Квасоля вігна-секрети замочування насіння і поливів

0
47

Секрет відмінної схожості насіння і хорошого розвитку зростаючих кущів в комплексі хитрих водних процедур.

Хочу розповісти, як я вирощую у себе на ділянці кучеряву спаржеву квасолю вігна. Рослина це, повинна сказати, невибаглива в догляді.

Його плоди на смак досить вишукані, можна сказати, що це свого роду делікатес: в їжу використовую зелені стручки з недозрілими насінням, з яких можна приготувати смачні страви (наприклад, омлети, салати або супи). А ще можна» трофеї ” солити або заморожувати і потім вживати в зимовий період. У другому випадку є один важливий момент: перед закладкою в морозильну камеру я стручки завжди нарізаю шматочками (до речі, раджу так само з ними чинити і при відварюванні в свіжому вигляді).

Грядку для квасолі готую з осені, перекопуючи грунт і вносячи перегній. Насіння перед посівом опускаю на кілька хвилин в солоний розчин (50 г на 1 л води), прибираю сплив неякісний посівний матеріал, а решті промиваю під проточною водою. Потім замочую насіння на 10 хвилин в слабкому розчині марганцівки і знову добре промиваю. А далі-найважливіший підготовчий етап.

Розміщую насіння на шість годин в термос з гарячою водою (близько 40°) для пом’якшення їх оболонок.

А після цього насипаю в тканинні мішечки і замочую на добу в настої кропиви (1 ч.л. Сухого листя на склянку окропу, настояти дві години і процідити). Вітаміни і солі заліза, що містяться в кропиві, надають на насіння стимулюючу дію, і тому сходи виходять дружними.

Потім все в черговий раз добре промиваю і залишаю у вологих мішечках до наклевиванія насіння. Після цього можна, нарешті, приступати до посіву. На грядці копаю в 10-15 см один від одного лунки, кожну припудрюю золою, кладу в них по одному насіння паростком вгору, присипаю землею і зверху накриваю лунки обрізаними пластиковими пляшками, тому що вігна дуже любить тепло.

Поливи роблю тільки теплою відстояною водою і на наступний день після цих водних процедур рихлю грунт. Але укриття при цьому не знімаю. Починаю періодично їх прибирати (для провітрювання), тільки коли рослини рушають в зростання. Зовсім прибираю вже при появі на них двох-трьох справжніх листочків. А коли кожен сіянець прикрашається вже п’ятьма листочками, встромляю поруч з ними кілочки, до яких їх підв’язують.

Оскільки батоги вігни можуть виростати в довжину до чотирьох-шести метрів, тому я їх пускаю по шпалерах, стежачи за тим, щоб вони не переплелися, інакше врожаю не чекай. Підгодовую квасоля під час бутонізації аміачною селітрою (10 г на 1 кв.м посадок), закладаючи її в грунт. Цвіте квасоля темно-рожевими великими, квітками, після чого починають з’являтися стручки. Дозрівати вони починають зазвичай через пару місяців після посадки. Головне – не дати їм перерости і загрубіти.

Кілька перших дозрілих стручків залишаю на насіння (вони, до речі, чорного кольору).

А тепер повернуся до початку листа, тобто до «кулінарно-квасолевим» вишукувань, і наведу наступний факт: стручки цієї культури багаті легкозасвоюваним білком, який за своїм складом близький до тварини. Відвар теж корисний, тому не слід його виливати після приготування квасолі – він сприяє виведенню з організму зайвої кількості солей.

А тепер поділюся рецептом улюбленої страви вірменської кухні-турша зі спаржевої квасолі. 1 кг стручків молочної зрілості нарізати шматочками довжиною від 5 до 8 см, покласти в киплячу воду, варити 3 хвилини (вони повинні при цьому залишитися твердими) і відкинути на друшляк. 1 моркву натерти на крупній тертці, 2 гострих перцю нарізати коліщатками, видаливши насіння. 12 зубчиків часнику нарізати пластинками. 8 болгарських перців нарізати смужками. Все перемішати в мисці і залити теплим маринадом.

А готувати його треба так: на 1 л води взяти 2 ст.л. Солі, 1 ст. Л. Цукру, 10 горошин чорного гострого перцю, 1 дес. Л. Коріандру, 2 лаврових листки, дати закипіти і остудити до теплого стану. Так, залили маринад. Тепер треба покласти зверху гніт і залишити все на 3 дні для закисання в теплому місці. Потім розкласти по банках разом з маринадом, закрити поліетиленовими кришками і зберігати в холодильнику.

Вігна – посадка на відео

Як посадити корисну вігну ❦

watch this video on youtube

Як знищити жучка в квасолі

Але треба ж, як говрітся, і свою лепту внести в скарбничку народної мудрості. Тому вирішила поділитися досвідом вирощування квасолі. Дуже мені подобається ця культура, і добре, що в «дачі» з’являються про неї листи. Ось тільки чомусь з дачників ніхто не розповідає про те, що квасоля дуже страждає від одного наполегливого шкідника – жучка, який називається квасолева зернівка.

Я свого часу дізналася два способи боротьби з ним: прожарювати зібраний урожай в духовці або проморожувати його. Перший варіант мені не сподобався, так як квасоля після такої обробки стала не дуже приємною на смак. А ось другий спосіб виявився хоч куди-жодного разу він не підвів мене. Процес виглядає так. Коли починає дозрівати квасоля, я не чекаю, щоб все стручки на кущиках або батогах дійшли по повній кондиції. Проходжу уздовж посадок і ножицями зрізаю вже готові.

Повторюся: саме зрізаю, щоб не висмикнути рослини з грунту. Тут же вышелушиваю зерна і розсипаю їх в один шар для просушування: якщо хороша погода, то прямо під сонечком, якщо негода – в квартирі, на шафі. Під час просушування постійно перемішую квасолини. Готовність просушування перевіряю простим способом: постукую кожної «горошиною» по дерев’яному підвіконню. Якщо звук дзвінкий-квасоля позбулася вологи, якщо ж глухий (а іноді і зовсім він відсутній) – просушка не закінчена.

Готову квасолю висипаю в мішечок з простої тканини і кладу в морозилку на пару тижнів, причому дістаю її і перемішую. І таким чином готую кожну зібрану порцію врожаю весь час, поки він дозріває. Весь проморожений урожай потім можна зберігати в чому завгодно і як завгодно. Всім здоров’я і удачі!

Жуки в квасолі. Жук квасолева зернівка зжере квасоля на вашій кухні! вже біжать і летять!

watch this video on youtube

© автор: а мишаченкова

Нижче інші записи по темі” дача і сад – своїми руками ”

Будемо друзями!