Siapa bilang waktu ngemil itu membosankan? Bola kentang warna-warni ini adalah jenis lauk yang hilang bahkan sebelum Anda menyadarinya. Renyah di luar, lembut dan keju di dalam, dan terlihat seperti pesta sedang berlangsung di piring Anda. Rahasianya bukan hanya pada masakannya. Itu ada di hiasan.
Anda mulai dengan bahan-bahan sederhana. Enam kentang ukuran sedang. Satu sendok makan mentega. Secangkir keju kashar parut—anggap saja sebagai alternatif cheddar yang lembut dan elastis. Setengah cangkir minyak zaitun. Garam. Lada hitam. Perasan jus lemon. Itu adalah dasarnya. Keajaiban terjadi saat Anda menambahkan warna.
Mengapa Hiasan Itu Penting
Kebanyakan orang berhenti di kentang. Mereka menumbuknya, membentuknya, dan menggorengnya. Tapi rasa pop yang sebenarnya berasal dari toppingnya. Di sinilah Anda memutuskan apa yang dikatakan camilan Anda tentang suasana hati Anda.
Untuk pelapisan, Anda membutuhkan:
– Serpihan cabai merah
– Biji Nigella
– Peterseli segar
– Wortel parut
– Kubis merah diparut
– adas
Perhatikan variasi tekstur dan warnanya? Ini bukan sekadar hiasan. Itu adalah rasa. Kubis merah menambah kerenyahan yang tidak dimiliki kentang lunak. Dill memberikan aroma segar seperti adas manis yang menghilangkan kekayaan keju. Biji nigella menawarkan rasa bawang yang halus.
Prosesnya
Rebus kentang hingga empuk. Tiriskan dengan baik. Kelembapan adalah musuh bola kentang yang renyah, jadi pastikan bola kentang kering sebelum dihaluskan. Hancurkan sampai halus. Sekarang, campurkan mentega, minyak zaitun, garam, merica, dan jus lemon. Lemon itu penting. Ini mencerahkan pati yang berat.
Masukkan keju kashar parut selagi kentang masih hangat. Panasnya sedikit melelehkan keju, menyatukan semuanya.
Selagi campuran kentang mendingin, siapkan hiasan Anda. Parut wortel. Rusak kubis merah. Potong peterseli dan aduk hingga halus. Anda ingin potongan kecil yang menempel pada permukaan bola.
Ambil sesendok campuran kentang. Gulung menjadi bola. Jangan membuatnya terlalu besar. Dua gigitan sangat ideal. Gulung bola ke dalam hiasan pilihan Anda. Anda dapat mencampurkan semuanya dalam mangkuk untuk mendapatkan efek pelangi, atau memisahkannya untuk mengontrol rasa.
Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Atau, untuk versi yang lebih ringan, pangganglah. Tapi menggoreng memberi Anda kerenyahan yang khas.
Pertanyaan tentang Gaya
Apakah Anda lebih suka rasa lemon? Panasnya cabai merah? Sifat nigella yang membumi? Keunggulan resep ini adalah fleksibel. Anda bisa menyesuaikan bumbunya dengan selera Anda. Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda miliki.
Hasilnya adalah camilan yang mudah dibuat dan juga mengesankan untuk disajikan. Ini berfungsi sebagai starter. Ini berfungsi sebagai sampingan. Ini berfungsi sebagai suguhan larut malam.
Lain kali Anda merebus kentang, jangan dihaluskan saja. Bentuklah mereka. Warnai mereka. Kejutkan selera Anda.
