La mayoría de la gente piensa que para hacer una tarta desde cero se requiere un título culinario. No es así. Esta receta de tarta de moras es el tipo de proyecto que encaja en una tarde tranquila. Sirve para unas seis personas. El tiempo de preparación es corto. Veinte minutos. Obtienes entre treinta y cinco y cuarenta minutos de tiempo en el horno. Eso es todo. Sin técnicas complicadas. Sin equipos costosos. Sólo ingredientes simples y mano firme.
El resultado es un postre que sabe como si hubieras pasado todo el día en la cocina. Tu familia quedará impresionada. Tus amigos te pedirán la receta. Empecemos.
Ingredientes para la corteza y el relleno
No necesitas una lista larga. El encanto de esta tarta está en su sencillez. Esto es lo que necesita reunir antes de comenzar.
Para la masa de tarta:
* 3 tazas de harina para todo uso
* 1 huevo grande
* 1 taza de azúcar glass
* 150 gramos de margarina (o mantequilla, si lo prefieres)
* 1 paquete de azúcar de vainilla
* 1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno de crema:
* 4 tazas de leche
* 1 taza de azúcar granulada (8 cucharadas)
* 1 huevo grande
* 4 cucharadas de harina para todo uso
* 1 paquete de azúcar de vainilla
Para la cobertura:
* Moras frescas
* 1 paquete de gelatina agria ya preparada (gelatina)
Paso a paso: cómo hacer la masa para tarta de moras
Comience con la corteza. Ésta es la base. Si la corteza es buena, la tarta está buena.
- Mezcla los ingredientes secos y húmedos. En un tazón mediano, combina la harina, el azúcar en polvo, la margarina, el huevo, la vainilla y el polvo para hornear. Mezclar hasta formar una masa cohesiva. Debe mantenerse unido cuando lo presiones.
- Enfríe la masa. Envuelva bien la masa en una envoltura de plástico (film transparente). Mételo en el frigorífico durante una hora. Este paso no es negociable. Reafirma la grasa de la masa, facilitando su manipulación y evitando que se encoja en el horno.
- Presione en el molde. Tome un molde para tarta. Engrasa el fondo y los lados con un poco de margarina. Sacar la masa fría. Presiónelo en la sartén con las manos. No lo extiendas con un rodillo si no tienes uno. Solo usa tus dedos. Empújalo hacia las esquinas. Levante ligeramente los bordes para crear un borde. Esto mantiene mejor el relleno cremoso.
- Hornea la base. Precalienta el horno a 160°C (320°F). Coloque la base en la rejilla del medio. Hornear hasta que esté ligeramente dorado. Compruébelo después de unos 15-20 minutos. Quieres que cuaje, no que se dore demasiado.
- Déjalo enfriar. Retira la corteza del horno. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Si pones relleno tibio sobre una base caliente, se empapará. Aquí la paciencia vale la pena.
Cómo preparar el relleno de crema
Mientras la corteza se enfría, prepara las natillas. Aquí es donde
