Фестиваль морепродуктів в Іспанії

37


Багато хто з нас люблять і навіть обожнюють морепродукти. І, звичайно, всі знають, що вони корисні.

Практично всі морепродукти, особливо морська риба, містять жирні кислоти омега-3, легкозасвоювані білки, протеїни, вітаміни, мікро — та мікроелементи – йод, калій, кальцій, сірку, цинк, фосфор… Тому весь цей джерело корисних речовин робить морепродукти не тільки бажаними на нашому столі, але і незамінними у процесі підтримання здоров’я.

Морепродукти покращують склад крові, очищають судини, налагоджують гармонійну роботу всього організму, служать профілактикою серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, онкології, нормалізують обмін речовин, підвищують споживання організмом кисню, покращують роботу мозку.

У любителів риби сильний імунітет, гладка шкіра, хороші кістки, зуби, нігті, пишне волосся. Ті, хто часто вживають рибу, як правило, не страждають алергією.

Найбільший в Європі фестиваль морепродуктів щорічно проходить в Іспанії в містечку О-Грове – півострові в Галісії з 6 по 14 жовтня. Вважається, що іспанці більше інших жителів Європи люблять дари моря і знає в них толк.

Готуватися до Фестивалю починають заздалегідь. Для невеликого провінційного міста це яскраве і прибуткове подія, так як на фестиваль з’їжджаються гості не тільки з Іспанії і з усього світу – туристи, продавці, професіонали-кухарі та інші. За 9 днів свята тут можна побачити і скуштувати не тільки безлічі страв з морської риби, але і кальмарів, омарів, креветок, лангусти, устриць, мідій і багато чого іншого.

Частування подають не тільки в ресторанах, кафе, але і на вулицях міста.

Крім виставок і дегустації морепродуктів, на фестивалі проходять змагання рибалок, спортивні змагання, виступи фольклорних гуртів та ансамблів.

На жаль, криза все меншої кількості росіян дозволяє виїхати за кордон і взяти участь в цьому грандіозному бенкеті. Але не варто впадати у відчай! Росіяни знайдуть вихід з будь-якого положення. Для того, щоб стати ближче до моря можна поїхати в Крим. А влаштувати свято морепродуктів можна і у себе вдома і притому в будь-який час року.

І деякі рецепти.

Морська юшка

Вам знадобиться:

— 250-300 г філе білої риби – окунь, хек, пікша, тріска;
— 50 г креветок;
— 2-3 картоплини;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1-2 моркви;
— 1 помідор;
— 1 червоний солодкий перець;
— 1 корінь петрушки;
— 15 г зелені петрушки;
— 15 г зелені кропу;
— рослинна олія;
— 2 лаврових листа;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити, обсмажити на сковороді в рослинному маслі до прозорості. Додати натерту на тертці моркву, нарізану дрібною соломкою корінь петрушки і червоний перець. Помідори обшпарити, очистити від шкірки, подрібнити, додати на сковороду.

У киплячу воду покласти нарізану кубиками картоплю, через 15 хвилин, додати шматочки рибного філе. Коли картопля звариться до напівготовності, додати овочі зі сковороди, половину зелені кропу і петрушки, варити до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння додати нарізані креветки і лавровий лист.

При подачі до столу посипати що залишилася зеленню.

Пельмені з кальмарами

Вам знадобиться:

Для тіста:
— борошно;
— 2 яйця;
— 2 ст. ложки вершкового масла;
— 1 склянку холодної води.

Для фаршу:
— 500 г кальмарів;
— 1 яйце;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 ст. ложка рослинного масла;
— сіль, перець.

Спосіб приготування:

Тісто: розбити яйця у воду, додати масло і 1 склянку борошна, розмішати, додати ще 1 склянку борошна.

Вимішуючи тісто, додавати борошно до тих пір, поки тісто не стане крутим. Помісити після цього ще хвилин 10. Обсипати борошном, покласти в поліетиленовий пакет і на 1 годину покласти в холодильник.

Фарш: кальмарів очистити, промити, розрізати і пропустити через м’ясорубку. Додати подрібнену цибулю, дрібно нарубленное зварене круто яйце, рослинне масло, посолити, поперчити, перемішати.

Тісто розкачують кружальцями, в середину викласти фарш, ліпити, як звичайні пельмені, відварити.

Салат з креветками та квасолею

Вам знадобиться:

— 100 г креветок;
— 1 банку консервованої білої квасолі;
— 25 г зеленої цибулі;
— 15 г зелені петрушки;
— 1 зубчик часнику;
— оливкова олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Креветки відварити, очистити від панцира, розрізати навпіл, додати квасолю, попередньо злив рідина, стовчений часник, нарізаний кружальцями, зелену цибулю і подрібнену зелень петрушки, перемішати, посолити, поперчити, заправити оливковою олією.

Салат з крабовими паличками і сиром

Вам знадобиться:

— 200 г крабових паличок;
— 100-150 г твердого сиру;
— 2 яйця;
— 1 невелика ріпчаста цибулина;
— 15 г зелені петрушки;
— 2 ст. ложки вареного розсипчастого рису;
— майонез;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, очистити, подрібнити. Цибулю дрібно нарізати, сир натерти на тертці, крабові палички нарізати маленькими шматочками. Все перемішати, додати рис, посолити, поперчити, заправити майонезом і зверху посипати подрібненою зеленню петрушки.

Салат з кальмарами

Вам знадобиться:

— 400 г кальмарів;
— 1 неповний (до облямівки) стакан рису;
— 1 банка консервованої кукурудзи;
— 1 банка морської капусти;
— 15 г зелені кропу;
— майонез;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рис відварити не разваривая, відкинути на сито. Кальмарів відварити і дрібно нарізати, перемішати з рисом, додати морську капусту, кукурудзу, злив з банок рідина, посолити, поперчити, перемішати, заправити майонезом. Зверху посипати подрібненою зеленню кропу.

Кальмар смажений

Вам знадобиться:

— кальмар;
— рослинне або вершкове масло;
— сіль.

Спосіб приготування:

Сире м’ясо кальмара відбити, нарізати дрібно і обсмажити в олії до готовності.

У процесі смаження стежити, щоб кальмар не пересмажився, інакше він стане жорстким.

На гарнір – тушкована капуста, картопляне пюре або зелений горошок.

Салат з морською капустою

Вам знадобиться:

— 1 банка морської капусти;
— 1 солоний огірок;
— 100 г печериць;
— 1 солодкий червоний перець;
— 100 г сиру;
— 1 зубчик часнику;
— 15 г зеленої цибулі;
— майонез;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Огірок дрібно нарізати, сир натерти на крупній тертці, печериці зварити до готовності, остудити, дрібно нарізати, перець нашаткувати соломкою, цибулю – кільцями, часник розтерти з сіллю. Все перемішати, додати морську капусту, поперчити, заправити майонезом.

Салат з морської капусти з яблуком

Вам знадобиться:

— 1 банка морської капусти або 150 г відвареної;
— 1-2 яблука;
— 1 морква;
— 1 солоний огірок;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 1 банка консервованої кукурудзи;
— рослинна олія;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Огірок і яблуко нашаткувати, моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Перемішати, додати капусту і кукурудзу, посолити, заправити рослинним маслом. Зверху посипати зеленню.