Як тільки ви приготуєте його самі, магазинний варіант із холодильної вітрини більше ніколи не зацікавить вас.
Магазинна тартарова паста виглядає бляклою і втомленою. Вона зберігається у банках, наче забута таємниця. Цей рецепт виправляє ситуацію. Соус виходить кремовим, а яскравий, гострий смак приємно лоскоче горло. Ви приготуєте його за десять хвилин. Або навіть швидше, якщо у вас гострий ніж.
Хто взагалі хоче прісного смаку?
Він чудово поєднується з рибою. Очевидно. Але також рятує невдало приготовлену картоплю і робить на пару брокколі такою ж смачною, якби ви замовили її в барі. Секрет криється в інгредієнтах. Жодних складних компонентів. Тільки те, що, швидше за все, вже є у вас вдома.
Що дійсно потрібно взяти
Майонез це основа. Вам потрібний жир. Він пов’язує решту компонентів. Якщо стежите за холестерином, замініть половину майонезу грецьким йогуртом, хоча ви пожертвуєте деякою насиченістю заради гострішого смаку.
Лимонний сік пожвавлює суміш. Солодкий чи солоний огірки забезпечують хрускіт. Стандартний варіант – солоні огірки (диль піклз), але солодкі теж підійдуть, якщо ви любите солодкуваті нотки в солоних стравах. Головне – контролюйте рівень солодощі. Каперси надають сольовий смак та розсіл. Це маленькі яскраві кульки істини в соусі.
Гірчиця Діжон додає тепла. Не гостроти в сенсі перцю, а те найлегше поколювання в роті. Свіжий кріп? Ось і є вирішальний чинник. У магазинних банках її немає. Ви можете використовувати зелену цибулю або петрушку, якщо кріп змушує вас відчувати, що їсте салат зі шведського ресторану. Свіжий часник та цибуля-порошок додають глибину. Цукор балансує кислоту. Чорний перець наприкінці. Просто пару круток. Достатньо, щоб помітити.
Як змішати все разом
Нарізайте все. Дрібно наріжте огірки. Подрібніть каперси. Наріжте кріп. Натріть часник на тертці.
Викладіть все в миску з майонезом та лимонним соком. Перемішайте, поки білий соус не стане мармуровим, а потім однорідним. Спробуйте. Посоліть, якщо наважитеся, хоча каперси вже виконують більшу частину роботи по засолюванню. Поперчіть. З’їжте шматочок риби з соусом негайно, щоб переконатися в успіху.
Все. Другого етапу немає. Вам не потрібно наполягати соус, хоча кілька годин у холодильнику зроблять смак м’якшим часнику.
Не тільки з рибою та картоплею
Звісно. Натріть їм крабові оладки. Це — традиція. Традиція чудова. Але вона нудна, якщо це все, що ви робите.
Використовуйте його з цвітною капустою, приготовленою в аерофритюрі. Він нейтралізує земляний присмак. Макайте в нього картопля фрі. Це заплутає людей, які чекають на кетчуп, але їм сподобається. Покрийте їм бутерброд із гриль-куркою. Забудьте про ранч. Тут він працює краще.
Я використовую його в побоях замість ремолад. Економить час. Така ж задоволеність. Він підходить і до запечених овочів. Половина гарячої кукурудзи? Спробуйте. Ви більше ніколи не зможете забути про цю комбінацію.
Зберігання та «марні» зусилля
Якщо ви приготуєте більше, ніж з’їсте, покладіть залишки в герметичний контейнер. У холодильнику він зберігається чотири дні. Перед подачею перемішайте. Тверді частки осідають. Такою є природа рідин.
Якщо це здається занадто багато роботи, подумайте про інші соуси. Тзатзики. Ранч. Заправка Цезар. Самостійне приготування зазвичай найкраще використання години, ніж скролінг електронної пошти.
Інгредієнти
- 1 склянка майонезу.
- 3 ст. л. дрібно нарізаних солоних огірків.
- 1 ст. л. подрібнених каперсів.
- 1 ст. л. свіжого кропу.
- 1 ст. л. лимонного соку.
- 2 ч. л. цукру.
- 1 ч. л. гірчиці Діжон.
- 1 зубчик часнику.
- ч. л. цибуля-порошка.
- Чорний перець до смаку.
Змішайте. З’їжте.
197 калорій на порцію. В основному жир, очевидно. Це ж на майонезі. Коштує цього заради смаку. Якщо сперечаєтеся з математикою, ви програєте.
