Большинство людей считают блинчики быстрым завтраком. Возможно, к 8 часам у вас уже будет стопка пахтовых блинчиков с кусочком растопленного масла в центре. Этот рецепт отличается. Это не быстрый завтрак. Это десерт, замаскированный под завтрак. Слоёный торт, приготовленный с заботой, слой за слоем. Это требует некоторого терпения. Однако готовое изделие получается мягким, воздушным и абсолютно восхитительным на вкус.
Список ингредиентов
Специальное оборудование не требуется. Просто миска. Венчик. И антипригарная сковорода. Ингредиенты простые, но пропорции важны.
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 3 яйца
- 3 стакана молока
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 миска клубничного джема
- 10 свежих клубник
- 2 пакетика порошка для взбитых сливок
- 2 стакана холодного молока (для сливок)
Приготовление теста
Начните с сухих ингредиентов. Высыпьте муку и соль в большую миску. Разбейте яйца в миску. Влейте все 3 стакана молока. Перемешайте всё вместе, пока не исчезнут крупные комочки. Тесто должно стать гладким.
Затем добавьте растопленное масло. Продолжайте перемешивать. Нужно убедиться, что жир распределён равномерно. Как только ингредиенты соединятся, прекратите мешать. Дайте тесту отдохнуть 5 минут. Это не уловка. Муке нужно время, чтобы впитать влагу. Текстура улучшается, когда тесто простоит немного.
Приготовление блинчиков
Разогрейте сковороду. Лучше всего подходит средний огонь. Масла требуется совсем немного. Просто распределите тонкий слой на любой антипригарной поверхности.
Вылейте половник теста. Распределите его тонко. Думайте о крэпсах, а не о пышных американских блинах. Вы создаёте слои. Если блинчики будут слишком толстыми, слои получатся тяжёлыми. Готовьте, пока края не начнут подниматься. Переверните. Обжарьте другую сторону до золотистого цвета. Выложите на тарелку.
Повторяйте это, пока не закончится тесто. Многие тонкие, маслянистые блинчики можно укладывать друг на друга. Дайте им немного остыть.
Взбитые сливки
Пока блинчики остывают, приготовьте начинку. Подготовьте два пакетика порошка для взбитых сливок. Добавьте 2 стакана холодного молока. Молоко должно быть холодным. Если оно будет горячим, сливки не хорошо взобьются. Они будут жидкими.
Используйте электрический миксер или мощный ручной блендер. Взбивайте до образования жёстких пиков. Смесь должна напоминать густую, похожую на облака глазурь.
Сборка слоёных блинчиков
Теперь начинается самая интересная часть. Вы собираете торт.
Возьмите один блинчик. Положите его на тарелку. Сверху нанесите слой клубничного джема. Затем выложите щедрую порцию взбитых сливок поверх джема.
Добавьте ещё один блинчик. Повторите процесс. Джем. Сливки. Блинчики. Джем. Сливки.
Продолжайте, пока не закончатся блинчики. Последний слой должен состоять только из взбитых сливок. Если хотите, чтобы торт выглядел красиво, разровняйте верхний слой.
Финальный штрих
Возьмите свежую клубнику. Нарежьте её. Выложите сверху на сливки. Можно выложить ягоды кругом или просто уложить их друг на друга.
