9 жовтня — Всесвітній день яйця

14


Досить молоде свято – Всесвітній день яйця — відзначається в багатьох країнах світу у другу п’ятницю жовтня.

Святкувати день яйця в цей день запропонувала в 1998 році на конференції у Відні Міжнародна яєчна комісія (International Egg Commission — міжнародна асоціація виробників). Загалом, поява цього свята закономірно. Яйце є одним із найдавніших і універсальних продуктів харчування. Яйця з доісторичних часів вживають у всіх куточках земної кулі. У сучасному світі День яйця об’єднує всіх любителів страв з яєць. І в святкових заходах в його честь приймає участь все більша кількість людей. Вчені і виробники в цей день розповідають про користь яєць, а кулінари представляють на суд присутніх найрізноманітніші страви з яєць.

Світовим лідером у споживанні яєць є Японія, де кожен житель з’їдає, в середньому, по одному яйцю в день.
І, цілком можливо, саме з цим пов’язана висока тривалість життя японців, які хворіють рідше європейців. Хоча медики деяких країн ще не так давно не жалували яйця, називаючи їх продуктом небезпечним для здоров’я. Нібито яйця підвищують рівень холестерину. Але, як довели останні дослідження, ні до чого подібного яйця не причетні. Рівень холестерину вони не підвищують. Зате містять безліч корисних речовин і необхідних організму. Це вітаміни А, В1, В6, D, Е, білки, жири, лецитин, амінокислоти, мікроелементи — залізо, фосфор, калій, кальцій, мікроелементи кобальт, мідь, йод і інші Є в них і антиоксиданти. Всі ці речовини, що містяться в яйцях, легко засвоюються.

Яйця покращують роботу головного мозку, підвищують імунітет, перешкоджають розвитку онкології, затримують старіння і допомагають зберегти жіночу красу. Любителькам яєць, наприклад, не страшний целюліт. А маски з яйцем помітно покращують стан шкіри.

Омлет з локшиною і овочами

Вам знадобиться:

— 250 г капусти білоголової;
— 20 г зеленої цибулі;
— 150 г моркви;
— 1 маленька баночка консервованої квасолі;
— 100 г локшини;
— 2-3 яйця;
— 2 ст. ложки борошна;
— 120 мл. молока;
— рослинна олія;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту дрібно нашаткувати, моркву порізати соломкою, цибулю подрібнити, з квасолі злити воду, всі овочі згасити на маслі на сковороді, посолити, поперчити.

Локшину відварити до напівготовності, розділити на 2 частини. Збити яйце, борошно, молоко, посолити поперчити. Кожну частину локшини обсмажити на рослинному маслі, залити 1/2 збитої маси і продовжувати смажити. Потім перевернути омлет, покласти на нього овочеву начинку, загорнути навпіл і покласти на тарілки.

Омлет з макаронами і ковбасою

Вам знадобиться:

— 200 г макаронів;
— 150 г ковбаси;
— 1 ріпчаста цибулина;
— 200 г цибулі-порею;
— 2 солодких червоних перцю;
— 1/2 склянки сметани;
— 6 яєць;
— 2 ст. ложки вершкового масла;
— 20 г зелені петрушки;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Макарони відварити, не переварюючи і відкинути на друшляк.

Цибуля порей, ріпчаста цибуля і перець дрібно нарізати, ковбасу нарізати невеликими скибочками.

Розігріти олію на сковороді, обсмажити цибулю, додати солодкий перець, згасити хвилин 5, додати цибулю порей, згасити ще трохи, додати макарони, ковбасу, трохи посолити, поперчити.

Збити яйця, сметану, трохи солі і перцю, вилити на сковороду, накрити кришкою, смажити до готовності.

При подачі на стіл посипати страву подрібненою зеленню петрушки.

Яйця з овочами

Вам знадобиться:

— яйця;
— картопля;
— морква;
— солоні огірки;
— зелень кропу і петрушки;
— трохи зеленого горошку;
— майонез;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Моркву і картоплю відварити, подрібнити, дрібно нарізати огірки та зелень, все перемішати і викласти на блюдо.

Яйця зварити круто, остудити, очистити, розрізати навпіл і викласти по колу навколо овочів.

Залити майонезом, прикрасити горошком і гілочками зелені.

Яйця, січені з маслом і цибулею

Вам знадобиться:

— яйця;
— вершкове масло;
— ріпчаста цибуля;
— зелень петрушки;
— майонез;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, посікти.

Цибулю подрібнити, обсмажити до рожевого кольору на вершковому маслі. Перемішати з яйцями, посолити, додати трохи майонезу і посипати зеленню петрушки.

Яйця, фаршировані шинкою

Вам знадобиться:

— яйця;
— шинка;
— зелений лук;
— солоний огірок;
— майонез;
— зелень кропу;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Шинку і зелений лук дрібно нарізати, додати подрібнені жовтки, майонез, посолити, перемішати. Наповнити цим фаршем половинки білків, поклавши під кожну половинку скибочку огірка. Посипати подрібненою зеленню кропу.

Яйця з гірчичним соусом

Вам знадобиться:

— яйця;
— вершкове масло;
— гірчиця, вино, цукор, сіль, перець потроху.

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Змішати розтоплене вершкове масло з невеликою кількістю гірчиці, вина, додати жовтки, посолити, поперчити, добре розмішати і нафарширувати половинки.

Посипати рубаною зеленню.

Котлети з яєць

Вам знадобиться:

— 4 яйця;
— 40 г сиру;
— 1 ст. ложку сухарів;
— 10 г зелені петрушки;
— олія для смаження;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Жовтки добре розтерти з сіллю і чорним меленим перцем. Сир натерти на тертці і змішати з подрібненою зеленню петрушки. Додати сухарі і збиті в густу піну білки.

Все перемішати, сформувати котлети і смажити на рослинній олії.

Омлет з грибами

Вам знадобиться:

— 400 г свіжих грибів;
— 4 яйця;
— маленька цибулина або половина;
— 2 ст. ложки сметани;
— 5 ст. ложок грибного відвару;
— вершкове масло;
— 10 г зелені кропу;
— сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби відварити. Цибулю подрібнити і злегка обсмажити, додати нарізані гриби, дрібні покласти цілком, згасити на маслі, додати сметану.

Яйця збити, додати до них грибний відвар вилити на сковороду з розтопленим вершковим маслом.

Переставити сковороду в заздалегідь розігріту духовку і запекти до готовності. Зверху викласти начинку з цибулі і грибів.

Посипати подрібненою зеленню кропу.

Омлет з вершками

Вам знадобиться:

— 3 яйця;
— 1 ст. ложка вершків;
— рослинна олія;
— сіль.

Спосіб приготування:

Розділити жовтки з білками і збити окремо. Вершки збити з сіллю.

Вилити на розігріту сковороду жовтки. Коли вони почнуть застигати, додати вершки, а зверху — білки.