Кращі продукти для діабетиків

0
103


Список заборонених продуктів, що погіршують перебіг діабету, дуже великий. Але, на щастя, існують продукти, які не тільки допомагають підтримувати здоров’я при діабеті, але і буквально перетворюють його протягом назад. Але навіть якщо у вас немає діабету, вживання цих продуктів послужить відмінною профілактикою його розвитку.

Броколі
Брокколі – один з кращих овочів для діабетиків. У цій капусті, як і в інших хрестоцвітних овочах, таких як кале або кольорова капуста, міститься речовина, зване сульфорафан, який запускає кілька протизапальних процесів, поліпшують контроль над цукром крові і захищають судини від кардіоваскулярного ушкодження, що є частим наслідком діабету. Оскільки серцево-судинні захворювання – основна причина смерті у людей, які страждають діабетом, то такий захист може в буквальному сенсі рятувати життя діабетикам. Сульфорафан, крім того, допомагає організму самоочищатися, сприяючи перетворенню канцерогенних ензимів у більш нешкідливі форми, з якими організм може з легкістю впоратися.

Чорниця.
Чорниця поєднує в собі обидва види корисної клітковини: як нерозчинні волокна, які виводять жири з організму, так і розчинні, які відстрочують почуття голоду і поліпшують контроль над цукром крові. Є дослідження, що підтверджують здатність чорничного соку знижувати рівень глюкози в крові, зменшувати розмір жирових клітин і покращувати пам’ять. Вчені приписують ці заслуги ягідним антоцианам, групі пігментів рослин, фарбувальний квітки і плоди, а також інші органи в різноманітні відтінки від рожевого до чорно-фіолетового.

Вівсянка
Вівсянка хороша в першу чергу тим, що здатна зменшувати ризик виникнення діабету 2-го типу. Справа в тому, що у вівсянці міститься дуже багато магнію, який допомагає організму правильно продукувати інсулін і «утилізувати» глюкозу. Крім вівсянки схожим дією володіють цільнозернові крупи. Крім того, вівсянка і цільнозернові продукти багаті клітковиною, живильними речовинами і антиоксидантами, що поліпшують так чи інакше травлення і тим самим роблячи рівень цукру в крові більш стабільним.

Риба і морепродукти
Багаті білками, риба і морепродукти допомагають відстрочувати почуття голоду. Крім того, риба містить особливий тип мега-корисних жирів Омега-3, які борються з клітинним запаленням, яке і є причиною діабету та ожиріння, а також погіршує їх перебіг. Раціон з великим вмістом риби і морепродуктів зменшує ризики багатьох серйозних захворювань, в тому числі і судинних. Однак споживання смаженої риби, навпаки, збільшує ці ризики. Тому риба повинна бути відварна або запечена.

Оливкова олія
Середземноморська дієта, однією з умов якої є вживання значної кількості нерафінованої оливкової олії, на 50% успішніше скорочує ризик виникнення діабету 2-го типу, порівняно з низкожировыми дієтами. Крім того, за результатами досліджень, оливкова олія, багата мононенасиченими жирами, більш ситно, ніж сало, вершкове масло і рапсове масло (канола). Оливкова олія – відмінний джерело антиоксидантів, що захищають судини і серце.

Псиллиум (Лушпиння оболонок насіння подорожника)
Входить до складу багатьох біодобавок, лушпиння оболонок насіння подорожника здавна використовувалася як проносний засіб. Згідно з новим дослідженням, що приймається перед їжею, вона також допомагає контролювати рівень цукру крові. Єдине застереження: після її прийому слід почекати принаймні чотири години, перш ніж приймати які-небудь ліки, оскільки псиллиум може знижувати їх всмоктування.

Квасоля
Вживання в їжу квасолі, багатої білками і знижує рівень холестерину розчинною клітковиною, знижує рівень цукру в крові. Причому набагато ефективніше, ніж вживання будь-яких інших продуктів, навіть, приміром, цільнозернових круп. Це також відмінний джерело магнію і калію. Людям з діабетом рекомендується з’їдати порцію квасолі до 200г щодня.

Шпинат і інша листова зелень
Науково доведено, що шпинат, поряд з іншими листовими овочами, знижує ризик виникнення діабету. Шпинат, пекінська капуста, щавель, листовий салат — ці продукти володіють унікальним складом: у них багато вітамінів, особливо вітаміну К, мінералів (магнію, фосфору, калію, цинку, фолієвої кислоти) і харчових волокон і мало калорій. Це також хороший джерело лютеїну та інших рослинних флавоноїдів. На відміну від інших овочів, шпинат і щавель краще вживати трохи припущеними (обдати окропом або проварити протягом буквально 1 хвилини). Справа в тому, що, хоча вони містять багато кальцію, що міститься в них оксалатовая кислота не дає йому засвоюватися. Невелика термічна обробка зменшує кількість цієї кислоти.

Волоські горіхи
Найпоширеніший горіх на землі, волоський горіх містить поліненасичені альфа-ліноленову кислоту, здатну знижувати клітинне запалення, що приводить до різних аутоімунних порушень, в тому числі і до діабету. Інші корисні речовини – жирні кислоти Омега-3, L-аргінін, вітамін Е та інші – пояснюють антиоксидантні, антираковые та антивірусні властивості, притаманні багатьом горіхам, і в тому числі волоським. Ці властивості можуть сповільнити і навіть звернути назад розвиток діабету.

Кіноа
Кіноа знаходиться посередині між вівсянкою і квасолею – номінально це крупа, але крупа, просто «набита» білками. А крім того кіноа містить всі дев’ять основних амінокислот. Одна з них, лізин, допомагає організму засвоювати кальцій, спалює жири, і виробляти карнітин, перетворює жири в енергію і знижує рівень холестерину. Клітковина, що міститься в кіноа, встановлює правильний баланс цукру і сприяє довгої ситості.

Гіркий шоколад
Гіркий шоколад з вмістом какао 75-90% має у своєму складі флавоноїди, що підвищують чутливість до інсуліну, що знижують інсулінову резистентність, що знижують рівень інсуліну та глюкози крові. Крім того, гіркий шоколад зменшує тягу до солодкого, яке діабетикам заборонено.

Кориця
Ця запашна спеція допомагає знижувати рівень глюкози крові. У людей, що вживають щодня більше 1 г кориці, цукор знижується аж до 30%. Крім цього, знижується кількість тригліцеридів і шкідливого холестерину до 25%. Це відбувається тому, що кориця багата хромом, мінералом, підсилює дію інсуліну. Крім цього в кориці багато поліфенолів – потужних антиоксидантів, що запобігають клітинне запалення. Ще один плюс кориці – солодкуватий смак, що дозволяє робити страви солодкими без додавання цукру.

Куркума
Це ще одна спеція, здатна боротися з діабетом. Що, до речі, було перевірено усією тисячолітньою історією Індії. Традиційна їжа індусів – білий рис і борошно, тобто швидкі вуглеводи, що підвищують цукор крові. Але рясне додавання куркуми, що входить у склад в тому числі і знаменитого каррі, допомагає індусам дотримуватися баланс глюкози крові. Куркумін – активний інгредієнт куркуми – здатний регулювати метаболізм жирів, а також надає прямий позитивний протизапальний вплив на жирові клітини, клітини підшлункової залози, клітини нирок і м’язів. Ця дія допомагає зберігати чутливість до інсуліну знижувати рівень цукру і справлятися з іншими симптомами, пов’язаними з діабетом.