Anda ingin makan malam yang terasa seperti pelukan tetapi tidak membuat Anda terikat pada kompor selama berjam-jam.
Hidangan ini adalah itu.
Ini tertanam (permainan kata-kata) dalam masakan pesisir Turki, tetapi bisa digunakan di mana saja. Anda mendapatkan protein. Anda mengalami krisis. Anda mendapatkan saus yang bukan hanya saus tomat atau mayo.
Inilah cara membuat Sebzeli Hamsi, atau ikan teri panggang dengan sayuran.
Daftar Belanja
Kamu membutuhkan hamsi segar. Jika Anda tidak dapat menemukan hamsi, ikan teri bisa digunakan, tetapi profil rasanya sedikit berubah.
- 1 kg hamsi (ikan teri)
- 2 wortel
- 2 kentang sedang
- 2 bawang bombay kering
- 1 paprika merah
- 3 buah cabai rawit (cabai halus, sesuaikan panasnya)
- ½ cangkir minyak sayur (untuk mencampur sayuran)
- 1 sdt lada hitam
- ½ buah lemon (dijus)
- Garam
- 4 buah tomat (untuk topping)
- 4 siung bawang putih (untuk taburan)
Siapkan Ikan dan Sayuran
Mulailah dengan ikannya. Buang tulangnya. Cuci dengan baik. Itu membutuhkan waktu. Lakukan dengan benar.
Garam ikannya. Sisihkan. Biarkan terkuras. Ini menghilangkan kelembapan dan mengencangkan tekstur.
Saat ikan diistirahatkan, potong sayuran.
Potong dadu bawang bombay. Iris wortel dan kentang menjadi setengah bulan. Atau kubus. Bulan setengah terlihat lebih bagus dibandingkan ikan kecil. Julienne paprikamu. Campurkan keduanya dalam mangkuk besar.
Tambahkan ½ cangkir minyak. Taburkan garam. Campurkan semuanya. Anda ingin setiap bagian dilapisi.
Perakitan
Ambil loyang besar.
Sebarkan setengah campuran sayuran Anda di bagian bawah. Ini menciptakan tempat tidur.
Letakkan hamsi di atasnya. Tutupi seluruhnya.
Sebarkan sisa sayuran di atas ikan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan ½ cangkir minyak, setengah jus lemon, dan lada hitam. Kocok. Tuangkan campuran ini ke atas piring berlapis.
Tutupi dengan kertas timah.
Panggang
Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 200°C (sekitar 400°F).
Panggang selama 30 menit dalam keadaan tertutup. Foil memerangkap uap. Ikannya dimasak dengan lembut. Sayurannya melunak.
Selagi itu terjadi, buatlah topping.
Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, tidak kecoklatan.
Tambahkan tomat parut. Mengaduk. Biarkan berkurang. Anda ingin pasta yang kental, bukan sup yang encer. Masak hingga airnya menyusut.
Selesai
Keluarkan loyang.
Lepaskan kertas timah 10 menit sebelum akhir. Biarkan bagian atas mendapat warna.
Tuangkan campuran bawang putih-tomat secara merata di atas ikan.
Geser kembali untuk menit-menit terakhir itu. Anda ingin sausnya menggelembung. Anda ingin ikannya terkelupas tetapi tetap mempertahankan bentuknya.
Sajikan panas. Sederhana saja. Ini efektif.
Apakah itu mengalahkan memesan makanan untuk dibawa pulang? Biasanya.
Sisa makanannya juga enak saat dingin. Meskipun rasanya tidak pernah sebagus saat segar
