La lasagne ne doit pas nécessairement être une gourmandise lourde et riche en calories. Vous pouvez créer une version plus légère qui reste indulgente et riche. Cette recette remplace la sauce à la viande traditionnelle par une garniture savoureuse au poulet et aux champignons. Il utilise du yaourt égoutté au lieu d’une béchamel épaisse. Le résultat est un plat plus facile à digérer. Elle est également plus rapide à préparer que la plupart des recettes de pâtes étagées.
Les ingrédients dont vous avez besoin
La liste est courte. Vous n’avez pas besoin d’un garde-manger rempli d’épices obscures.
- Poitrine de poulet : Un paquet. Le désossé et sans peau est le meilleur ici.
- Champignons : N’importe quelle variété fonctionne. Les champignons de Paris ou cremini sont des choix standards.
- Fromage kashar léger : 200 grammes. Cela ajoute l’étirement et la salinité nécessaires sans la charge de graisse.
- Yaourt égoutté : 500 grammes. Le yaourt épais est la clé de la garniture crémeuse.
- Œufs : Trois gros œufs.
- Oignon : Un oignon moyen.
- Ail : Deux à trois gousses.
- Huile d’olive : Une cuillère à soupe.
- Sel : Au goût.
Vous aurez également besoin de feuilles de lasagne. La recette originale ne précise pas séchée ou fraîche, mais les feuilles séchées sont plus courantes pour ce style de préparation.
Comment préparer la garniture
Commencez par les aromatiques. Coupez les champignons, l’oignon et l’ail en petits morceaux égaux. Pensez à une côtelette de style piyaz : suffisamment petite pour être répartie uniformément mais suffisamment grande pour avoir une certaine texture.
Faites chauffer une poêle. Ajoutez les oignons et l’ail. N’utilisez pas encore d’huile. Ajoutez un peu d’eau bouillante. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Cela libère leur douceur sans les dorer trop vite. Une fois les oignons translucides, ajoutez les champignons et un peu plus d’eau. Cuire jusqu’à ce que les champignons libèrent leur humidité et que l’eau s’évapore. Cela concentre la saveur.
Pendant que les légumes cuisent, traitez la poitrine de poulet. Utilisez un robot culinaire ou un hachoir à viande pour le transformer en une fine viande hachée. Vous voulez que cela ressemble à de la viande hachée.
Ajoutez le poulet haché dans la poêle avec les champignons. Faites-le cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Si la poêle devient trop sèche et que le poulet colle, ajoutez un peu d’eau chaude. Gardez-le humide. Retirez la casserole du feu. Incorporer l’huile d’olive et le sel. Mettez ce mélange de côté.
Assemblage du plat
Préchauffez votre four à 160°C (320°F). C’est une température modérée. Il cuit les pâtes sans brûler le dessus trop vite. Graissez légèrement votre plaque à pâtisserie.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le yaourt égoutté et les trois œufs. Mélangez-les jusqu’à consistance lisse. Cela crée une sauce piquante et crémeuse qui remplace la couche traditionnelle lourde de fromage.
Maintenant, construisez les couches. Commencez par une fine couche du mélange de yaourt au fond du plateau. Cela évite que les pâtes ne collent.
Ajoutez une couche de feuilles de lasagne. Ensuite, ajoutez une couche de garniture au poulet et aux champignons. Saupoudrez un peu de fromage kashar léger râpé sur la viande.
Répétez le processus. Pâtes. Mélange de yaourt. Viande. Fromage.
Continuez jusqu’à ce que vous soyez à court d’ingrédients.
