Los pasteles dulces están bien. Ya hemos tenido suficientes de ellos. A veces quieres algo con un toque especial. Algo que realmente se siente como comida. Introduzca el pastel de lentejas verdes. No es el pastel de cumpleaños de tu abuela. Es sabroso, denso y sorprendentemente fácil de preparar.
Si estás buscando cómo hacer pastel de lentejas verdes que no sepa a moda saludable que salió mal, has venido al lugar correcto. Esta receta cambia el azúcar por ajo, la miel por comino y la alegría por… bueno, más alegría. Es un punto de inflexión para las loncheras, las cenas o esa caída de las 3 p.m. cuando necesitas combustible, no una bajada de azúcar.
Por qué el pastel de lentejas verdes es la sabrosa tendencia de repostería que necesitas
Seamos realistas. La mayoría de la gente asocia “pastel” con glaseado. Esto rompe la regla. La belleza de este plato es la textura. Las lentejas aportan estructura. Mantienen la forma. Cuando se mezclan, se vuelven cremosos. Cuando se hornean, se endurecen. Es terroso. Es cálido. Es extrañamente reconfortante.
Quizás te preguntes: ¿Es saludable el pastel de lentejas verdes? Generalmente, sí. Está lleno de proteínas y fibra. Utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla. Tú controlas la sal. Es una opción sólida para un estimulante al mediodía que no te dejará con muerte cerebral una hora más tarde.
Ingredientes para el pastel de lentejas verdes perfecto
Mantenlo simple. Probablemente ya tengas la mayor parte de esto en tu despensa. Esto es lo que necesitas reunir antes de empezar a cortar:
- 1 taza de lentejas verdes
- 1 cebolla grande
- 1 tallo de apio
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 taza de avellanas (usarás la mitad cruda, la otra mitad para decorar o mezclar)
- 1 taza de aceite de oliva
- Especias: comino, pimienta negra, sal.
Nota sobre el aceite: la receta requiere una taza llena. Eso es mucho. Mantiene el pastel húmedo. Si estás controlando el consumo de grasas, puedes reducirlo ligeramente, pero no omitirlo por completo. Las lentejas necesitan la grasa para ligarse.
Paso a paso: cómo hacer pastel de lentejas verdes
No lo pienses demasiado. Esto no es química. Es solo mezclar y hornear.
1. Prepara las lentejas
Empieza con las lentejas. Lávalos. Retire las piedras o los escombros (sí, sucede). Hervir hasta que estén suaves. No blanda, pero sí lo suficientemente tierna como para hacer puré. Escurrirlos bien. El agua es el enemigo aquí. Quieres lentejas secas.
2. Saltear los aromáticos
Picar finamente el tallo de apio. Rallar la cebolla. Picar el ajo. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén. Echa las cebollas. Cocínelos hasta que se pongan rosados y suaves. Esto construye la base de sabor. Si te saltas esto, el pastel tendrá un sabor plano. No te saltes esto.
3. Mezclar y mezclar
Toma tus lentejas cocidas. Púlsalos en un procesador de alimentos. Quieres un puré. Liso
