Напевно, важко знайти людину, яка не любить кавуни! Ці величезні ягоди люди обожнювали ще в античні часи.
***
Бліда місяць.
Мені раптом захотілося
Вкрасти кавун.
(Масаока Шики)
Зображення насіння кавуна археологи виявили в єгипетських гробницях.
А ось перша письмова згадка про кавуни, як кажуть дослідники, відноситься до IV століття до н. е. і знаходиться в «Діалогах» – «Тимей» і «Критій» давньогрецького філософа Платона.
Від єгипетських жерців Платон дізнався про Атлантиду. За легендою при розподілі землі, вона дісталася бога морів Посейдона, і атланти вважалися нащадками цього бога і земної жінки Клейто. Саме їй Посейдон подарував кавун, щоб вона була здоровою і повною сил і народжувала йому дітей.
За описами єгипетських жерців Платон уявляв чудо-ягоду кавун, розміром перевищує людську голову.
Поступово кавун перестав бути дивиною і поширився по всьому світу. Але від близького впізнавання, він не став менш бажаним. Швидше навпаки!
Люди стали влаштовувати в честь кавуна свята та фестивалі.
Один з таких фестивалів проходить 1 раз в 2 роки в Австралії в місті Чинчилла. І називається він «Чинчилла Мелон». А місто Чинчилла став іменуватися «кавунової столицею Австралії». В його передмістях вирощують приблизно чверть всіх арбузов країни. Вперше фестиваль пройшов у 1994 році. Ось тільки він проходить взимку – 14-17 лютого. Але це у нас зима, а в Австралії літо.
На свято з’їжджаються гості з усіх куточків країни та світу. Організатори спеціально до фестивалю заготовляють понад 20 тонн кавунів з червоною м’якоттю.
Гостей заздалегідь попереджають, що на фестиваль «Чинчилла Мелон» приходити найкраще у старій одежі та взуття. Чому? Тому, що все місто в дні фестивалю засипаний кавуновими кірками і кісточками, щоб постійно утримувати рівновагу і жодного разу не впасти, слід народитися акробатом.
Вражає фантазія австралійців придумали самі різноманітні змагання по знищенню арбузов.
Кавуни не тільки закидають в кільця, але і «надягають» на ноги… замість лиж. А сміливці беруть участь у конкурсі з розбивання арбузов головою.
Поки рекордсменом залишається австралієць Джон Алвуд, який на фестивалі 2009 року за хвилину розбив 47 штук і був внесений до книги рекордів Гіннеса
На завершальній стадії свята проходить конкурс на самого важкого уродженця бахчей. Кавуни зважуються, і визначається переможець.
І нарешті, мабуть, найприємніше – конкурс на кращий кулінарний витвір, де основним інгредієнтом є кавун.
На початку осені 16-23 вересня Фестиваль кавунів проходить в місті Діярбакир в Туреччині. Вважається, що найсолодші і великі кавуни вирощуються саме в цій місцевості. Деякі з них досягають ваги в 40-65кг.
Навіть якщо ми не поїдемо на фестиваль арбузов, то кавуновий свято завжди можна влаштувати вдома. Тим більше, що, за словами древніх арабів, з’ївши кавун, перед їжею, можна «…очистити тіло і винести хвороби з нього».
Страви з кавунів
Салат з кавуна з курячою грудкою
Вам знадобиться:
– 1 куряча грудка;
– 200 г кавуна;
– 1 зелене яблуко;
– 50 г зелені селери;
– 50 г зелені петрушки;
– 1 гілочка базиліку;
– сік 1 лимона;
– оливкова олія;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курячу грудку відварити, остудити, м’ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками. Дрібно нарізати зелень селери і петрушки. З яблука видалити серцевину і нарізати разом зі шкіркою невеликими шматочками, збризнути половиною лимонного соку.
У кавуна зрізати шкірку, видалити насіння і нарізати маленькими шматочками. Листя базиліка разом зі стеблами подрібнити.
Обережно перемішати всі ці інгредієнти.
Другу половину лимонного соку вилити в чашку, додати оливкову олію, посолити, поперчити, трохи збити і залити цим соусом салат.
Салат з кавуна з помідорами
Вам знадобиться:
– 500 г м’якоті кавуна без шкірки і зерен;
– 3-4 стиглих помідора;
– 5-8 листків м’яти;
– 1 ст. ложка соку лимона;
– щіпка натертої цедри лимона;
– оливкова олія;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Перемішати всі інгредієнти, залити сумішшю масла, лимонного соку і солі.
Салат з кавуна з динею і бринзою
Вам знадобиться:
– 500 г м’якоті кавуна;
– 250-300 г м’якоті дині;
– 100 г бринзи;
– 10 листя базиліка;
– 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів;
– сік 1 лимона;
– оливкова олія;
– чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Кавун нарізати невеликими скибочками. Зверху покласти шматочки дині, посипати раскрошенной бринзою, а потім подрібненими листям базиліка. Побризкати лимонним соком, поперчити, заправити оливковою олією. Зверху посипати подрібненими волоськими горіхами, обсмажені на сухій сковороді.
Варення з кавунової м’якоті
Вам знадобиться:
– 1 кг м’якоті кавуна без кісточок;
– 1,5 кг цукру;
– 1 ст. ложка лимонного соку;
– 1 ст. ложка натертої цедри лимона;
– 2 склянки + 1 склянка води
Спосіб приготування:
Кавун нарізати шматочками, залити водою і варити до м’якості. Всипати половину цукру, варити далі.
З 1 склянки води, другої половини цукру і соку лимона зварити сироп.
Посипати кавун цедрою лимона, влити сироп і варити на повільному вогні до загусання.
Варення з кавунових кірок
Вам знадобиться:
– 1 кг кірок;
– 1,5 кг цукру;
– 1 ст. ложка лимонного соку;
– 2 склянки води.
Спосіб приготування:
З кірок зрізати верхній жорсткий шар, нарізати і відварити їх трохи в невеликій кількості води. Воду злити.
З цукру і води зварити сироп, покласти в нього кавунові кірки і варити до прозорості. За 7-10 хвилин до кінця варіння додати лимонний сік.
Коктейль з кавуном
Вам знадобиться:
– 500 г м’якоті кавуна без кісточок
– 2 ківі;
– 3 склянки апельсинового соку.
Спосіб приготування:
Фрукти подрібнити в міксері, збити, залити соком.
Перелити в глечик. Можна охолодити в холодильнику. Можна додати шматочки льоду в келихи.
Кавун є так само хорошим косметологом і з нього роблять маски в домашніх умовах.
Маска для жирної шкіри
2 ст. ложки кавунового соку збити з 1 яєчним білком, додати 1 чайну ложку меду, розмішати.
Нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури.
Маска для сухої шкіри
1 ст. ложку кавунового соку змішати з яєчним жовтком і 1 ст. ложкою м’якого сиру, додати 1 чайну ложку оливкової олії і стільки жирних вершків, щоб вийшла консистенція сметани.
Нанести на обличчя на 16 хвилин.
Зняти ватяним тампоном, змоченим в трохи теплій воді. Після чого вмитися прохолодною водою.
Маска зволожуюча і відбілююча
Збити однакову кількість очищеної м’якоті кавуна і натертого на тертці огірка, додати 1 чайну ложку меду. Добре перемішати і нанести на обличчя на 20 хвилин. Змити водою кімнатної температури і протерти обличчя кубиком льоду, в ідеалі з води з додаванням огіркового соку.
Курс масок для досягнення ефекту 15-21. Роблять їх через день або 3 рази на тиждень.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
