Ніжний соковитий персик – улюблений багатьма фрукт. Приємний смак і тонкий аромат цього плоду істотно поліпшують смак багатьох страв. Тому його використовують для приготування різних десертів, напоїв, випічки, додають до м’ясних і круп’яних страв. А ще персик допомагає худнути.
Користь і шкоду солодкого плоду
До складу персика входить безліч цінних речовин. Це пектини, вітаміни (Е, РР, А, К, Н, групи В), органічні кислоти, клітковина, білки, калій, сірка, кремній, цинк, йод, мідь, фтор, марганець, ефірні масла і зовсім мало жирів.
Звичайно, персики дуже корисні. Вони допомагають впоратися з апатією і млявістю, покращують роботу серцевого м’яза, нормалізують роботу травної системи. Персики здатні укріпити імунітет, нормалізувати вміст холестерину в крові, поліпшити стан судин, заповнити недолік заліза і позбавити від анемії.
Солодкі соковиті плоди активують роботу головного мозку, покращують настрій, уповільнюють процеси старіння організму. Регулярне вживання персиків може істотно поліпшити стан шкіри. Фрукти допомагають при зниженій кислотності шлунка, онкології, хворобах нирок, подагрі, аритмії. А ще персики покращують гостроту зору і борються з депресією.
Однак навіть такі корисні фрукти можуть бути шкідливі для здоров’я. Не рекомендується вживати персики при цукровому діабеті, хворобах щитовидної залози, алергії, різних хворобах печінки, підвищеній кислотності шлунка. А ще не можна вживати занадто багато плодів, адже це може викликати серйозний розлад травлення. Небажано їсти персики ввечері, так як вони стимулюють активність мозку і це може призвести до безсоння.
Персики для стрункої фігури
Оскільки плоди містять всього 45 ккал на 100 г, їх можна використовувати для схуднення. Персики чудово вгамовують голод і спрагу. А ще вони сприяють кращому засвоєнню жирної їжі і прискорюють обмін речовин. Персики допомагають вивести зайву рідину, позбавити від набряків. Все це дуже корисно при схудненні.
Можна вживати їх в якості перекусів. А можна спробувати і спеціальні дієти. Наприклад, дієта на тиждень дозволяє скинути до 5 кг зайвої ваги. Під час дієти можна їсти овочі і фрукти, ягоди, яйця, кисломолочні продукти, риба і нежирне м’ясо, чорний хліб, каші. Пити можна несолодкі компоти, морси, чай. В день можна з’їсти до 7 персиків.
Меню може бути таким:
• сніданок: омлет або каша і компот;
• перекус: персики;
• обід: вегетаріанський суп, риба, морс і персик;
• полудень: смузі з персиком і ягодами;
• вечеря: сирна запіканка або овочеве рагу, кефір.
Є і більш коротка дієта – на п’ять днів. Раціон у неї менш різноманітний. Можна їсти овочі, курку, персики, ягоди, кефір.
Ось меню дієти:
• вранці: салат з персиків і ягід, зелений чай;
• перекус: кефір;
• обід: котлета на пару, запечені овочі та персик;
• полудень: пара персиків;
• увечері: овочевий салат.
Вибрати можна будь-який варіант. Головне, харчуватися часто і дрібно, виключити жирні, смажені страви і здобу.
Оригінальні страви з персиками
Персики чудово поєднуються з іншими фруктами, ягодами, м’ясом, крупами, молочними продуктами, деякою зеленню. А значить, рецепти страв дуже різноманітні.
Смузі
Збити блендером 300 г персиків, 150 г натурального йогурту, ложку меду і 50 г вівсяних пластівців, попередньо запаренных окропом.
Соте з куркою і персиками
Куряче філе нарізати кубиками і посолити. Два болгарських перцю і три персика нарізати кубиками. Обсмажити філе викласти на тарілку. Окремо обсмажити персики і перці. Додати в сковороду курку, порізану зелень і заправку, тушкувати до готовності. Для заправки змішати пару ложок соєвого соусу, трохи лимонного соку, оливкової олії, трохи кореня імбиру і щіпку мускатного горіха.
Пиріг
Розтопити 120 г вершкового масла, додати 70 г цукру, дві чайних ложки розпушувача, 400 г борошна 30 г какао. Замісити тісто. Викласти половину тіста у форму, зверху викласти начинку (дві столові ложки крохмалю, чотири яйця, 700 г сиру і ваніль), потім розкласти нарізані персики (три штуки), закрити залишками начинку і прикрити другою половиною тіста. Випікати близько години. Пиріг повинен повністю охолонути.
Фруктовий салат
Яблуко, грушу, два персики нарізати тонкими часточками, три гілочки м’яти подрібнити. Вижити сік з половини лимона. Змішати всі складники, полити лимонним соком, посипати кукурудзяними пластівцями і цукровою пудрою. Можна використовувати також апельсиновий або мандариновий сік при бажанні.
Як бачите, страви з персиками можуть бути і солодкими і несолодкими. Вибирати можна на свій смак. Але в будь-якому випадку найбільш корисні свіжі плоди, які не оброблені термічно. Тому частіше готуйте салати, смузі і коктейлі з персиків, щоб організм наситився вітамінами.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
