendok makan. Memperdalam profil tanpa terasa seperti daging sapi.
Bentuk enam belas bola. Jangan menekan terlalu keras. Longgar lebih baik. Bakso padat sama dengan bakso kering. Olesi dengan minyak. Geser ke dalam. Panggang. Memanggang. Selesai.
Oven melakukan separuh pekerjaan. Empat ratus dua puluh lima derajat. Tujuh menit. Lalu pukul ayam pedaging. Perhatikan mereka seperti elang. Ayam pedaging bervariasi. Satu dapur membakar segalanya dalam empat puluh lima detik. Anda mungkin perlu enam menit. Putar panci. Periksa kerak emas. Tarik saat suhu internal mencapai 165°F.
Ingin berpindah jalur? Lakukanlah.
Tukar Worcestershire dengan kecap. Tambahkan jahe. Masukkan daun ketumbar sebagai pengganti peterseli. Sekarang mereka terinspirasi dari Asia. Tambahkan parmesan? Tiba-tiba Anda menyajikan malam Italia. Gunakan kalkun? Bekerja. Daging sapi? Mungkin tidak. Kandungan lemaknya mengganggu keseimbangan. Babi? Masalah yang sama.
Majulah. Bentuk bola mentah hingga dua hari sebelumnya. Simpan di lemari es dalam keadaan terbungkus rapat. Masak langsung dari dingin jika Anda tidak sabar. Waktu memanggang hampir tidak berubah.
Simpan sisa makanan selama empat hari. Bekukan selama dua bulan. Pemanasan ulang tidak menimbulkan rasa sakit. Microwave tertutup dengan daya 80. Satu atau dua menit. Penggorengan udara di 375? Lebih tajam. Tekstur yang lebih baik. Pilihanmu.
Patty dari dapur uji menyebut mereka sangat mudah. Dia memakannya di pitas. Pada spageti. Dengan sayuran panggang. Dia berhenti menghitung kegunaannya. Itulah intinya.
Ayam giling membosankan sampai Anda membentuknya seperti ini. Ini menghemat malam. Ketika inspirasi gagal. Saat belanjaan tidak menyertakan rempah-rempah eksotik. Anda melakukan ini bersama-sama dan tidak ada yang tahu Anda panik pada pukul 4:30.
Sajikan dengan nasi. Pasta. Roti. Semangkuk berisi kecap dan minyak cabai. Tidak masalah. Mereka bertahan.
Sisa? Mungkin tidak.
