Непоєднуване на одному столі (від чого варто відмовитися новорічної трапези)

16


Я думаю, всі зі мною погодяться, що в новорічну ніч менше всього на світі хочеться хворіти. По-перше, тому що це свято і все навколо веселяться. По-друге, тому що це свято і всі лікарі теж відзначають Новий рік, по-третє: як Новий рік зустрінеш, так він і пройде. І, звичайно, найголовніше – хворіти взагалі вкрай неприємно, а особливо хворіти тоді, коли всім навколо добре. Саме тому необхідно уважно дивитися на те, що ви їсте і що ви п’єте. Щоб новорічна ніч стала святковою, а не лікарняному, читаємо дані поради.

1. Напої.

Яке свято без напоїв і які напої, без алкогольних. Давним-давно, вже з часів туманного переходу СРСР в капіталістичне суспільство і з’явилася Кока-кола, було супер модно змішувати Кока-колу і коньяк або будь-яку газовану воду та горілку. Говорили, що це «жіночий коктейль». Не беруся стверджувати, що це моветон, але те, що ця суміш вкрай небезпечна для жіночого організму, точно.

На щастя, ті часи давно минули, але звичка змішувати міцний алкоголь і газовані напої чомусь залишилася. Лікарі стверджують, що подібний коктейль в три рази (ви тільки подумайте, в три рази!) швидше викликає сп’яніння і тим важче буде ранок 1 січня. Крім того, якщо у вас є хронічні захворювання ШКТ (а у кого їх немає?) є величезний шанс провести новорічну ніч в обнімку з фаянсовим іншому.

Шампанське не поєднується ні з одним алкогольним напоєм в принципі, а те, що ми називаємо «шампанським», взагалі більше одного келиха краще не пити. Вино між собою не можна змішувати за кольором і фортеці. Градус в спиртних напоях завжди йде на підвищення, але краще не змішувати напої.

Дієтологи рекомендують обрати лише один алкогольний напій (в чистому вигляді) у Новорічну ніч і тільки його пити. Або взагалі пити сік, але це вже тема для просунутих або хворих ШКТ.

2. Фрукти.

На святковому столі завжди є блюдо з фруктами, зазвичай воно на початку застілля прикрашає стіл, а потім, щоб не мешалось, плавно переміщається куди подалі. Ось там воно і повинно залишатися! Вся справа в тому, що трапеза і «перекуси» фруктами, це божевільна суміш, яка не дає нашому шлунку якісно перетравлювати саме фрукти. І виходить, що фрукти починають в животі «бродити», як наслідок цього: здуття живота, гази, коліки. Все це вкрай неприємно, особливо в Новий рік. Не можна пригощатися за принципом: салат-яблуко-торт-виноград-яловича відбивна-апельсин-тарталетка.

Вкрай погано поєднуються (вірніше зовсім не поєднуються) молочні коктейлі і диня. Ефект буде точно такий же, як в оселедця з молоком. Диня взагалі дуже примхлива, вона не поєднується ні з яйцями (тобто салати, де є яйця), ні зі спиртними напоями, ні з важкими салатами (Олів’є). Забезпечені або розлад шлунку, або нудота або блювання.

Кавун абсолютно точно краще не їсти, якщо ви вже поласували будь-якими продуктами або стравами, вміст солі в яких більше норми. Це: копчені ковбаси, оселедець, анчоуси, солоні огірочки або помідори, загалом все те, що «солоне і смачне». Справа в тому, що кавун в поєднанні з даними продуктами на ранок дає стовідсотковий ефект «китайської села». Набряк обличчя, вузькі очі-щілинки будуть точно.

Ківі абсолютно не виносить молочні коктейлі, морозиво і все, що пов’язано з молоком. Організм після подібних поєднань штормить і нудить, а в роті гіркота.

3. Салати.

Тут взагалі підступ, тому що далеко не завжди «на перший погляд» можна зрозуміти, з чого складається цей салат і що туди понапихала дбайлива господиня. А тим не менш, гастроентерологи завжди чекають нас в гості, якщо ми починаємо ласувати в одну трапезу куркою і свининою. Наприклад, смачний салат з курочкою і ананасом і не менш смачна свиняча відбивна, з’їдені за одну трапезу, можуть викликати напад запалення підшлункової залози, а це таке «щастя», що й словами не описати. Хто був, той знає.

Вкрай не рекомендовані салати типу «Олів’є», який сам по собі продуктова бомба, такий він «важкий» і одночасно «Оселедець під шубою», теж ще ті ласощі. Перемішуючись у шлунку, ковбаса і риба починають між собою конфліктувати, що може призвести до нудоти та відчуття «тяжкості». Краще вибрати щось одне, «Олів’є» або «Оселедець» і це одне їсти протягом всього святкового вечері.

4. «Гаряче».

Виходячи з цієї логіки «непоєднуваного», конфлікт завжди забезпечений, якщо в одному шлунку в один час зустрічаються м’ясо і риба. Пам’ятаєте, як стюардеси запитують в літаку: «Вам м’ясо чи рибу?», так і за святковим столом, необхідно вибрати «м’ясо» або «рибу» в якості «гарячого» страви і є тільки це одне блюдо.

Дієтологи не рекомендують змішувати в одному шлунку «важкі» м’ясні, рибні страви, наприклад, смажену курку, смажену рибу, відбивні й салат з майонезом. Справа в тому, що печінка може не витримати ударну дозу олії та майонезу і почне бунтувати, а підшлункова залоза її в цьому обов’язково підтримає.

Якщо до столу подається баранина, то її ні в якому разі не можна «запивати» крижаними, холодними напоями (хоч соком, хоч морсом). Напої повинні бути теплими, кімнатної температури. При поєднанні гарячої баранини і холодного напою в шлунку настає тимчасовий колапс, який призведе до нудоти або печії.

Післямова: звичайно, ці поради не для всіх, деякі можуть їсти все, що до столу не пріколочено і у них навіть в боці не кольне. Інші, до яких автор статті відносить і себе, постійно потрапляють в неприємності при неправильному прийомі їжі. Це пов’язано із станом здоров’я або з певною часткою невезіння, сказати важко. Але в новорічну ніч краще не ризикувати і їсти за правилами.