Виноград восени

27


Осінь – справжня виноградна пора. Дозріває весь виноград і господині починають активно готувати виноградний сік, вино і чачу. Саме час подбати про цьому чудовому і корисній рослині.

Виноград – одне з найулюбленіших рослин дачників. За короткий час з нього можна зробити ідеальну завісу, що захищає від сонця. А при вдалому підборі кущів ласувати ягодами можна з середини літа і до середини осені.

Виноград восени

У вересні-початку жовтня в першу чергу слід правильно прибрати виноград і розпорядитися врожаєм. Спочатку виноград легко занапастити з-за простих помилок у догляді.

В першу чергу, виноград страждає із-за неправильної обрізки. Обрізку безпечніше всього виробляти саме восени. Перша обрізка якраз відбувається після збирання врожаю. Обрізаються кволі паростки, молоді пагони на нижніх багаторічних лозах. Ця обрізка не так небезпечна, як при підготовці кущів до зими.

Вже в кінці жовтня виноград обрізують повністю. Видаляється залишилася листя, формуються плодова стрілка і сучок заміщення. Перший знаходиться з внутрішньої сторони куща, не занадто низько, його обрізають до 5-12 «вічок». Зазвичай, чим товще стовбур, тим більше вічок можна залишити. Якщо грона винограду досить важкі (як, наприклад, в «Кеші»), то варто все-таки залишати меншу кількість. Сучок заміщення вибирається з втечі з протилежного боку куща трохи нижче.

Обрізати виноград необхідно так, щоб рани були з внутрішньої сторони куща, з одного боку гілки. Зрізи повинні бути максимально акуратними і гладкими. Всі зрізи, вище основної частини куща роблять під кутом 45 градусів, щоб вода в них не затримувалася, провокуючи гниття, а скочувалася вниз. Плодові стрілки цього року зрізаються повністю.

Від обрізки залежить так само, як буде виглядати кущ надалі. Якщо сорт винограду погано переносить морози, то з його лози формують «віяло» – лоза росте від землі вгору, але під різним кутом. Виходить маленький пеньок біля самої землі і ростуть в різні боки з нього гілки. Таку лозу легше покласти на землю і укрити від холоду. Якщо ж морози винограду не страшні, то вибирається обрізка «штамбом» – він складається з пенька-стовбура і «рукавів» – кордонів (паралельних землі), з яких вже йдуть плодоносні лози.

Основні помилки при обрізанні

Перша – обрізати надто мало. Не залишайте занадто багато старого куща. Не потрібно боятися обрізати виноград – у наступному році виростуть нові гілки. Обрізавши занадто мало можна приректи себе на милування кущем – всі сили будуть йти на ріст і підтримку старих гілок, і врожай буде досить мізерним. Друга помилка – мала кількість «зірочок». Як правило, кілька перших виявляються порожніми, саме тому рекомендується залишати не менше п’яти. Третя – обрізка при мінусовій температурі. Остаточна обрізка повинна відбуватися перед мінусовою температурою, але так як погода непередбачувана, коли саме це станеться – доводиться вибирати, покладаючись на прогноз і інтуїцію.

Так само можливо перемерзание винограду, якщо сорт недостатньо морозостійкий. Тоді виноград накривають мульчею або соломою, іноді робляться дерев’яні коробки-загородження, або виноград вкривається плівкою. Останній варіант хоч і виглядає найпростішим і найбільш легким, є все-таки небажаним, принаймні сам по собі. Плівка не пропускає повітря, і при плюсових температурах кущ буде відчувати себе некомфортно. Більш популярною заміною простий плівки стає агроволокно (часто разом з сіном). Ось і все, виноград готовий пережити зиму.

З відходом восени за виноградом зрозуміло, але як бути з урожаєм? Його можна зберігати, але недовго (навіть ідеально зрізані підготовлені грона не проживуть занадто довго), можна зробити сік або вино. І якщо з першим проблем не виникає, то з другим часто виникають проблеми ще на етапі дачі.

На жаль, першою помилкою при виборі винограду для вина може виявитися невідповідний сорт. Часто доводиться мати справу зі старими виноградом, який взагалі не зрозуміло як називається і звідки взявся на ділянці. На столові сорти винограду просто не вистачає винного грибка для процесу, і все, що чекає на господаря при спробі зробити вино – скислий виноградний сік. Перевірити це досить легко, поставивши невелику порцію вина. Але зневірятися не варто – до такого сорту можна додати невелику кількість (хоча б чверть від загальної маси) винного сорти винограду, і вино чудово відіграє! Так що не варто поспішати позбуватися від невдалого винограду – можливо, що в суміші з іншим сортом вийде дійсно смачне вино.

Таке ж рішення змішування сортів може вирішити й іншу проблему. По причині того ж грибка не виходить одночасно робити і сік, і вино – для першого необхідний все-таки вимитий виноград, а для другого це – смертний вирок. Якщо ж соку виходить занадто багато, а вина все-таки хочеться, то відерце-інше немитого будь-якого сорту винограду врятує ситуацію.

Якщо любити виноград і регулярно про нього піклується, то він буде і потрібної форми, і врожай буде кожен рік рясним. Досить просто доглядати за ним, виділяючи для цього небагато часу восени.