Більшість людей вважають млинці швидким сніданком. Можливо, до 8 години у вас вже буде стопка млинців зі шматочком розтопленого масла в центрі. Цей рецепт відрізняється. Це не швидкий сніданок. Це десерт, замаскований під сніданок. Листковий торт, приготовлений з турботою, шар за шаром. Це потребує певного терпіння. Однак готовий виріб виходить м’яким, повітряним та абсолютно чудовим на смак.
Список інгредієнтів
Спеціальне обладнання не потрібне. Просто миска. Віночок. І антипригарна сковорода. Інгредієнти прості, але пропорції є важливими.
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 3 яйця
- 3 склянки молока
- 1 склянка борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 миска полуничного джему
- 10 свіжих полуниць
- 2 пакетики порошку для збитих вершків
- 2 склянки холодного молока (для вершків)
Приготування тесту
Почніть із сухих інгредієнтів. Висипте борошно та сіль у велику миску. Розбийте яйця у миску. Влийте всі 3 склянки молока. Перемішайте все разом, поки не зникнуть великі грудочки. Тісто має стати гладким.
Потім додайте розтоплену олію. Продовжуйте перемішувати. Потрібно переконатися, що жир розподілено рівномірно. Як тільки інгредієнти з’єднаються, перестаньте заважати. Дайте тестові відпочити 5 хвилин. Це не прийом. Борошно потрібен час, щоб увібрати вологу. Текстура покращується, коли тісто простоїть небагато.
Приготування млинців
Розігрійте сковороду. Найкраще підходить середній вогонь. Олії потрібно зовсім небагато. Просто розподіліть тонкий шар на будь-якій антипригарній поверхні.
Вилийте ополоник тесту. Розподіліть його тонко. Думайте про крепси, а не про пишні американські млинці. Ви створюєте шари. Якщо млинці будуть надто товстими, шари вийдуть важкими. Готуйте, доки краї не почнуть підніматися. Переверніть. Обсмажте інший бік до золотистого кольору. Викладіть на тарілку.
Повторюйте це, доки не закінчиться тісто. Багато тонких, маслянистих млинців можна укладати один на одного. Дайте їм трохи охолонути.
Збиті вершки
Поки млинці остигають, приготуйте начинку. Підготуйте два пакетики порошку для збитих вершків. Додайте 2 склянки холодного молока. Молоко має бути холодним. Якщо воно буде гарячим, вершки не добре зб’ються. Вони будуть рідкими.
Використовуйте електричний міксер або потужний ручний блендер. Збивайте до утворення твердих піків. Суміш має нагадувати густу, схожу на хмари глазур.
Складання листкових млинців
Тепер починається найцікавіша частина. Ви збираєте торт.
Візьміть один млинець. Покладіть його на тарілку. Зверху нанесіть шар полуничного джему. Потім викладіть щедру порцію збитих вершків поверх джему.
Додайте ще один млинець. Повторіть процес. Джем. Вершки. Млинці. Джем. Вершки.
Продовжуйте, доки не закінчаться млинці. Останній шар повинен складатися лише із збитих вершків. Якщо бажаєте, щоб торт виглядав красиво, розрівняйте верхній шар.
Фінальний штрих
Візьміть свіжу полуницю. Наріжте її. Викладіть зверху на вершки. Можна викласти ягоди навколо або просто укласти їх один на одного.
