На початку весни закінчується запас вітамінів, накопичених в організмі за літо і осінь. Це призводить до ослаблення імунітету, погіршення настрою. Особливо часто такі проблеми стосуються дітей. Адже у дитини зростає і несформований організм. Як впоратися з цією проблемою? Може бути, вживати вітамінно-мінеральний комплекс? Так, і це теж важливо. Але перш за все, потрібно налагодити харчування. Дитині завжди необхідно максимально різноманітне і корисне харчування, а в цей період воно особливо важливо.
Веселка на тарілці
Для нормального розвитку дитині потрібні білки, жири, вуглеводи, мінерали і вітаміни. Тобто, в раціоні повинні бути всі корисні продукти. Особливо важливі такі вітаміни, як С, А, D, Е і В9.
При нестачі вітаміну А знижується опірність організму інфекціям. А якщо не вистачає вітаміну D, то виникає хронічна втома і загальна слабкість, настрій змінюється в гіршу сторону. Вітамін А можна знайти в молоці, вершковому маслі, абрикосах, гарбузі, яєчному жовтку, печінці, риб’ячому жирі. Вітамін D міститься в печінці, ікрі, риб’ячому жирі. Ці продукти повинні бути в меню регулярно.
Що стосується вітаміну С, його дефіцит теж послаблює імунітет, а також сприяє погіршення пам’яті, втрати апетиту, дратівливості. Де міститься цей вітамін? Звичайно, найбільше аскорбінової кислоти міститься в шипшині. Тому відвари і настої шипшини – це найпростіший спосіб наситити організм дитини цим цінним вітаміном. А ще аскорбінова кислота міститься в цитрусових, чорній смородині, яблуках, капусті.
Фолієва кислота, або вітамін В9 – це ще одна необхідна дитині речовина в холодний період року. Допомагає вітамін підтримувати травну систему в нормальному стані, позбавляє від безсоння і депресії. Міститься В9 в кукурудзі, зелених листових овочах, дині, яйцях, печінці.
Звичайно, треба включати в раціон і інші вітаміни. Крім того, у меню обов’язково повинні бути білки. Зокрема, риба. Різні сорти риби містять велику кількість поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. Вони допомагають впоратися з хронічною втомою, уникнути різкої зміни настрою, підвищити витривалість і підвищують розумову активність. М’ясо теж повинно бути в меню, але в меншій кількості, ніж в зимовий час.
Вуглеводи в меню повинні бути складними, так як швидкі вуглеводи викликають втому. А цей неприємний симптом і так турбує в лютому і на початку березня. А ось складні вуглеводи – крупи, цільнозерновий хліб – це прекрасний спосіб забезпечити організм дитини достатньою кількістю енергії і сил, а також поліпшити настрій.
Важливими елементами є залізо, фосфор і кальцій. Дефіцит заліза призводить до анемії, слабкості, а недолік кальцію і фосфору – до постійної слабкості, втрати апетиту і зниження імунітету. Ці елементи можна знайти в молочних продуктах, рибі, сухофруктах і горіхах, злаках, яйцях.
Докладне меню
Як скласти меню, щоб всі цінні елементи були в раціоні дитини? Це нескладно. Потрібно просто уважно вивчати списки, які показують, у яких продуктах міститься та чи інша речовина. А після підібрати страви, які любить дитина, і в яких є цінні елементи.
Ось зразкове меню на один день:
• сніданок: вівсянка, варене яйце, яблуко і чай;
• перекус: сухофрукти, горішки, йогурт;
• обід: курячий суп, тушкована риба, салат з капусти, два шматочки хліба, компот з абрикосів;
• полудень: сирна запіканка з фруктами;
• вечеря: гарбузові рулетики з печінкою, апельсин, какао;
• перед сном: кефір і цільнозернові булочки.
Звичайно, меню може бути й іншим, все залежить від уподобань дитини. Наприклад, якщо дитина не любить варене яйце, можна зробити омлет з овочами. Або, наприклад, замінити гарбузове рулетики з печінкою печінковими оладками і запеченої гарбузом з медом.
Корисні рецепти
Ось кілька смачних страв, які допоможуть підтримати здоров’я малюка.
Печінкові рулетики
200 г курячої печінки пропустити через м’ясорубку або збити блендером. Додати яйце і пару ложок молока, масу посолити, додати соду на кінчику ножа. Потім додати борошно, щоб тісто було, як рідка сметана. Виливати на сковороду тісто у вигляді середніх млинчиків і швидко обсмажувати з двох сторін. Потім у млинець покласти рубаний часник і кріп або петрушку, а також тертий сир. Після млинець згорнути рулетиком.
Вуха в духовці
Дрібно нарізати дві морквини і половину цибулини, потомити на повільному вогні. Потім скласти в жароміцну каструлю 150 г форелі, нарізаної шматочками, одну картоплину, нарізану дрібними кубиками, цибулю з морквою і один томат, розрізаний навпіл. Залити все 300 мл води і поставити в духовку на сорок хвилин при 180 градусах. Потім дістати і додати лавровий лист. Через десять хвилин юшка буде готова.
Десерт з гарбузом
Два великих шматки гарбуза запекти. З одного апельсина зняти цедру. Готову гарбуз нарізати кубиками і змішати з цедрою і двома ложками меду. Вичавити сік з апельсина і перемішати. Запікати в духовці ще хвилин двадцять, періодично перемішуючи. При подачі посипати корицею.
Звичайно, крім правильного харчування важливий ще режим дня і фізична активність. Не забувайте, що дитина має досить перебувати на свіжому повітрі, якщо погода дозволяє.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
