У міру того, як зима не поспішає відступати, ніщо не зрівняється із ситною домашньою їжею. Іна Гартен, відома як «Босик по кухні», пропонує кілька зігрівальних рецептів, ідеальних для холодних вечорів. Ось три найкращі з них, які допоможуть максимально насолодитися сезоном, поки він не закінчився.
Курячий Рагу з Печивом: Класика в Новому Прочитанні
Курячий рагу з печивом від Гартен – це переосмислена класика домашньої кухні. Процес починається з обсмажування курячих грудок, а потім подрібнення м’яса. Насичений соус (ру) готується з вершкового масла, цибулі та борошна і служить основою для рагу. Додаються курячий бульйон, морква, горошок, петрушка та приготована курка, і все це тушкується до готовності.
Рагу запікається протягом 15 хвилин, доки готується домашнє печиво. Коли печиво підрум’яниться, його викладають поверх рагу, що кипить, і повертають в духовку ще на 20 хвилин. Це поєднання ніжної курки, ситних овочів та листкового печива робить страву неймовірно смачною та ситною.
Трюфельний Макарон із Сиром: Розкішне Задоволення
Для тих, хто прагне чогось вишуканого, трюфельний макарон з сиром від Гартен – ідеальний вибір. Рецепт починається з обсмажування шиїтаке та креміні грибів, завершених ложкою хересу. Вершковий соус готується з трюфельної олії, грюєра, чеддера та тріски мускатного горіха.
Соус змішується з відвареною пастою, виливається у форму для запікання і посипається панірувальними сухарями, часником та петрушкою. Після 45 хвилин у духовці виходить насичений макарон з сиром, який перевизначає поняття «затишна їжа».
Болоньєзе на Будні: Легкий і Насичений Смак
Болоньєзе від Гартен – ідеальний варіант для швидкої, але ситної вечері. Фарш обсмажується з часником, орегано та пластівцями червоного перцю. Бризки червоного вина деглазують сковороду, після чого додаються томатна паста, томатне пюре, сіль та перець.
Поки вариться паста, до соусу додаються мускатний горіх, базилік, вершки та ще трохи червоного вина, поки він не загусне. Змішаний з пастою і посипаний пармезаном, цей болоньезе – простий спосіб насолодитися смачною вечерею, що зігріває.
Ці рецепти від Іни Гартен нагадують про те, що найпростіші задоволення – тепла їжа в холодний день – приносять найбільше задоволення. Незалежно від того, досвідчений ви кухар або тільки починаєте, ці страви гарантовано принесуть затишок та радість на вашу кухню.
