Полуничний настрій

11


Мені здається, що літо розпочинається саме з поспевающей полуниці і для багатьох ця ягода є однією з найулюбленіших.

Полонить не тільки смак полуниці, але і її чарівний аромат. Латинська назва полуниці – «fragaria vesca», що перекладається на російську мову, як «пахучий», «запашний», «ароматний».

До того ж полуниця дуже корисна. В 5 її ягодах міститься добова норма вітаміну С. Ще Гіппократ рекомендував використовувати в лікувальних цілях. Сучасні дієтологи кажуть, щоб не хворіти цілий рік, треба з’їсти 10-12 кг полуниці за сезон.

Офіційна медицина підтверджує, що щоденне вживання в їжу полуниці зміцнює імунітет і стінки судин. Нормалізують артеріальний тиск, благотворно впливає на травну, серцево-судинну і нервову системи. Мінерали, що містяться в полуниці, очищають організм від токсинів, важких металів та інших шкідливих речовин.

Полуниця допомагає схуднути, тому її часто використовують під час монодієт, з’їдаючи 1,5 кг полуниці в день. Пити можна мінеральну воду без газу, кип’ячену воду і слабкий зелений чай.

А вітамін А покращує зір і стан шкіри.

Ще полуниця підвищує настрій і розвіює смуток. Для цього достатньо з’їдати 7-8 великих ягід на день.

Лікарі стверджують, що полуниця уповільнює старіння організму.

У добрі часи Фестиваль полуниці проходив 4 червня на Україні. Проходять фестивалі полуниці і в США у Флориді, в місті Плантсити і Техасі в місті Пасадена. В Пасадені місцеві жителі посадили полуницю в 1900 році, коли буря знищила всі посіви. Після того, як полуниця врятувала жителів від голоду, її оголосили символом міста.

А в Бельгії в провінції Намюр в місті Вепион є музей суниці. Сам же місто вважають неофіційною європейською столицею цієї ягоди.

Полуницю часто використовують в домашній косметиці. Навіть найпростіша маска з неї освіжає шкіру, омолоджує її, розгладжує дрібні зморшки.

До розім’ятої полуниці можна додавати трохи сиру, сметани, меду.

Для очищення сухої і нормальної шкіри полуницю змішують з сирим яєчним жовтком і наносять на шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Знімають ватним тампоном, змоченим в молоці або заварці зеленого чаю. Потім умиваються водою кімнатної температури.

Якщо шкіра жирна, то полуницю змішують з яєчним білком.

І звичайно в кулінарії полуницю додають в безліч страв.

Деякі рецепти

Полуничний настрій
© Tatjana Baibakova/Rusmediabank.ru

Холодник полуничний

Вам знадобиться:

— 1 склянка полуниці;
— 2 склянки кисляку;
— 1/2 склянки сметани;
— цукор або мед за смаком/

Спосіб приготування:

Полуницю пропустити через м’ясорубку.
Сметану змішати з кислим молоком, полуницею і медом або цукром.

Поставити на півгодини в холодильник.

Полуничний Салат з раковими шийками

Вам знадобиться:

— 250 р полуниці;
— 15 г зелені селери;
— 250 г ракових шийок (можна крабові палички):
— сметана/

Спосіб приготування:

Зварити раків, відокремити шийки, очистити, нарізати шматочками. Полуницю так само нарізати шматочками, зелень селери подрібнити, перемішати.

Заправити сметаною.

Полуничний Салат з волоськими горіхами

Вам знадобиться:

— 1 склянка дрібної полуниці або суниці;
— 1/2 склянки очищених волоських горіхів;
— 1-2ст. ложки цукру;
— сметана.

Спосіб приготування:

Полуницю промити, очистити від чашолистків, скласти в миску, пересипати цукром і залити сметаною. Зверху посипати подрібненими волоськими горіхами.

При бажанні полуницю можна нарізати шматочками.

Полуниця з вершками

Вам знадобиться:

— 100 г полуниці;
— 50-100 г густих вершків;
— цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Полуницю розім’яти, протерти крізь сито, викласти в вазочки, зверху викласти збиті вершки і посипати цукровою пудрою.

Суниця з кремом

Вам знадобиться:

— суниця.

Для крему:

— 500 мл молока;
— 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
— 3 яєчних жовтка;
— порошок ваніліну;
— цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Молоко закип’ятити цукром.

Розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води і додати при безперервному помішуванні в кипляче молоко. Варити, помішуючи, поки не загусне.

Зняти з вогню, додати ванілін, добре розтерті яєчні жовтки, все перемішати і протерти крізь друшляк.

Розкласти полуницю в вазочки і залити кремом.

Желе з полуниці і сметани

Вам знадобиться:

— 250 р полуниці;
— 25 г меду;
— 50 г сметани;
— 5 г желатину.

Спосіб приготування:

Желатин залити 4 ст. ложками води і розчинити на водяній бані. Полуницю промити, очистити, розім’яти, що відокремилася сік процідити через сито, змішати з половиною меду і желатином.

Сметану збити в густий крем з другою половиною меду, додати ягідний сік. Розмішати суміш і викласти в вазочки, поставити в холодильник, а потім перевернути на тарілки і прикрасити цілої ягідкою.

Сирний десерт з полуницею

Вам знадобиться:

— 1 пачка сиру;
— 200г полуниці;
— 100г меду (можна менше);
— 1/2 склянки вершків.

Спосіб приготування:

Мед, сир, вершки, полуницю збити в міксері.
Прикрасити цілими ягодами полуниці.

Кефір з полуницею

Вам знадобиться:

— 6-8 ягід полуниці в залежності від величини
— 1 склянка кефіру;
— 1ст. ложка меду;
— щіпка кориці.

Спосіб приготування:

Полуницю розім’яти, змішати з кефіром, медом і корицею, збити, зручніше в міксері.

Полуниця в шоколаді

— полуниця;
— плитка шоколаду;
— цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Полуницю вимити, обсушити.

Плитку шоколаду розтопити, дати трохи охолонути, занурити туди ягоди одну за іншою і обваляти їх у цукровій пудрі. Викласти на тарілку застигати.

Торт з полуницею

Вам знадобиться:
— 400 р полуниці;
-1 склянка борошна;
— 1 склянка цукру;
— 4 яйця;
— вершкове морозиво.

Спосіб приготування:

Жовтки відокремити від білків. Збити цукор з жовтками, додати борошно і окремо збиті в круту піну білки.

Полуницю перетворити в пюре і змішати з тестом.
Викласти у форму, змащену маслом і посипану сухарями. Випікати в попередньо розігрітій до 200 С духовці до готовності, приблизно 45 хвилин.

Викласти на блюдо. Зверху – морозиво. І прикрасити свіжими ягодами полуниці.

Можна відразу подати на стіл. А можна поставити на кілька годин у холодильник.

Полуничний джем

Вам знадобиться:

— 3 кг стиглих ягід полуниці;
— 1 кг цукру;
— щіпка лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Полуницю промити, видалити всі зелені чашолистки, засипати цукром, поставити на вогонь, довести, помішуючи, до кипіння, проварити 5-7 хвилин на середньому вогні, додати лимонну кислоту, розмішати.

Гарячим перелити в банки, закупорити і перевернути догори дном, залишити до охолодження.