чи любите ви мусові торти? напевно тортик з суфле кожному припаде до смаку. Але де взяти рецепт і опис, як зробити торт? дізнайтеся, як приготувати найсмачніший торт «пташине молоко».
Найсмачніший торт в світі: рецепт
Головна родзинка торта «пташине молоко» — начинка з білосніжного суфле. Тісто для основи, як правило, бісквітне. Приготуйте бісквіт з будь-якого рецепту.
Використовуйте рецепт торта на основі «шоколад на окропі» або ж спечіть звичайний бісквіт. Однак, щоб не залишалися надлишки невикористаних продуктів, пропонуємо наступний рецепт торта — для тесту знадобляться всі жовтки, а білки підуть на суфле.
Отже, щоб спекти найсмачніший торт, будуть потрібні такі продукти.
Для тесту:
- яйця курячі — потрібні тільки жовтки) — 7 шт.;
- борошно пшеничне — 1 стакан;
- цукровий пісок — 1/2 склянки;
- масло вершкове — 100 г;
- ванілін — щіпка;
- розпушувач-1 ч. Л.
Для начинки:
- яйця курячі — білки, що залишилися) – 7 шт.;
- згущене молоко — 240 г;
- цукровий пісок — 200 г;
- желатин — 20 г;
- вода — 100 мл;
- масло вершкове — 150 г;
- лимонна кислота — 2 г.
Для глазурі:
- цукор-1 ст. Л.;
- вершки 10-15-процентні — 200 мл;
- масло вершкове — 30 г;
- плитка шоколаду — 150 г.
читайте також: торт “чорний принц«: рецепт на сметані
Як зробити найсмачніший торт» пташине молоко”
Торти домашні готують поетапно — спочатку випікають бісквітні коржі, готують суфле, а слідом — глазур для заливки.
Найскладніше в цьому рецепті зробити мусову начинку. В її основі лежить масляний крем, який поступово змішується з білкової і желатинової складової.
Дізнаємося докладніше, як все зробити правильно, щоб вийшов смачний тортик. Пропонуємо поетапне опис, як приготувати торт в домашніх умовах.
Зробити тісто для торта і випекти коржі просто:
- розділіть яйця на білки і жовтки. Білки приберіть на холод, а жовтки збийте до білого кольору з цукром, в кінці всипте ванілін і додайте розм’якшене масло.
- у борошно всипте розпушувач, влийте олійно-жовткову суміш і добре перемішайте.
- дно форми діаметром 26 см застеліть пергаментом, викладіть тісто. Випікайте при 200 °с 20 хвилин. Спечений корж остудіть і розріжте уздовж на дві частини.
Щоб приготувати суфле, заздалегідь влийте в желатин воду і поставте набухати. А далі за схемою:
- розм’якшене масло за допомогою міксера збийте до білого кольору. Не зупиняючись, поступово додайте згущене молоко (краще — домашнє). Відкладіть з отриманого крему 2-3 ложки, щоб в кінці прикрасити торт.
- набряклий желатин змішайте з 0,5 склянки цукру і поставте на повільний вогонь. Не перестаючи помішувати, нагрійте суміш до 60 °с, щоб розчинився цукор, і вимкніть.
- білки збийте в щільну піну, додайте лимонну кислоту і поступово введіть залишився цукровий пісок.
- не припиняючи збивати білковий крем, поступово влийте желатинову суміш.
- зменшіть швидкість міксера і по ложці додайте до білків збите масло зі згущеним молоком.
Потім на один з коржів викладіть половину обсягу суфле, накрийте другим коржем і розподіліть залишок мусу зверху. Вирівняйте торт по краях і зверху, помістіть його на холод на дві години.
За півгодини до того, як прийде час діставати торт, приготуйте глазур:
- налийте вершки в каструльку, додайте цукор, нагрійте суміш до розчинення цукру. Зніміть з вогню.
- накришіть в вершки шоколад, розтопіть і не переставайте помішувати, поки суміш не стане блискучою і гладкою.
- додайте розм’якшене масло і розтирайте ще п’ять хвилин. Глазур повинна охолонути до 30 °с .
Дістаньте торт з холодильника, вилийте зверху на суфле глазур і красиво розподіліть. Поставте торт в холодильник ще на годину. В кінці нанесіть прикраса з спеціально залишеного масляного крему.
Цей рецепт тора» пташине молоко ” найвдаліший. А як ви готуєте такий мусовий торт?
читайте також: торт “червоний оксамит”: оригінальний рецепт
