Прості і корисні страви з морепродуктів

14


Гуру правильного харчування наполягають на обов’язковому включенні в раціон морепродуктів. Лікарі запевняють: хочете бути здоровими – їж більше дарів моря. «Я стільки не заробляю», – подумають багато і будуть неправі. Морепродукти – це далеко не тільки лобстери, лангусти, чорна ікра, м’ясо краба, норвезька сьомга. Пропонуємо згадати про кальмарах, морській капусті, креветки та інших доступних продуктах. Простими рецептами ми готові поділитися з вами.

• Наприклад, як вам ідея подачі тушкованих кальмарів з овочами? Достатньо всього 15 хвилин, щоб приготувати швидку і смачну гарячу закуску. Обсмажте в рослинному маслі одну цибулину півкільцями, додайте один болгарський перчик нарізаний соломкою. Після 3-4 хвилин смаження доповісте в овочеву заправу 5-6 печериць, розрізаних на чотири частини. Зменшуємо жар, і тушкуємо все інгредієнти під кришкою 8-10 хвилин. «Цвях програми» – тушка кальмара, нарізана соломкою. Її додаємо до овочів і тушкуємо 3-4 хвилини. За бажанням можна додати томатну пасту, улюблені спеції, зелень, посолити за смаком. Закуска здається занадто легкою? Її можна подати разом з рисом, пастою або картопляним пюре.

• Ще один цікавий спосіб подачі кальмарів – додати їх до спагеті у вершковому соусі. Головна вимога – пара тушок кальмарів повинна бути без шкірки. Поки ставимо воду для спагетті (до речі, робимо їх тільки трішки м’якше, варимо буквально 3-4 хвилини), займемося дарами моря. Нарізаємо кальмари товстою соломкою або кільцями, обсмажуємо їх на рослинній олії кілька хвилин. Додаємо за смаком перець, сушений часник, сіль, склянка вершків. «Купаємо» кальмарів 3-4 хвилини, додаємо попередньо откинутые на друшляк недоварені спагетті. Ще 5-7 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні – і наше блюдо готове. Подавати порційно, присмачивши зеленню.

• За схожим принципом можна приготувати морський коктейль зі спагеті. До речі, подібне блюдо часто подають в кафе і ресторанах. Півкіло суміші дарів моря викладаємо на трохи «умасленную» сковороду і тушкуємо 20 хвилин. До речі, поява рідини – нормальний процес. Після закінчення часу зіллємо її, додамо склянку вершків, сіль, мелений перець, все гарненько перемішаємо і тушкуємо хвилин п’ять. Залишилося відварити спагеті і додати нашу фірмову суміш.

• До речі, а як вам ідея плову з морепродуктів? Велику цибулину нарізаємо кубиками, одну моркву натираємо на тертці. Півсклянки олії нагріваємо в каструлі з товстим дном, обсмажуємо цибулю, моркву, додаємо 250 г розмороженого морського коктейлю і смажимо пару хвилин. Засипаємо 1,5 склянки пропареного рису (краще довгозернистого), заливаємо трьома склянками води, додаємо сіль і спеції. Тепер залишилося накрити наше блюдо кришкою і тушкувати на середньому вогні хвилин 20-25.

• Хочете покуштувати супчика з морської капусти? Немає нічого простіше! Заправте м’ясний або овочевий бульйон парою морквин, картоплин, свіжої цибулиною і склянкою морської капусти. До речі, можна використовувати як сушену ламінарію (така офіційна назва дару моря), так і консервовану. Остання найбільш відома як салат далекосхідний. Поваріть 15 хвилин, посоліть. За бажанням можна додати пару-трійку натертих варених яєць. Посипте готову страву зеленню. Корисний і легкий для фігури супчик готовий!

• Почати ранок можна з корисного і смачного омлету. Знадобляться 3-4 сирих яйця, чверть склянки молока і 100 г ламінарії, відвареної заздалегідь. Наріжте морську капусту подрібніше, покладіть на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом. Яєчно-молочну суміш посоліть, залийте капустяний «напівфабрикат» і поставте в розігріту духовку на 10-12 хвилин.

• Запечені мідії з овочами – страва, яку не соромно запропонувати гостям. При уявній екзотичності воно легко у виконанні, ефектно і дуже смачно! Дуже мальовничо частування виглядає в порційних скляних ємностях. Пару морквин натерти на корейській тертці, пару цибулин нарізати тонкими півкільцями. Обидва інгредієнта обсмажити в рослинній олії до прозорості цибулі. Поперчити і посолити за смаком. Далі «збірка»: викласти на дно ємності моркву і цибулю, далі парочку томатів черрі, зверху – столову ложку консервованих мідій. Увінчати це пишність тертим сиром і поставити в розігріту духовку буквально на пару хвилин (до розплавлення сиру).

Прості і корисні страви з морепродуктів не обмежуються розміром нашої статті. Навпаки, їх варіації на тему «швидко, просто і доступно» нескінченні. Ви можете обсмажити креветки і кальмари кільцями в клярі або просто відварити їх і подати з гарніром, додавати в супи і навіть у вінегрет. А варіантів на тему салатів і зовсім не злічити! Ви можете проявити фантазію у всій красі, якщо врахуєте наступне. Морепродукти чудово поєднуються з кукурудзою, зрілими (не кисла) томатами, вареною морквою, смаженою цибулею, яблуком, вареними яйцями, картоплею, рисом і один з одним. Одним словом, було б бажання включити дари моря в свій раціон.