Родич лимона і апельсина

12


Звичайно, це лайм! Назва у нього гарне, як мені здається співзвучне зі словом любов… Плід вважається близьким родичем апельсина і лимона.

І згадується «Любов до трьох апельсинів»… Хоча на мій смак, лайм все-таки рідніше лимону і в теж час його смак більш хвилюючий. Коли я п’ю чай з лаймом, моя уява починає малювати самі неймовірні картини і сюжети…

Лайм – Citrus aurantifolia – вічнозелене дерево з сімейства рутових. Його називають так само – мексиканський лайм, західно-індійський лайм.

З італійського лайма одержують ароматичне масло

Лайм не надто високе дерево, всього 4-4,6 метра у висоту. На гілках гострі шипи, листя блискучі, зелені, овальної форми. Квітки дрібні, білого кольору. Плоди схожі по зовнішньому вигляду на лимон, але дрібніше і цедра у лайма не жовта, лимонна, а світло-зеленого кольору. Шкірка лайма тонше, ніж лимонна. Смак м’якоті не такий кислий.

Батьківщиною лайма вважають Південну Азію. Деякі вчені вважають, що лайм родом з Індії.

Культивується в Італії, Мексиці, на Кубі, на півдні Флориди.

У більшості випадків лайм використовують замість лимона. Хоча в лаймі набагато більше вітаміну С, ніж у лимоні і в будь-якому іншому цитрусовому.

Крім того в лаймі містяться: вітаміни – А, О, РР, лимонна і яблучна органічні кислоти, пектини, тіамін, рибофлавін, цукру, мікро і макроелементи, особливо багато фосфору та кальцію.

Лайм підвищує імунітет, нормалізує рівень холестерину в крові, служить відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, онкології, покращує кровотворення.

Лайм є натуральним транквілізатором, він заспокоює нервову систему, позбавляє від неспокою, дратівливості, втоми, покращує настрій, тонізує і бадьорить. І в теж час лайм позбавляє від безсоння.

Лайм незамінний під час епідемій та застуд, так як володіє антибактеріальними і антивірусними властивостями. Він допомагає легше переносити захворювання і швидше одужати.

Сік лайма може застосовуватися для знезараження води. Невелика його кількість вбиває навіть холерний вібріон.

Ще сік використовується при болях в горлі, інфекційних захворювань, лихоманці.

Сік лайма зміцнює ясна, запобігає їх кровоточивість, захищає зуби від утворення зубного нальоту, карієсу, відновлює зубну емаль і відбілює її.

Сік лайма важливий і для краси.

Він уповільнює процес старіння клітин, стимулює утворення колагену, сприяючи збереженню еластичності і пружності шкіри. Крім того він робить еластичними стінки капілярів – найдрібніших кровоносних судин, які постачають кров’ю шкірні покриви.

Так само, як і лимон, лайм допомагає позбавитися від веснянок і пігментних плям.

Вичавити сік з половини лайма і змішати з 40 г меду. Просочити сумішшю марлеві серветки, складені у декілька разів і накласти на проблемні місця на 15 хвилин. Зняти серветки і вмитися водою кімнатної температури.

Курс: 21 маска.

Після маски не можна виходити на сонце протягом 5-6 годин, тому процедури краще проводити ввечері.

Маска для очищення пір

1 чайну ложку соку лайма змішати зі збитим яєчним білком, нанести на обличчя пензликом або пальцями у кілька шарів. Кожен наступний шар наносити після того, як висохне попередній.

Змити ватним тампоном, змоченим в теплому ромашкове чаї або відварі петрушки. Можна просто в теплій воді.

Освіжаюча Маска

1 ст. ложку соку лимона змішати з 1 ст. ложкою меду і 1 ст. ложкою подрібнених вівсяних пластівців. Підігріти суміш злегка і накласти на обличчя.

Через 20 хвилин змити теплою водою.

Можна розмочити пластівці в невеликій кількості гарячої води, потім додати мед і сік лайма.

Тонізуючий лід

1 ст. ложку соку лайма змішати зі склянкою води. Розлити у формочки і заморозити.

Вранці загорнути шматочок льоду в марлю і протерти обличчя, шию, декольте. Дати висохнути вологи самої, не промокаючи її.

Лосьйон

До 50 мл мінеральної води без газу додати 1/2 чайної ложки соку лайма, розмішати. Використовувати як лосьйон для жирної шкіри вранці і ввечері.

Сік лайма позбавляє від лупи і покращує ріст волосся, надає їм шовковистість. Для цього сік втирають у корені волосся за півгодини до миття.

Лайм, як і лимон часто використовується в кулінарії.

Їх навіть замінюють одне одним. Але знавці кажуть, що якщо в рецепті вказаний лайм, то краще не замінювати його лимоном, так як це все-таки вийде іншу страву або напій. Лайм не надає страві кислоту і смак у нього все-таки інший.

І деякі рецепти.

Суп з соком лайма

Вам знадобиться:

— 1 апельсин;
— 2 моркви;
— 1 ст. ложка соку лайма;
— цукор або мед за смаком.

Спосіб приготування:

Апельсин промити, нарізати тонкими шматочками разом з цедрою і залити 2-3 склянками кип’ятку, накрити кришкою і дати постояти 20-25 хвилин. Процідити.

Додати натерту на тертці моркву, довести до кипіння, через хвилину вимкнути вогонь. Покласти за смаком мед і цукор. Можна додати корицю.

До столу подавати з печивом або грінками.

Салат з лайма овочевий

Вам знадобиться:

— 1 маленький лайм або половина середнього;
— 1-2 дайкона;
— 2 моркви;
— 1 корінь селери;
— 2-4 зубчики часнику;
— 10 г зелені петрушки;
— майонез або сметана;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

З лимона вичавити сік, цедру натерти на дрібній тертці.

Морква, дайкон, корінь селери почистити і натерти на крупній тертці. Зелену цибулю нарізати кільцями, зелень петрушки подрібнити. Все перемішати, полити соком лимона, посолити, поперчити, заправити сметаною. Прикрасити гілочками петрушки.

Салат з лайма з родзинками

Вам знадобиться:

— 2 моркви;
— 1 лайм;
— 1/4 склянки світлого родзинок без кісточок;
— 1/4 темного родзинок без кісточок;
— 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів;
— сметана;
— мед за смаком.

Спосіб приготування:

Моркву відварити до напівготовності, остудити і натерти на крупній тертці. Додати подрібнену м’якоть лимона, натерту на тертці цедру, заздалегідь ошпарений родзинки і подрібнені горіхи, полити медом. Все перемішати і заправити сметаною.

Печиво з цедрою лайма

Вам знадобиться:

— 1 склянка борошна;
— 100 г вершкового масла;
— 1 яйце;
— 50 г цукру;
— цедра 1 лайма;
— щіпка харчової соди.

Спосіб приготування:

Масло розтерти з цукром, додати яйце, борошно, соду, натерту на дрібній тертці цедру і добре розмішати. Замісити еластичне досить круте тісто. Дати постояти півгодини.

Розкачати в пласт, вирізати печива, викласти на добре змащений маслом і посипаний борошном деко і випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі +200 С протягом приблизно 15 хвилин.

Напій яблучний з лаймом

Вам знадобиться:

— 1 лайм;
— 2 яблука;
— 1/4 склянки цукру або меду;
— 4-5 склянок води.

Спосіб приготування:

З яблук зняти шкірку, видалити серцевину. Залити очищення киплячою водою і проварити 10-15 хвилин. Процідити. Додати в гарячий відвар дрібно нарізаний разом з цедрою лайма, шматочки яблук, цукор або мед.