Новорічні страви для тих, хто не хоче обїдатися

0
121


Час летить так швидко, що ось-ось настане Новий рік. Багато хто заздалегідь збирають відповідні рецепти, щоб порадувати близьких і друзів, і якщо вдасться, то здивувати їх новим блюдом.

Традиційно новорічний стіл у більшості будинків ломиться від жирної, гострої та солодкої їжі, в якій мало корисного, але багатьом вона здається смачною, напевно, через харчових пристрастей, закладених з дитинства.

Але останнім часом все більше людей, намагаються не об’їдатися на свята і приготувати страви смачні, але не такі калорійні, як були на столах наших предків і навіть на столах батьків, дідусів, бабусь.

Мені теж здається, невелика приємність зустрічати казкову новорічну ніч і переповненим шлунком. Може бути, комусь знадобляться рецепти, наведені нижче.

Індичка в жаровні з овочами

Вам знадобиться:

– 1 невелика індичка або половина, приблизно 1кг;
– 2 цибулини;
– 2-3 моркви;
– 1-2 солодких перцю;
– 6-7 картоплин;
– 1 яблуко твердого сорту;
– 1 корінь селери;
– 15 г зелені петрушки;
– вершкове масло;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Індичку порубати на невеликі шматки, обсмажити на сковороді у вершковому маслі і перекласти в жаровню або гусятницю. Додати сиру картоплю, нарізану кубиками, нашатковану моркву, корінь селери, нарізаний соломкою перець, подрібнену яблуко без серцевини і попередньо обсмажені на сковороді цибулю, посолити, поперчити, залити водою і тушкувати до готовності.

При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.

Паста з оселедця

Вам знадобиться:

– 1 велика солона оселедець:
– молоко;
– 3 плавлених сирка;
– 3 яйця;
– 100 г вершкового масла;
– майонез.

Спосіб приготування:

Оселедець очистити і вимочити в молоці протягом 3 годин, двічі змінюючи молоко.

Яйця зварити круто, остудити і пропустити через м’ясорубку разом з плавленими сирками, вершковим маслом та оселедцем. Все добре перемішати, викласти в салатник, залити майонезом і прикрасити шматочками вареного яйця і гілочками кропу і петрушки.

Салат з горбушею солоною і апельсином

Вам знадобиться:

– 150 г малосоленой горбуші;
– 1 апельсин;
– 50 г зеленої цибулі;
– 10 г зелені кропу;
– 1 авокадо;
– 1 ст. ложка лимонного соку;
– рослинна олія;
– сіль за бажанням.

Спосіб приготування:

Горбушу почистити і дрібно нарізати, додати натерту на дрібній тертці цедру апельсина і нарізані шматочками часточки. Сік зберегти.

Додати нарізаний тонкими кільцями зелений лук, подрібнений авокадо.

Змішати 3-4 ст. ложки рослинного масла, лимонний сік і сік апельсина, червоний перець. Заправити салат і посипати подрібненою зеленню кропу.

Грецький салат із солоних грибів з маслинами

Вам знадобиться:

– 200 г солоних грибів;
– 3 середніх свіжих помідора;
– 2 огірка;
– 1 цибулина;
– 100 г бринзи;
– 8 маслин;
– 1-2 ст. ложки лимонного соку;
– 3 ст. ложки оливкової олії;
– сіль за смаком і бажанням.

Спосіб приготування:

Гриби промити, нарізати тонкими брусочками, помідори великими часточками, огірки тонкими кружечками, цибулю – кільцями. Все скласти в глибоку миску, полити лимонним соком, посолити, заправити олією, перемішати. Перекласти в салатницю і прикрасити пластинками бринзи і маслинами.

Салат буряковий з лаймом і яблуками

Вам знадобиться:

– 2 невеликих буряка;
– 2 яблука;
– 1 лайм;
– сметана;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Буряк зварити, очистити, натерти на крупній тертці. З яблук видалити серцевину, дрібно їх порізати, збризнути соком лайма. Цедру лайма натерти на дрібній тертці. М’якоть, що залишилася від вичавленого соку подрібнити.

Все перемішати. Заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню петрушки. Замість солі можна використовувати мед, тоді салат вийде солодким.

Новорічний пиріг по-болгарськи «Баніца»

Вам знадобиться:

– 1 кг борошна;
– 2 склянки кефіру;
– 5 яєць;
– 300 г бринзи;
– 1 ст. ложка цукру;
– харчова сода на кінчику ножа;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Замісити тісто з борошна, кефіру, яєць, цукру і солі. Розкачати його товщиною в півсантиметра, розрізати на 10 шматків. Бринзу розім’яти, перемішати з 2 яйцями і збити.

Цю масу рівномірно розкласти на підготовлені шматки тіста, згорнути конвертом, як млинці і викласти на велику сковороду, змащену жиром. Випікати в попередньо розігрітій духовці, як звичайний пиріг.

Сирний бісквіт

Вам знадобиться:

– 1,5 склянки сиру;
– 1,5 склянки борошна;
– 2 білка;
– 10 жовтків;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Добре збити жовтки і сир, додати борошно, сіль і збиті в піну білки. Отриману масу викласти на деко, змащене маслом і посипаний борошном.

Випікати на середньому вогні в попередньо розігрітій духовці хвилин 40.

Новорічний кекс

Вам знадобиться:

– 400 р борошна;
– 100 г картопляного крохмалю;
– 250 г вершкового масла;
– 200 г цукру;
– 4 яйця;
– 8 ст. ложок молока;
– 2 ст. ложки цукрової пудри;
– харчова сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;
– 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
– щіпка ванільного цукру.

Спосіб приготування:

Масло розм’якшити і перемішати з яйцями, цукром, лимонною цедрою, ваніліном. Потім додати борошно, харчову соду, молоко. Все добре розмішати і викласти масу у форму, змащену жиром і обсипану сухарями.

Випікати в попередньо розігрітій духовці на середньому вогні близько години. Готовий кекс, не виймаючи з форми, остудити. Потім перевернути і зняти форму. Посипати кекс цукровою пудрою.

Новорічний Напій

Вам знадобиться:

– 1 ст. ложки гранатового соку;
– 1 ст. ложки виноградного соку;
– 50 г м’якоті апельсина;
– 1/3 склянки мінеральної води;
– кубики льоду.

Спосіб приготування:

Лід дрібно стовкти і заповнити ним на одну третину високий келих. Додати гранатовий і виноградний соки, нарізану кубиками м’якоть апельсина, обережно влити газовану воду і відразу подати до столу.

Фліп з шампанським

Вам знадобиться:

– шампанське;
– 20 мл лікеру;
– 1 жовток;
– 1 чайна ложка цукру;
– сік 1/2 апельсина;
– шматочок льоду.

Спосіб приготування:

Жовток збити з цукром, додати лікер, сік апельсина, шматочок льоду, перемішати і влити в холодний склянку. Долити шампанське.