Гелловін прийшов до нас з Запалу. Багато хто не схвалюють його святкування, в тому числі і православна церква.
Мене особисто теж зовсім не радує атрибутика, що супроводжує це свято. Але багатьом молодим подобається поколобродити таким чином.
А що якщо примирити два табори – супротивників і прихильників свята?
Ви запитаєте як?
Та дуже просто, адже нам не вперше перетворювати свого принесена ззовні. І Хеллоуїн в Росії можна святкувати зовсім не так як на Заході. Наприклад, перетворити його в свято страв з гарбуза і назвати все це «Вечіркою у тітоньки Гарбуза»…
Спробуємо?
До речі, прикрасити кімнату симпатичними, а не страшними масками з гарбуза і декоративної посудом з декоративних сортів гарбуза зовсім не завадить.
Але для початку накриємо на стіл.
Бутерброд з гарбузом
Вам знадобиться:
– 4 скибочки житнього хліба;
– 100 г гарбуза;
– 50 г сиру;
– 4 ст. ложки вершкового масла;
– зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати, відварити до м’якості в невеликій кількості води, протерти крізь сито. Сир натерти на тертці, масло розм’якшити, перемішати, додати гарбуз.
Намазати на обсмажений хліб і прикрасити гілочками петрушки.
Гарбуз тушкований з рисом та родзинками
Вам знадобиться:
– 500 г гарбуза;
– 1/2 склянки молока;
– 1/2 склянки води;
– 1 склянку рису;
– 1/4 склянки цукру;
– 1/2 склянки родзинок без кісточок;
– 1 ст. ложка вершкового масла.
Спосіб приготування:
Рис відварити до готовності, не давши йому розваритися. Гарбуз нарізати маленькими шматочками, покласти в каструлю, краще з товстим дном, залити гарячою водою, накрити кришкою і варити 15 хвилин. Додати молоко, відварений рис, вершкове масло, цукор і тушкувати, помішуючи, 20 хвилин.
Розігріти на сковороді олію, покласти промитий ізюм і, як тільки набубнявіє, перекласти разом з маслом в каструлю з гарбузом, перемішати і хвилини через 3 зняти з вогню.
Подавати до столу стіл в гарячому вигляді.
Гарбуз з кабачками і баклажанами
Вам знадобиться:
– 100 г гарбуза;
– 100 г кабачків;
– 150 г баклажанів;
– 50 р тертого сиру;
– 2 ст. ложки борошна;
– 1 склянка сметани;
– вершкове масло;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз почистити, нарізати шматочками, обсмажити на сковороді в олії і довести до готовності в духовці.
Кабачки і баклажани почистити, нарізати кружальцями, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді в маслі.
Викласти всі овочі в жаровню, залити сметаною і тушкувати до готовності в духовці.
Подавати з зеленню.
Гарбуз з кизилом
Вам знадобиться:
– 500 г гарбуза;
– 2 цибулини;
– 1 склянка сушеного кизилу без кісточок;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати шматочками, покласти в каструлю, залити киплячою підсоленою водою так, щоб вона накрила гарбуз наполовину, накрити кришкою і варити до готовності.
Додати нарізаний сухий кизил без кісточок і ріпчасту цибулю, трохи загасити.
При подачі до столу можна посипати подрібненою зеленню базиліка.
Гарбуз смажена з помідорами
Вам знадобиться:
– 500 г гарбуза;
– 300 г помідорів;
– 20 г сиру;
– 2 ст. ложки борошна;
– вершкове масло;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз почистити, нарізати скибочками, обваляти в борошні, обсмажити на сковороді в рослинному маслі.
Викласти шматки гарбуза на деко, змащене маслом, зверху покласти розрізані навпіл помідори, збризнути маслом, посипати тертим сиром і запекти в духовці.
Гарбуз з горіхами
Вам знадобиться:
– 400 г гарбуза;
– 1/2 склянки очищених подрібнених волоських горіхів;
– 1/2 склянки меду;
– 1 ст. ложка цукру;
– 1 ст. ложка цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Гарбуз очистити від насіння і нарізати шматочками разом з шкіркою, покласти в каструлю з товстим дном, залити гарячою водою так, щоб вона закривала гарбуз наполовину, накрити кришкою і варити півгодини на середньому вогні. Потім вийняти її з каструлі і остудити.
Волоські горіхи стовкти з цукром, додати цукрову пудру, перемішати.
У невеликій кількості гарячої кип’яченої води розчинити мед.
Зварений гарбуз дрібно нарізати, перемішати з горіхами і медовим сиропом.
До столу страву подавати холодним.
Пиріг з гарбузом
Вам знадобиться:
Для тіста:
– 250 р борошна;
– 150 г вершкового масла;
– чайна ложка цукру;
– сіль за смаком.
Для начинки:
– 1 кг гарбуза;
– 1/2 склянки цукру;
– 2 яйця;
– 4 ст. ложки молока;
– дрібка імбиру;
– щіпка кориці;
– терта цедра з половини лимона;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Замісити тісто і поставити його на 1 год в холодильник.
Очищену і нарізану шматочками гарбуз викласти на деко і запекти в духовці до м’якості, приблизно протягом години.
Протерти гарбуз крізь сито, змішати з цукром, яєчним жовтком, молоком, додати цедру лимона, імбир і корицю. Після чого ввести в масу окремо збиті білки.
Приготоване тісто розкачати і викласти на деко з бортиками, змащений маслом і обсипаний борошном. Влити гарбузову начинку, загнути краї тіста – пиріг повинен бути відкритим.
Поставити пиріг в попередньо розігріту духовку і випікати на сильному вогні протягом 10 хвилин. Зменшити вогонь і випікати ще півгодини.
Готовий пиріг накрити серветкою.
Подавати холодним з чаєм або соком.
Пудинг з гарбуза з яблуками
Вам знадобиться:
– половинка невеликого гарбуза;
– 3 яблука;
– 2 ст. ложки манної крупи;
– 2 яйця;
– вершкове масло;
– молоко;
– цукор, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз почистити, нарізати кубиками і відварити в молоці. Яблука почистити, видалити серцевину, дрібно нарізати і відварити в невеликій кількості води з цукром.
Гарбуз змішати з яблуками, додати манну крупу і, помішуючи, варити до загустіння.
Отриману масу охолодити, додати розтерті яєчні жовтки, акуратно перемішати, перекласти на сковороду, змащену маслом і обсипану сухарями. Змастити яєчними білками, знову посипати сухарями, збризнути маслом і запекти до готовності в попередньо розігрітій духовці.
При подачі до столу полити розтопленим маслом або сметаною.
Конфітюр з гарбуза
Вам знадобиться:
– 1 кг очищеної м’якоті гарбуза;
– 1 кг цукру +100 м;
– 1лимон;
– 1 апельсин;
– 1 невеликий грейпфрут або половинка великого.
Спосіб приготування:
Гарбуз натерти на крупній тертці, засипати 1 кг цукру, накрити серветкою і залишити на ніч.
Вичавити сік з грейпфрута. Лимон і апельсин обшпарити, зняти з них цедру. Сік вичавити і додати до грейпфрутовому. Цедру подрібнити.
Суміш соків змішати з 100 г цукру, помішуючи, довести до кипіння. Додати цедру лимона і апельсина, поварити 5 хвилин. Потім вилити цю суміш в гарбуз і продовжувати варити на повільному вогні до готовності, до тих пір, коли крапля сиропу не буде розтікатися на блюдце.
Перекласти гарячим в стерильні банки і закрити кришками.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
