Minyak adalah zat licin dan anti air yang bisa Anda temukan dalam segala hal mulai dari saus salad hingga serum kulit. Itu tetap cair pada suhu kamar. Ia menolak untuk bercampur dengan air. Daftar minyaknya tidak ada habisnya, mulai dari ekstrak tumbuhan dalam diffuser hingga minyak dalam wajan.
Mereka mengandung minyak esensial. minyak orris. Minyak mineral. Bahkan minyak ikan paus dan minyak tinggi, peninggalan zaman lain. Lalu ada kebutuhan dapur: minyak zaitun, minyak sayur, minyak canola, dan minyak argan yang mewah. Tambahkan minyak ikan dan minyak perilla serta biji rami dan minyak tinggi. Citronella mengusir serangga. Masing-masing dari mereka unik. Setiap orang punya tujuan.
Tapi mari kita bicara tentang pemukul berat. Memperbaiki minyak. Ini akan membuat tubuh Anda tetap berjalan dan furnitur Anda terlihat bagus.
Sifat kimia minyak
Minyak tetap dan gemuk merupakan kembar identik secara kimia. Mereka terdiri dari gliserida. Hal ini disebabkan oleh reaksi antara gliserin (alkohol) dan asam lemak. Itu kimia organik. Bersama dengan protein dan karbohidrat, gliserida ini membentuk tiga serangkai makanan manusia. Mereka memberi Anda makan.
Tapi mereka juga membangun sesuatu.
minyak biji rami. minyak tung. Ini adalah minyak pengering. Mereka kaya akan ketidakjenuhan dan bereaksi dengan udara. Saat terkena oksigen, mereka berpolimerisasi. Mereka mengeras. Mereka membentuk kulit yang tipis dan protektif. Hal ini menjadikannya ideal untuk cat, pernis, dan resin alkid. Lapisan minyak biji rami di atas kayu bukan sekadar hiasan; itu adalah perlindungan kimia.
Minyak kedelai, bunga matahari, dan safflower dalam jumlah besar juga memiliki tujuan industri yang sama. Mereka mengeras. Mereka melindungi.
Di luar dapur
Tidak semua minyak bisa dimakan. Tidak semua minyak dimaksudkan untuk tetap cair.
Minyak khusus dan minyak tersulfonasi digunakan untuk pembalut kulit. Mereka menjaga kulit tetap fleksibel. Mereka penting dalam produksi tekstil. Mereka membuat kain tahan air dan tahan aus.
Beberapa minyak dapat menyembuhkan. Minyak jarak adalah obat pencahar yang ampuh. Ini membersihkan sistem. Minyak hati ikan mengandung vitamin A dan D yang penting untuk kesehatan tulang dan kekebalan tubuh. Minyak lain, seperti lemak babi, minyak zaitun dan minyak almond, bertindak sebagai pembawa dalam sediaan farmasi. Mereka membawa obat-obatan ke dalam tubuh.
Minyak chaulmoogra kurang dikenal. Ini mengandung asam lemak unik dengan struktur siklik. Secara historis, itu digunakan untuk mengobati penyakit Hansen atau kusta. Solusi kimia langka untuk penyakit langka.
Mengapa itu penting
Kita sering menganggap minyak hanya sebagai komoditas. Harga pada grafik. Sebuah botol di rak. Tapi itulah chemistry yang sedang bergerak. Inilah perbedaan antara sambungan yang kering dan retak dengan sambungan yang dilumasi. Antara penyelesaian yang bertahan satu dekade dan penyelesaian yang terkelupas dalam setahun. Antara makanan yang menyehatkan dan makanan yang membuat Anda kenyang.
Lain kali Anda memercikkan minyak zaitun ke salad atau mengoleskan minyak argan ke rambut Anda, pikirkan tentang gliserida. Pikirkan asam berminyak. Ingat, ini adalah molekul kompleks yang sejarahnya dimulai dari revolusi industri dan proses metabolisme tubuh manusia.
Ini bukan hanya sekedar minyak. Itu infrastruktur.
