Je horko. Trouba je vypnutá. Vzduch je těžký. Právě v tomto počasí si tento Root Beer Float Pie (kořenové pivo se smetanou) přijde na své.
Má chuť klasického sodového nápoje, ale ve vhodném formátu velikosti sousta. Jemné, chladné a neuvěřitelně snadné na přípravu, nevyžaduje žádné pečení. Jen zalisovaná kůrka a snadné skládání ingrediencí.
Pokud hledáte nejlepší recept na No Bake Root Beer Float Pie, abyste porazili červencové vedro, je to ono.
Proč tento recept funguje
V létě nepeču. Proč vytápět kuchyň, když se tomu můžete vyhnout?
Tento koláč se zcela obejde bez válečku a trouby. Do pánve vtlačíte strouhanku z grahamového pečiva. Vyšleháme smetanu. Smíchejte pudink. Vše dejte do lednice. To je vše.
“Tento nepečený koláč byl krémový a osvěžující… Domácí grahamová kůrka ze sušenek dodala lehce křupavou texturu, která kontrastovala s krémovou náplní.”
— Christina, testerka receptů
Toto jídlo vyžaduje minimální úsilí, ale poskytuje maximální potěšení. Máslová bábovka perfektně drží tvar. Náplň je lehká, není těžká ani hutná. A co chuť? Vyvolává všechny nostalgické poznámky. Vanilková zmrzlina se setkává s kořenovým pivem. Ale ve formě koláče.
Ingredience (a proč jsou potřeba)
Nepotřebujete exotické koření. Potřebujete správné proporce.
Korzh
* Graham Cookies: Pomelte na jemnou strouhanku. Použijte 12 plátů (asi 185 g) nebo 1,5 hrnku připravené drobenky.
* Cukr: Lžíce přidá trochu křupavosti.
* Máslo: Rozpuštěné máslo spojí drobky dohromady. Použijte jednu tyčinku nesoleného másla.
Náplň
* Smetanový sýr: Pokojová teplota je nutností. Před přidáním ostatních ingrediencí by mělo být hladké. 115 g (4 oz).
* Mléko: Studené plnotučné nebo 2% tuku. 120 ml (půl sklenice).
* Kořenové pivo: Studená soda. Použijte svou oblíbenou značku. 180 ml (tři čtvrtiny sklenice).
* Směs vanilkového pudinku: Instantní hrnec. Jedno balení. Zahustí náplň bez vajec.
* Extrakt z kořenového piva: Jedna čajová lžička. Zvýrazňuje chuť. Jeden sycený nápoj nemusí stačit. Pokud chcete bohatou chuť, tento krok nevynechávejte.
* Krém: 480 ml (2 šálky). Studený. Vyšlehané do tuhých špiček. Dodávají výplni vzdušnost.
Poleva
* Moučkový cukr: Půl sklenice.
* Vanilkový extrakt: Půl čajové lžičky pro vrstvu navrch.
* Nakládané třešně: Se stopkami, pro estetiku. Tohle je doslova třešnička na dortu.
Jak vyrobit Root Beer Float Pie
Krok 1: Korzh
Grahamové sušenky a cukr rozemelte na jemný prášek. Vlijte rozpuštěné máslo. Šlehejte mixérem do navlhčení. Pokud použijete předpřipravenou strouhanku, jednoduše vše smíchejte v míse. Směs pevně vtlačte na dno a boky 9palcové (23 cm) formy na koláč. Nepoužívejte hlubokou pánev. Dno uzavřete dnem sklenice. Dejte do lednice.
Krok 2: Šlehačka
Vyšlehejte 480 ml (2 šálky) studené smetany, moučkový cukr a lžičku vanilkového extraktu. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Bude to trvat asi 2–3 minuty. Během přípravy pudinkové směsi dejte misku se smetanou do lednice.
Krok 3: Pudinkový základ
Ve stojanovém mixéru (není třeba čistit, stačí vyměnit nástavec nebo misku) vyšleháme smetanový sýr pokojové teploty, mléko a špetku košer soli do hladka. Přidejte kořenové pivo. Šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte vanilkový pudingový mix a extrakt z kořenového piva. Šlehejte do hladka.
Krok 4: Přidání ingrediencí
Polovinu šlehačky jemně vmícháme do krémové pudinkové směsi. Příliš nemíchejte. Stačí odstranit proužky krému, aby hmota zůstala vzdušná. Tuto vrstvu rozetřeme do vychladlé korpusy.
Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny. Nejlepší je brát na noc.
Krok 5: Poslední dotyk
Zbylou smetanu, cukr a vanilku vyšleháme na vrchní vrstvu. Položte ji na zmrzlou náplň. Ozdobte třešněmi. Mezi řezy nůž otřete do sucha. Chcete čisté, rovnoměrné řezy.
Užitečné substituce a variace
Která soda funguje nejlépe?
Kořenové pivo je klasika. Ale zkuste Cherry Colu nebo smetanovou sodu. Dokonce i oranžová bude stačit. Pokud změníte sodovku, možná budete chtít extrakt nahradit nebo jej úplně odstranit. Chuť bude jemnější.
Mohu výtažek přeskočit?
Ano. Ale proč? Extrakt dodává onen charakteristický kořenitě-bylinný nádech. Bez něj dostanete akorát vanilkový krém a sodu. S ním získáte pocit skutečné smetany a sody.
Příliš mnoho problémů?
Použijte hotovou šlehačku ve spreji. Jsou stabilní. Je to s nimi jednodušší. Jsou méně chutné než čerstvá domácí smetana, ale rychleji se s nimi vaří.
Strategie skladování a přípravy
Tento koláč lze připravit dopředu.
Navíc potřebuje čas na vaření. Minimálně 4 hodiny na vytvrzení.
Zvládnete to za dva dny. Poslední vrstvu šlehačky přidejte až těsně před podáváním. Na základ náplně vyšleháme pouze jeden kelímek smetany. Nechte zbytek. Porazte je těsně předtím, než vyndáte koláč na stůl.
Zbytky?
Přikryjte volně. Uchovávejte v chladničce po dobu až tří dnů.
Verdikt
Nejedná se o složitý recept. Nepředstírá, že je.
Toto je dezert pro líné večery. Pro případy, kdy je rozbitá klimatizace. Pro chvíle, kdy chcete něco sladkého bez námahy potřebné k upečení dortu.
Hlavní vítězství je zde v textuře. Křupavá kůrka. Jemná, vzdušná výplň. Chladná třešeň.
Nahrazuje to zmrzlinu? Ne. Doplňuje to. Lépe řečeno, vyjadřuje svého ducha, ale bez efektu tání.
Odřízněte to. Jíst. Užijte si úlevu.
Shrnutí výživy
Počítáno pro 8 porcí.
- Kalorie: 564
- Tuk: 42,6 g
- Sacharidy: 42,6 g
- Bílkoviny: 4,8 g
- Poznámky k dietě: Vegetariánské, žádná vejce, žádné arašídy, žádné ořechy, žádné vepřové maso, žádné měkkýše, žádné ryby.
Klíčové body
- Není potřeba pečení. Vtlačte do kůrky. Náplň promícháme. Dejte do lednice.
- Doba vytvrzování je důležitá. Počkejte alespoň 4 hodiny.
- Čerstvá šlehačka je nejlepší volbou. Připravené polevy neposkytují stejnou bohatost (bohatost/texturu) jako smetanový sýr a smetana.
- Extrakt z kořenového piva zvýrazňuje chuť. Dělá rozdíl mezi pouhou „sodovkou“ a skutečným „plovákem“.
- Udělejte to dopředu. Ochutnejte další den lépe. Stačí přidat vrchní vrstvu těsně před podáváním.
