Багато хто з нас люблять і навіть обожнюють морепродукти. І, звичайно, всі знають, що вони корисні.
Практично всі морепродукти, особливо морська риба, містять жирні кислоти омега-3, легкозасвоювані білки, протеїни, вітаміни, мікро – та мікроелементи – йод, калій, кальцій, сірку, цинк, фосфор… Тому весь цей джерело корисних речовин робить морепродукти не тільки бажаними на нашому столі, але і незамінними у процесі підтримання здоров’я.
Морепродукти покращують склад крові, очищають судини, налагоджують гармонійну роботу всього організму, служать профілактикою серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, онкології, нормалізують обмін речовин, підвищують споживання організмом кисню, покращують роботу мозку.
У любителів риби сильний імунітет, гладка шкіра, хороші кістки, зуби, нігті, пишне волосся. Ті, хто часто вживають рибу, як правило, не страждають алергією.
Найбільший в Європі фестиваль морепродуктів щорічно проходить в Іспанії в містечку О-Грове – півострові в Галісії з 6 по 14 жовтня. Вважається, що іспанці більше інших жителів Європи люблять дари моря і знає в них толк.
Готуватися до Фестивалю починають заздалегідь. Для невеликого провінційного міста це яскраве і прибуткове подія, так як на фестиваль з’їжджаються гості не тільки з Іспанії і з усього світу – туристи, продавці, професіонали-кухарі та інші. За 9 днів свята тут можна побачити і скуштувати не тільки безлічі страв з морської риби, але і кальмарів, омарів, креветок, лангусти, устриць, мідій і багато чого іншого.
Частування подають не тільки в ресторанах, кафе, але і на вулицях міста.
Крім виставок і дегустації морепродуктів, на фестивалі проходять змагання рибалок, спортивні змагання, виступи фольклорних гуртів та ансамблів.
На жаль, криза все меншої кількості росіян дозволяє виїхати за кордон і взяти участь в цьому грандіозному бенкеті. Але не варто впадати у відчай! Росіяни знайдуть вихід з будь-якого положення. Для того, щоб стати ближче до моря можна поїхати в Крим. А влаштувати свято морепродуктів можна і у себе вдома і притому в будь-який час року.
І деякі рецепти.
Морська юшка
Вам знадобиться:
– 250-300 г філе білої риби – окунь, хек, пікша, тріска;
– 50 г креветок;
– 2-3 картоплини;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1-2 моркви;
– 1 помідор;
– 1 червоний солодкий перець;
– 1 корінь петрушки;
– 15 г зелені петрушки;
– 15 г зелені кропу;
– рослинна олія;
– 2 лаврових листа;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю подрібнити, обсмажити на сковороді в рослинному маслі до прозорості. Додати натерту на тертці моркву, нарізану дрібною соломкою корінь петрушки і червоний перець. Помідори обшпарити, очистити від шкірки, подрібнити, додати на сковороду.
У киплячу воду покласти нарізану кубиками картоплю, через 15 хвилин, додати шматочки рибного філе. Коли картопля звариться до напівготовності, додати овочі зі сковороди, половину зелені кропу і петрушки, варити до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння додати нарізані креветки і лавровий лист.
При подачі до столу посипати що залишилася зеленню.
Пельмені з кальмарами
Вам знадобиться:
Для тіста:
– борошно;
– 2 яйця;
– 2 ст. ложки вершкового масла;
– 1 склянку холодної води.
Для фаршу:
– 500 г кальмарів;
– 1 яйце;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1 ст. ложка рослинного масла;
– сіль, перець.
Спосіб приготування:
Тісто: розбити яйця у воду, додати масло і 1 склянку борошна, розмішати, додати ще 1 склянку борошна.
Вимішуючи тісто, додавати борошно до тих пір, поки тісто не стане крутим. Помісити після цього ще хвилин 10. Обсипати борошном, покласти в поліетиленовий пакет і на 1 годину покласти в холодильник.
Фарш: кальмарів очистити, промити, розрізати і пропустити через м’ясорубку. Додати подрібнену цибулю, дрібно нарубленное зварене круто яйце, рослинне масло, посолити, поперчити, перемішати.
Тісто розкачують кружальцями, в середину викласти фарш, ліпити, як звичайні пельмені, відварити.
Салат з креветками та квасолею
Вам знадобиться:
– 100 г креветок;
– 1 банку консервованої білої квасолі;
– 25 г зеленої цибулі;
– 15 г зелені петрушки;
– 1 зубчик часнику;
– оливкова олія;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Креветки відварити, очистити від панцира, розрізати навпіл, додати квасолю, попередньо злив рідина, стовчений часник, нарізаний кружальцями, зелену цибулю і подрібнену зелень петрушки, перемішати, посолити, поперчити, заправити оливковою олією.
Салат з крабовими паличками і сиром
Вам знадобиться:
– 200 г крабових паличок;
– 100-150 г твердого сиру;
– 2 яйця;
– 1 невелика ріпчаста цибулина;
– 15 г зелені петрушки;
– 2 ст. ложки вареного розсипчастого рису;
– майонез;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто, очистити, подрібнити. Цибулю дрібно нарізати, сир натерти на тертці, крабові палички нарізати маленькими шматочками. Все перемішати, додати рис, посолити, поперчити, заправити майонезом і зверху посипати подрібненою зеленню петрушки.
Салат з кальмарами
Вам знадобиться:
– 400 г кальмарів;
– 1 неповний (до облямівки) стакан рису;
– 1 банка консервованої кукурудзи;
– 1 банка морської капусти;
– 15 г зелені кропу;
– майонез;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Рис відварити не разваривая, відкинути на сито. Кальмарів відварити і дрібно нарізати, перемішати з рисом, додати морську капусту, кукурудзу, злив з банок рідина, посолити, поперчити, перемішати, заправити майонезом. Зверху посипати подрібненою зеленню кропу.
Кальмар смажений
Вам знадобиться:
– кальмар;
– рослинне або вершкове масло;
– сіль.
Спосіб приготування:
Сире м’ясо кальмара відбити, нарізати дрібно і обсмажити в олії до готовності.
У процесі смаження стежити, щоб кальмар не пересмажився, інакше він стане жорстким.
На гарнір – тушкована капуста, картопляне пюре або зелений горошок.
Салат з морською капустою
Вам знадобиться:
– 1 банка морської капусти;
– 1 солоний огірок;
– 100 г печериць;
– 1 солодкий червоний перець;
– 100 г сиру;
– 1 зубчик часнику;
– 15 г зеленої цибулі;
– майонез;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Огірок дрібно нарізати, сир натерти на крупній тертці, печериці зварити до готовності, остудити, дрібно нарізати, перець нашаткувати соломкою, цибулю – кільцями, часник розтерти з сіллю. Все перемішати, додати морську капусту, поперчити, заправити майонезом.
Салат з морської капусти з яблуком
Вам знадобиться:
– 1 банка морської капусти або 150 г відвареної;
– 1-2 яблука;
– 1 морква;
– 1 солоний огірок;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1 банка консервованої кукурудзи;
– рослинна олія;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Огірок і яблуко нашаткувати, моркву натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Перемішати, додати капусту і кукурудзу, посолити, заправити рослинним маслом. Зверху посипати зеленню.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
