Вегетаріанський День Подяки не означає пожертвування смаком чи традицією. Натомість зосередження на гарнірах — справжніх героях свята — може вивести ваше застілля на новий рівень. Serious Eats підтримує цей підхід, стверджуючи, що вегетаріанський День Подяки може бути смачнішим, ніж традиційний.
Виклик центру столу
Традиційно на День подяки готують смажену індичку, але вегетаріанці все ще можуть подати приголомшливу центральну страву. * Варіанти варіюються від фаршированого гарбуза до ситних грибів Веллінгтон*, щоб ваш стіл виглядав так само вражаюче, як і на смак. Головне – вибрати блюдо, яке забезпечить таку ж ситність і візуальну привабливість, як індичка.
На перший план виходять гарніри
Справжня магія Дня подяки полягає в гарнірах, а вегетаріанське меню дозволяє їм справді сяяти. Важливими компонентами є вершкове картопляне пюре, сирні запіканки, насичена підлива (приготована на овочевому бульйоні) і розкішні начинки. Ці страви можна готувати без м’яса, і часто виграють від відсутності конкуруючих смаків.
Наступні основи
Для тих, хто шукає більше натхнення, Serious Eats пропонує повний посібник до Дня подяки. Включає поради щодо приготування, час приготування та додаткові рецепти, щоб персоналізувати ваше свято без м’яса. Мета проста: створити День подяки, який сподобається всім, а не лише вегетаріанцям.
Такий підхід до Дня Подяки не означає позбавлення. Йдеться про пріоритетність страв, які справді мають значення, і доведення того, що вегетаріанське застілля може бути таким же ситним, якщо не більшим, ніж традиційне застілля.
