Цитрусові нотки і класичні мотиви: рецепти простих новорічних десертів

0
28

Любителька смачних десертів і кулінарний блогер анна сатурова поділилася секретними рецептами самих новорічних десертів, які зроблять будь-який святковий вечір непорушним!

Інгредієнти:

  • Вершкове масло-100 г

  • Цукор — 200 г

  • Яйця-2 шт.

  • Сіль — 1/2 ч. Л.

  • Кориця — 1,5 ч. Л.

  • Йогурт грецький 2% – 250 г

  • Борошно-200 г

  • Розпушувач – 1 ч. Л.

  • Червоні апельсини – 2 шт.

Дивіться докладний рецепт в відео :

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте інгредієнти до подальших етапів перевтілення в кулінарний шедевр: ретельно промийте фрукти, а з холодильника дістаньте все необхідне, щоб продукти стали кімнатної температури.

  2. У великій ємності збийте вершкове масло з цукровим піском.

  3. В отриману суміш додайте яйця, змішавши інгредієнти до однорідної консистенції.

  4. У заготовку також введіть харчову сіль і мелену корицю.

  5. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, додайте йогурт. Використовуйте в ідеалі грецький 2%. Альтернативою може служити нежирна сметана.

  6. Останнім етапом в замішуванні тіста стане додавання борошна і розпушувача. Щоб тісто вийшло відмінним, добре збийте суміш до пишної маси.

  7. Вичавіть сік половини апельсина і зніміть цедру з одного, додайте до тесту, знову збийте.

  8. Другий апельсин очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружечками.

  9. Форму для пирога (20 см) змастіть вершковим маслом, перекладіть в неї тісто, зверху викладіть апельсини і посипте заготовку трохи цукром.

  10. Випікайте пиріг близько 1 години в розігрітій до 180с духовці. Час випікання залежить від діаметра форми, вашої духовки, а також інших факторів, що впливають на швидкість приготування страв, тому обов’язково перевіряйте готовність дерев’яною паличкою.

  11. Після закінчення часу, вийміть пиріг з духової шафи, остудіть готовий десерт, обсипте цукровою пудрою.

  12. Пиріг з червоними апельсинами і корицею готовий!

Сирний штоллен

Немає більш новорічного десерту, ніж сирний штоллен. Цей класичний десерт перенесе вас на європейські ярмарки з запахом глінтвейну і кориці, а також здивує своїм найніжнішим смаком.

для начинки:

  • Сухофрукти — в’ялена журавлина, апельсинові скоринки, курага, родзинки) – 500 г

  • Коньяк-350 мл

  • Мигдаль сирий-200 г

для основи:

  • Цукор — 180 г

  • Ванільний цукор — 15 г

  • Вершкове масло-250 г

  • Курячі яйця – 2 шт.

  • Сир 9% — 250 г

  • Сік одного лимона

  • Кориця — 1 ч. Л.

  • Мускатний горіх-1/2 ч. Л.

  • Борошно-550 г

додатково:

  • Цукрова пудра — 100 г

  • Вершкове масло-100 г

Дивіться рецепт сирного десерту в 8 новому відео :

Спосіб приготування:

  1. Приготування цього святкового десерту починається з начинки: промийте сухофрукти і наріжте їх шматочками однакового розміру. Після залийте заготовку коньяком і залишити настоюватися мінімум 3 години.

  2. В окремій ємності залийте мигдаль окропом, залиште на деякий час, а потім очистіть від лушпиння.

  3. У глибокій мисці за допомогою міксера збийте цукровий пісок і його ванільний аналог з вершковим маслом кімнатної температури.

  4. Додати курячі яйця, знову перемішайте.

  5. Потім додайте за смаком прянощі. У відео автор використовує корицю і мускатний горіх.

  6. Введіть в отриману суміш сир, сік одного лимона і перемішайте до однорідної консистенції. Маса повинна вийти досить пишною.

  7. У тісто додайте всі замочені сухофрукти і очищені горіхи. Ретельно перемішайте.

  8. Поступово висипте борошно і розпушувач, тим самим починаючи замішувати тісто. Воно буде досить м’яким.

  9. Застеліть деко пергаментом, сформуйте штоллени (невеликі батончики).

  10. Випікайте майбутній десерт приблизно годину в духовій шафі, розігрітій до 180с.

  11. Готовим штолленам дайте трохи охолонути, полийте розтопленим вершковим маслом, рясно посипте цукровою пудрою і загорніть у фольгу. Помістіть в прохолодне місце.

Катерина піскунова