Чим корисна манка?

14


Гречка, рис, пшоно, перловка – всі ці крупи вважаються корисними для здоров’я. А ось з приводу манки думки розходяться. Одні стверджують, що в цій крупі немає нічого корисного, інші – що, манку все-таки варто вживати, особливо дітям. Корисна манка чи ні?

Склад манної крупи

На відміну від інших круп манка містить мало клітковини. Натомість до складу цієї крупи входить білок, вітаміни РР, Е, групи В, фосфор, кальцій, цинк, хлор, нікель, сірка, хлор, бор, титан, ванадій, мідь, олово, магній, марганець, натрій, алюміній, кобальт, залізо, вуглеводи, крохмаль, жири, вода, амінокислоти. Як бачите, набір макро — і мікроелементів в крупі великий, інша справа, що вони містяться в малих кількостях.

Багато в манці глютену і фітину. Саме ці речовини викликають несхвалення. Глютен може викликати алергію, а також спровокувати розвиток такої хвороби, як целіакія. Глютен заважає корисним речовинам всмоктуватися, так як истончает слизову кишечника. А фітин (речовина, яка знаходиться в продукті) заважає організму засвоювати кальцій. Тобто, можна вживати багато продуктів, що містять кальцій, але засвоюватися він не буде. Оскільки кальцію не вистачає, спеціальні залози отримують кальцій з кісток. Природно, це шкідливо для дитини, адже він росте і кальцій йому необхідний.

Якщо у дитини немає алергії на глютен, то манку можна давати в помірних дозах. Адже така каша несе багато користі зростаючому організму. А дорослим кашу можна спокійно вживати до 70 років, після цього віку прийом манки слід скоротити.

Манна каша: корисні властивості

Чим хороша манка? Насамперед, вона дуже легко засвоюється організмом. Тому цю кашу зазвичай включають в меню при хворобах шлунково-кишкового тракту. Манка – єдина з круп, яка всмоктується тільки в нижньому відділі кишечнику. Крупа очищає організм від слизу і виводить зайвий жир. Манка більш грубого помелу чудово підходить для профілактики онкології прямої кишки. Ця каша знімає болі в шлунку при гастриті і виразках.

Корисно вживати манку дітям (якщо немає алергії) і дорослим активним людям, так як ця каша дає багато енергії і сил. Крохмаль, який міститься в крупі, засвоюється повільно. А значить, манка надовго дає відчуття ситості. Оскільки в манної каші міститься мало клітковини, вона не дає травному тракту додаткового навантаження. Це дуже актуально для зростаючого організму. Але це не означає, що їсти потрібно тільки манку. Інші крупи містять більшу кількість вітамінів і мінералів, а отже, вони теж повинні бути в меню.

Так що вживати манну крупу потрібно помірно і дітям, і дорослим, не забуваючи про різноманітне і збалансоване меню. А це означає, що манну кашу можна вживати кілька разів на тиждень, а не кожен день. Тоді каша буде корисною для здоров’я.

Як краще готувати манну кашу?

Є деякі секрети приготування манки. Вони допоможуть зробити блюдо максимально корисним. Ось ці секрети та нюанси:

• варити кашу слід не більше п’яти-семи хвилин, інакше нічого корисного в страві не залишиться;
• засипати крупу потрібно тонкою цівкою;
• можна використовувати і молоко, і воду або змішувати дві рідини. Звичайно, варіант з молоком буде більш калорійним, зате й більш смачним;
• у кашу можна додавати сіль для більш яскравого смаку.

Взагалі, манку можна їсти з джемом, згущеним молоком, печивом, медом, ягодами, горіхами. Всі ці добавки поліпшать смак страви. Особливо добре до таких добавок належать діти. Але якщо ви збираєтеся вживати манку під час схуднення, то з добавок підходять лише горішки і ягоди. Всі інші продукти додадуть зайвих кілограмів.

Манка для малюків

Дрібно нарізати курагу, чорнослив, фініки. У кипляче молоко всипати крупу, постійно помішуючи. Пропорції молока і крупи – 4:1. Кашу варити на невеликому вогні пару хвилин. Потім прибрати її з вогню і додати сухофрукти. Закрити кришкою і залишити на кілька хвилин. Потім додати трохи вершкового масла.

З грушею і корицею

Змішати 60 г цукру і 100 г манки. 600 мл молока закип’ятити і акуратно всипати манку з цукром. Додати 20 г вершкового масла і варити три хвилини. Одну соковиту грушу очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці, викласти її в кашу і варити ще хвилину. Прибрати з вогню і добре розмішати. При подачі посипати корицею.

На воді – дієтичний рецепт

У дві склянки киплячої води засипати чотири столові ложки крупи і варити, помішуючи, п’ять хвилин. При подачі посолити, додати ягоди полуниці і чорниці. Можна взяти і інші ягоди. Головне, не використовувати цукор і вершкове масло. Якщо страва на воді не подобається, можна додати трохи молока, це поліпшить смак. Але молоко варто вибрати з низьким відсотком жирності.

Отже, манна каша – двоякий продукт. З одного боку вона корисна, з іншого – може принести шкоду (якщо є алергія). Тому вживати кашу можна і потрібно, але в обмеженій кількості.