4 жовтня — Фестиваль винограду

12


Щорічно кожну першу неділю жовтня в старовинному місті Маріїне, недалеко від Риму проходить Фестиваль винограду — Marino Grape Festival.

Присвячується цей яскравий свято збору врожаю винограду в Італії. На очах гостей свята оживають давні традиції, супроводжуються яскравими дійствами і гарною музикою. У середні століття свято було релігійним. У першу неділю жовтня католицька церква відзначає день Мадонни дель Розаріо або Мадонни Перемоги. Чудотворне зображення Мадонни XII століття зберігається в церкві покровителя міста Святого Варнави. Вважається, що вона захищає врожай від дощу і граду. Мадонною Перемоги її оголосив Папа Пій V в честь перемоги, здобутої під час морської битви при Лепанто 7 жовтня 1571 року об’єднаними силами Священної ліги над флотом Османської імперії. Задовго до свята шиються костюми, щоб пройти в них під час історичного параду вулицями Маріїне. Напередодні у суботу проходять богослужіння і благословення винограду. Напередодні свята все, що тільки можна прикрасити, прикрашається виноградними гронами. Під час свята відбувається дегустація кращих сортів винограду і місцевих вин, в цей день відкриваються майже всі винні льохи. Свято завершується пізно вночі різнобарвним феєрверком.

Існує безліч міфів, легенд і оповідей про те, як люди познайомилися з виноградною лозою, навчилися її вирощувати і робити вино. Але насправді вчені не можуть точно сказати, коли ж на землі з’явився перший виноград і коли люди стали вживати його в їжу.

Але добре, що це сталося. Адже виноград це не просто смачний плід, з якого роблять вино, це ще і дуже корисний продукт, вживаючи який в їжу можна зберегти на довгі роки здоров’я і молодість. Вітаміни та інші корисні речовини, що містяться у винограді, благотворно впливають на серцево-судинну і нервову системи людини, підвищують імунітет, зміцнюють пам’ять, полегшують роботу шлунка, оздоровлюють печінку та легені. Виноград можна їсти свіжим, сушеним, вичавлювати з нього сік і готувати найрізноманітніші страви.

Суп з виноградом

Вам знадобиться:

— 1/2 склянки світлого винограду без кісточок;
— 4 моркви;
— 1ст. ложка лимонного соку;
— 1 літр води;
— сметана;
— кориця на кінчику ножа;
— сіль або цукор за смаком.

Спосіб приготування:

У киплячу підсолену воду запустити натерту на крупній тертці моркву, проварити 5 хвилин, запустити нарізаний половинками виноград, зняти з вогню, остудити, додати лимонний сік, корицю, цукор.

Подавати з грінками або крекером.

Салат з винограду з шинкою

Вам знадобиться:

— 1/2 склянки винограду без кісточок;
— 50-60 г шинки;
— 15 г базиліка;
— 10 г зелені кропу;
— 1 зелене тверде яблуко:
— сметана;
— лимонний сік і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Шинку нарізати дрібними кубиками, виноград половинками або четвертинками, яблуко дрібною соломкою, базилік і петрушку подрібнити. Все перемішати, додати лимонний сік, при бажанні — сіль і заправити сметаною.

Салат з винограду з сиром

Вам знадобиться:

— 200 г винограду без кісточок;
— 100 г синьої сливи;
— 100 г твердого сиру;
— 20 р зелені селери (можна замінити петрушкою);
— 10 г зеленої цибулі;
— 1ст. ложку лимонного соку;
— 1/2 склянки очищених волоських горіхів;
— сметана;
— сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Виноград розрізати навпіл, сливи розрізати на 4 частини. Зелену цибулю невеликими кільцями, зелень селери подрібнити, сир натерти на крупній тертці, горіхи подрібнити. Все перемішати, додати лимонний сік, посолити, поперчити, заправити сметаною.

Десерт з виноградом

Вам знадобиться:

— 1 банан;
— 50 г винограду без кісточок;
— 2-3 персика;
— 3 печива.

Спосіб приготування:

Банан нарізати кружечками, з персиків вийняти кісточки і розрізати на 4 частини.

Печиво розламати на середні шматочки, виноград залишити цілою. Всі нанизати, чергуючи на шпажки і подати на стіл.

Торт виноградний

Вам знадобиться:

— готове пісочне тісто;
— 500 г винограду без кісточок:
— 100 — 150 г цукру.

Для крему:

— 1 склянка жирних вершків;
— 4 ст. ложки цукру.

Спосіб приготування:

Тісто розкачати в круглий коржик покласти на сковороду, змащену маслом, наколоти виделкою і запекти до легкого золотистого кольору. Охолодити.

Виноград розрізати навпіл і залити на 1 годину охолодженим цукровим сиропом, звареним з цукру і невеликої кількості води.

Після чого укласти виноград на випечений корж.

І покрити зверху збитими з цукром вершками.

Поставити торт на 1 годину в холодильник.

Крем з виноградного соку

Вам знадобиться:

— 2-3 яйця;
— 2-3 ст. ложки меду;
-1/2 склянки виноградного соку;
— 1/4 червоного вина;
— 1/4 склянки гранатових зерен або трохи більше;
— 1/4 склянки гранатового соку.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в каструлю, змішати з розтопленим медом, влити виноградний сік. Прокип’ятити червоне вино, змішати з усіма компонентами. Збити до тістоподібного стану. Додати зерна граната.

При подачі полити крем гранатовим соком.

Варення з винограду

Вам знадобиться:

— 1 кг винограду;
— 1200 г цукру (якщо виноград сильно солодкий, то 800-850 г);
— 1 стакан води;
— ванілін за смаком.

Спосіб приготування:

Ягоди промити, обсушити і бланшувати 2 хвилини у воді температурою +80С. Остудити, залити киплячим цукровим сиропом і кип’ятити 20 хвилин на помірному вогні. Зняти з вогню, прикрити марлею і залишити на 8 годин.

Потім поварити 40 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну.

Відкинути на друшляк, дати стекти сиропу і поставивши сироп на вогонь, уварювати його 15 хвилин. В кінці варіння додати ванілін.

Ягоди покласти в стерильні банки, залити гарячим сиропом.

Дати охолонути і закрити кришками.

З винограду можна зробити чудові маски для обличчя, які і омолодять і додадуть шкірі гладкість і шовковистість.

Для жирної шкіри

10 ягід без кісточок добре розім’яти, залити кефіром, перемішати і нанести на обличчя на 15 – 20 хвилин.
Зняти ватяним тампоном, змоченим в теплій заварці чорного чаю.
Хвилин через 5 вмитися прохолодною водою або протерти обличчя кубиком льоду.

Для сухої шкіри

2 ст. ложки розім’ятого в пюре винограду змішати з 1 чайною ложкою меду і 1 ст. ложкою не надто густий сметани, добре перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин.
Змити ватним тампоном, змоченим в слабкій заварці зеленого чаю.
Через 5 хвилин вмитися водою кімнатної температури.

Відбілююча Маска зволожуюча

1 ст. ложку розім’ятої світлого винограду змішати з 2 ст. ложками тертого на тертці огірка і 2 чайними ложками молока, добре розмішати і нанести на обличчя на 20 хвилин.
Зняти ватяним тампоном, змоченим в кип’яченій воді кімнатної температури.
Вмитися водою або охолодженим відваром петрушки.