Пам’ятаю, що в часи мого дитинства, грудень був повноцінною зими з морозами і снігопадами. А тепер найчастіше ні те, ні се…
Але в будь-якому випадку наш організм сприймає грудень, як зимовий місяць, особливо з-за мізерність денного світла і вимагає дбайливого до себе ставлення, тобто енергії, вітамінів, повноцінних білків, жирів і вуглеводів.
А підсвідомість твердить нам жінкам, що треба б до Нового року схуднути або хоча б не набрати зайвих кілограмів, щоб виглядати на святі красивою і граціозною.
Здавалося б, поєднати ці дві речі неможливо, але дієтологи кажуть, що мета здійсненна.
І щоб впоратися з усіма цими завданнями, потрібно добре снідати. Все, що ми з’їдаємо до 12 години дня, як кажуть дієтологи і лікарі, не відкладається в жир.
В обід теж не варто морити себе голодом. Головне ж не переїдати ввечері, віддаючи перевагу відвареної або запеченої риби, м’яса та овочів. І вже тим більше не перекушувати печивом і цукерками.
Деякі рецепти
Бутерброди по-селянськи
Вам знадобиться:
– нарізаний скибками хліб;
– шпик;
– ріпчаста цибуля;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Шпик нарізати дрібними шматочками, розтопити на сковороді. В цьому ж жирі обсмажити цибулю до приємного золотистого кольору. Трохи посолити.
Намазати на скибочки хліба.
Зверху при бажанні можна посипати подрібненою зеленню кропу або покласти гілочку петрушки.
Щі кислі
Вам знадобиться:
– 500 г яловичини;
– 300 г капусти квашеної;
– 1 морква;
– 1 ріпчаста цибулина;
– 1 корінь петрушки;
– 15 г зелені петрушки;
– 1 ст. ложка борошна;
– 2 ст. ложки томатної пасти;
– 1,5 ст. ложки вершкового масла;
– 1/2 склянки сметани;
– приблизно – 1,5 літра води;
– 2 лаврових листки;
– 4-5 горошин чорного перцю;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
М’ясо зварити, вийняти з бульйону і нарізати дрібними шматочками. Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Окремо обсмажити нарізану дрібною соломкою буряк і корінь петрушки.
Квашену капусту промити, віджати, покласти в глибоку сковороду, додати обсмажену цибулю і масло. Помішуючи сильно нагріти, підлити трохи бульйону і тушкувати до м’якості капусти.
Додати обсмажені коріння, томатну пасту, борошно, сіль, довести до кипіння і все перекласти в бульйон. Додати лавровий лист, перець горошком, довести до готовності.
При подачі на стіл, розкласти в тарілки шматки м’яса, налити борщ, заправити сметаною, посипати подрібненою зеленню петрушки
Салат м’ясний з апельсинами
Вам знадобиться:
– 250 р яловичини без кісток;
– 1/2 склянки рису;
– 2 яйця;
– 1 ст. ложка лимонного соку;
– 1 апельсин;
– суха гірчиця на кінчику ножа;
– трохи цукру;
– оливкова олія;
– майонез;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Соус збити оливкову олію з сухою гірчицею, цукром і сіллю. Додати лимонний сік, добре перемішати.
Яловичину зварити до готовності і нарізати шматочками, рис відварити, не переварюючи, відкинути на сито, остудити. Яйця зварити круто, посікти. Змішати з телятиною і рисом, заправити приготованим соусом. А зверху розкласти часточки апельсина.
Закуска з картоплі
Вам знадобиться:
– 250-300 г картоплі;
– 100-150 г томатів;
– 1 ріпчаста цибулина;
– трохи лимонного соку;
– рослинна олія;
– 1 банка консервованого зеленого горошку;
– 20 г зелені кропу;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля зварити в мундирі, очистити, нарізати кружечками і викласти на блюдо. Зверху покласти нарізані часточками помідори, цибулю кільцями, трохи присаливая кожен шар, оточити все це зеленим горошком, збризнути лимонним соком, полити оливковою олією і посипати подрібненою зеленню кропу.
Салат з морквою, часником і горіхами
Вам знадобиться:
– 2-3 моркви;
– 4 зубчики часнику;
– 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів;
– майонез або сметана;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Моркву натерти на крупній тертці, часник перетерти з сіллю, горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді, все перемішати, поперчити, заправити сметаною.
Зверху можна посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Буряковий салат з яблуками
Вам знадобиться:
– 2 середніх буряків;
– 2-3 яблука;
– 1/4 склянки родзинок без кісточок;
– сметана для заправки;
– мед, якщо любите солодке або сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк промити, зварити до готовності, натерти на тертці, яблука натерти сирими, перемішати, додати попередньо ошпарений родзинки, все перемішати, додати мед або посолити, заправити сметаною.
Салат з риби з квасолею
Вам знадобиться:
– 500 г філе пікші, хека або тріски;
– 1 банку консервованої білої квасолі;
– 2 яйця;
– 4 зубчики часнику;
– 20 г зелені петрушки;
– 2 ст. ложки лимонного соку;
– рослинна олія;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе відварити до готовності, нарізати шматочками. З банки з квасолею злити рідину і перемішати квасоля з рибою.
Подрібнити цибулю, зелень петрушки, часник стовкти, змішати в інший посуд, додати до риби з квасолею.
Окремо змішати сіль, перець, лимонний сік і рослинне масло, щоб вийшов соус для заправки, і залити їм салат.
.Прикрасити його можна рубаними яйцями, звареними круто.
Коржі з яблуками
Вам знадобиться:
– 2 склянки борошна;
– 120 г вершкового масла;
– 1/2 склянки гречаного меду (можна замінити цукром);
– 1 яйце;
– 1 ст. ложка сметани;
– 2-3 яблука;
– трохи лимонного соку;
– щіпка кориці.
Спосіб приготування:
З яблук видалити серцевину, натерти їх на тертці і відразу збризнути лимонним соком.
Масло розм’якшити, змішати з борошном і медом, додати яйце, сметану, яблука, корицю. Вимісити тісто, скачати його в ковбаску і нарізати на невеликі коржі.
Викласти на деко, змащене маслом і обсипаний борошном. Спекти до готовності в попередньо розігрітій духовці.
Кулага
Вам знадобиться:
– 400 г брусниці, чорниці, лохини, калини або сухих яблук;
– 5 ст. ложок гречаного борошна;
– 3 ст. ложки цукру;
– 2 ст. ложки меду.
Спосіб приготування:
Гречану муку розвести теплою водою так, щоб не було грудочок, заварити окропом. Ретельно вимішати, додати промиті ягоди або яблука і залишити тісто в теплому місці на 15 годин.
Потім поставити на вогонь і варити на повільному вогні близько двох годин.
За півгодини до готовності додати цукор і мед.
Готову кулагу розлити в келихи і подати холодною.
Вам буде цікавоВИБІР РЕДАКТОРА |
