Кулінарна книга. Рецепти » заготовки
- корінь хрону – 350 гр
- помідори – 3 кг
- часник – 2-3 головки
- червоний перець гострий – 3-4 стручка
- цукор – 4 ч. Л.
- сіль – приблизно 2 ст. Л., але краще додати менше, а потім підсипати по-смаку
- оцет 9% – 2 ст. Л.
- томатна паста (у мене узбецька) – 1-2 ст. Л.
Хрін почистити, нарізати на шматочки . Часник почистити. У гострого перцю зрізати насіння, насіння залишити. Помідори порізати на шматочки.
Все перекрутити через м’ясорубку. Викласти в каструлю або таз, додати спеції, перемішати. Відставити на півгодинки, щоб розійшлася сіль і цукор. За цей час пропарити банки і кришки. Хренодер спробувати на сіль, ще раз добре перемішати і розкласти по банках.
Банки зберігаю в холодильнику.
Я роблю хрону трохи поменше, інакше зовсім гостро. Приблизно 250 гр. І, тому що хрону менше, зберігати тільки в холодильнику. Дуже ароматно і в міру гостро виходить.
Показувати спочатку старі