Цвітна капуста для схуднення

0
544


Як і інші види цього овоча, цвітна капуста вважається дієтичним продуктом. Вона містить мало калорій, багато клітковини і при цьому з капусти можна приготувати велику кількість корисних і смачних страв. Тому при схудненні дуже бажано включати цвітну капусту в своє меню.

Склад і корисні властивості овочу

Цвітна капуста містить вітаміни С, К, В5, В2, А, РР, а також холін, жирні кислоти омега-3, білки, калій, фосфор, марганець, залізо, натрій, магній, цинк, селен, мідь, біотин, органічні кислоти, моно – і дисахариди, ензими, фітонциди.

Одним з найбільших плюсів цього овочу є більш ніжна і тонка клітковина, ніж у білокачанної капусти. Вона легко перетравлюється, не навантажує травний тракт і її можна включати навіть в дитяче меню. Цвітна капуста налагоджує роботу кишечника, поліпшує жовчовиділення, виводить шлаки і токсини.

Крім того, цей овоч запобігає мутацію здорових клітин, а значить, захищає від онкології. Цвітна капуста знімає запалення, бореться з виразками і гастритом, покращує роботу серця і підтримує нормальний кров’яний тиск. Цей овоч зміцнює кісткову тканину, покращує кровотворення, зміцнює імунітет.

Як бачите, цей вид капусти приносить чимало користі здоров’ю, тому ви хочете худнути чи ні, в будь-якому випадку, овоч слід включати в меню.

Дієти на цвітній капусті

Якщо ж ваша мета – схуднути, цвітна капуста обов’язково допоможе. Насамперед, вона м’яко очищає організм. Крім того, капуста стимулює обмінні процеси, виводить зайву рідину. При цьому в 100 г цього овоча міститься 100 ккал і багато клітковини. Тобто, капуста добре насичує і при цьому допомагає організму боротися із зайвими жирами, а не накопичувати їх.

Можна просто додавати капусту в меню. Наприклад, готувати овочеві рагу, дієтичні супи, салати. А можна дотримуватися спеціальної дієти на цвітній капусті. Ось кілька варіантів дієти.

Коротка дієта на три дні передбачає вживання лише капусти. У перший день необхідно вжити 1,5 кг овочів у свіжому вигляді. А другий і третій день можна харчуватися вареною капустою. 1,5 кг вареної капусти слід розділити на п’ять порцій. За три дні такої дієти можна скинути 2-3 кг зайвої ваги.

Ще один варіант дієти – тижнева. За цей час можна позбутися від 3-5 кг Їсти можна чотири рази в день, порції повинні бути невеликими. При цьому кольорова капуста повинна становити третину раціону. Її можна вживати як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса і риби. Крім кольорової капусти можна їсти крупи, яйця, пісні м’ясо і рибу, різні овочі та фрукти, молочні продукти. Пити можна будь-які чаї, морси, компоти, кефір, молоко.

Як скласти меню? Воно повинно бути збалансованим, в раціоні присутні всі продукти. Але при цьому капуста повинна бути присутніми в меню не менше двох разів. Скласти меню дієти легко, адже можна використовувати будь-які продукти.

Ось зразкове меню дієти:
• сніданок: вівсянка з горішками, зелений чай, яблуко;
• перекус: фрукти або йогурт з ягодами;
• обід: суп з брокколі та цвітної капусти, відбивна з телятини, салат, морс;
• полудень: сир з медом і компот;
• увечері: рагу з цвітної капусти та інших овочів, кефір.

Звичайно, готувати капусту потрібно правильно: варити, запікати, тушкувати. Бажано не смажити овоч. Те ж саме можна сказати і про інших продуктах, наприклад, м’ясі та рибі. Взагалі, капусту готують недовго, тоді зберігається більша кількість корисних речовин.

Дієтичні рецепти

Які рецепти підійдуть для схуднення? Це перші і другі страви, салати і закуски. Ось кілька простих і корисних рецептів.

Різотто з капустою
Цвітну капусту відварити в підсоленій воді. Цибулю злегка обсмажити з двома зубчиками часнику, додати приправи, склянка рису, бульйон з цвітної капусти і варити до готовності рису. Потім покласти в сковороду цвітну капусту, пучок нарізаного зеленого цибулі, петрушку і посолити. Залишити під кришкою на десять хвилин.

Рагу
Два болгарських перцю і три помідори нарізати кубиками. 200 г цвітної капусти розібрати на суцвіття. Одну цибулину нарізати і припустити в маслі, додати часник, перець і тушкувати хвилин п’ять. Потім додати капусту, помідори, спеції і сіль. Тушкувати овочі до готовності. При подачі посипати зеленню.

Запіканка
Одну невелику цвітну капусту розділити на суцвіття і відварити протягом п’яти хвилин на пару, перекласти у форму для запікання. Змішати трохи покришеного хліба, сіль, 50 г тертого сиру і викласти на капусту. Запікати десять хвилин у духовці. Півкіло помідорів згасити на повільному вогні, додати трохи тертого імбиру, поперчити і посолити. Можна полити Соусом запіканку або подати окремо.

Схуднення з кольоровою капустою ситне і нескладне. Тож якщо любите цей овоч, спробуйте одну з дієт або просто додайте страви з капусти в своє меню.