Лазання не обов’язково має бути важким, калорійним і рясним. Ви можете приготувати легшу версію, яка все одно відчуватиметься як вишукана та насичена страва. У цьому рецепті традиційний м’ясний соус замінюється пікантною начинкою з курки та грибів. Замість важкого бешамелю використовується гострий (віджатий) йогурт. В результаті виходить страва, яка легше засвоюється. Воно також готується швидше, ніж більшість рецептів листкової пасти.
Необхідні інгредієнти
Список короткий. Вам не знадобиться комора, повна екзотичних спецій.
- Курине філе: одна упаковка. Найкраще використовувати філе без кісток та шкіри.
- Гриби: підходять будь-які. Стандартним вибором є печериці або креміні.
** Сир лайт кешар: 200 грамів. Він надає необхідної тягучості та солоності без зайвого жиру. - Віджатий йогурт: 500 грамів. Густий йогурт – ключовий елемент для кремової начинки.
Яйця: три великі яйця.
Цибуля: одна середня цибулина. - Часнок: два-три зубчики.
- Оливкова олія: одна столова ложка.
- Сіль: за смаком.
Також вам знадобляться листи для лазаньї. В оригінальному рецепті не вказано використовувати сухі або свіжі листи, але для такого способу приготування частіше використовують сухі.
Приготування начинки
Почніть з ароматичних овочів. Наріжте гриби, цибулю та часник дрібними, рівномірними шматочками. Уявіть нарізку в стилі п’яза – досить дрібно, щоб рівномірно розподілити по страві, але досить крупно, щоб зберегти текстуру.
Розігрійте сковороду. Додайте цибулю та часник. Поки що не додавайте масло. Влийте трохи окропу. Гасіть до м’якості. Це дозволить розкрити їхню насолоду, не даючи їм швидко підрум’янитися. Коли цибуля стане прозорою, додайте гриби і трохи більше води. Готуйте, доки гриби не випустять вологу і вода не випарується. Це концентрує смак.
Поки овочі тушкуються, подрібніть куряче філе. Використовуйте кухонний комбайн або м’ясорубку, щоб перетворити його на дрібний фарш. Він має виглядати як звичайний фарш.
Додати курячий фарш до грибів на сковороді. Готуйте, доки курка не буде готова. Якщо сковорода стане дуже сухою і курка почне пригоряти, додайте трохи гарячої води. Тримайте масу вологою. Зніміть сковороду із вогню. Вмішайте оливкову олію та сіль. Відставте цю суміш убік.
Складання страви
Розігрійте духовку до 160 ° C (320 ° F). Це скромна температура. Вона дозволяє пасті повністю приготуватися, не запалюючи верх надто швидко. Злегка змастіть форму для запікання.
В окремій мисці збийте віджатий йогурт і три яйця разом. Перемішайте до однорідності. Це створить кислуватий, кремовий соус, який замінює традиційний шар із великою кількістю сиру.
Тепер зберіть шари. Почніть із тонкого шару йогуртової суміші на дні форми. Це запобігатиме прилипанню пасти.
Додати шар листів лазаньї. Потім шар начинки з курки та грибів. Посипте м’ясо тертим сиром лайт кешар.
Повторюйте процес. Паста. Йогуртова суміш. М’ясо. Сир.
Продовжуйте, доки не закінчаться інгредієнти.
