Найсмачніший торт” пташине молоко”: рецепт

0
68

чи любите ви мусові торти? напевно тортик з суфле кожному припаде до смаку. Але де взяти рецепт і опис, як зробити торт? дізнайтеся, як приготувати найсмачніший торт «пташине молоко».

Найсмачніший торт в світі: рецепт

Головна родзинка торта «пташине молоко» — начинка з білосніжного суфле. Тісто для основи, як правило, бісквітне. Приготуйте бісквіт з будь-якого рецепту.

Використовуйте рецепт торта на основі «шоколад на окропі» або ж спечіть звичайний бісквіт. Однак, щоб не залишалися надлишки невикористаних продуктів, пропонуємо наступний рецепт торта — для тесту знадобляться всі жовтки, а білки підуть на суфле.

Отже, щоб спекти найсмачніший торт, будуть потрібні такі продукти.

Для тесту:

  • яйця курячі — потрібні тільки жовтки) — 7 шт.;
  • борошно пшеничне — 1 стакан;
  • цукровий пісок — 1/2 склянки;
  • масло вершкове — 100 г;
  • ванілін — щіпка;
  • розпушувач-1 ч. Л.

Для начинки:

  • яйця курячі — білки, що залишилися) – 7 шт.;
  • згущене молоко — 240 г;
  • цукровий пісок — 200 г;
  • желатин — 20 г;
  • вода — 100 мл;
  • масло вершкове — 150 г;
  • лимонна кислота — 2 г.

Для глазурі:

  • цукор-1 ст. Л.;
  • вершки 10-15-процентні — 200 мл;
  • масло вершкове — 30 г;
  • плитка шоколаду — 150 г.

читайте також: торт “чорний принц«: рецепт на сметані

Як зробити найсмачніший торт» пташине молоко”

Торти домашні готують поетапно — спочатку випікають бісквітні коржі, готують суфле, а слідом — глазур для заливки.

Найскладніше в цьому рецепті зробити мусову начинку. В її основі лежить масляний крем, який поступово змішується з білкової і желатинової складової.

Дізнаємося докладніше, як все зробити правильно, щоб вийшов смачний тортик. Пропонуємо поетапне опис, як приготувати торт в домашніх умовах.

Зробити тісто для торта і випекти коржі просто:

  1. розділіть яйця на білки і жовтки. Білки приберіть на холод, а жовтки збийте до білого кольору з цукром, в кінці всипте ванілін і додайте розм’якшене масло.
  2. у борошно всипте розпушувач, влийте олійно-жовткову суміш і добре перемішайте.
  3. дно форми діаметром 26 см застеліть пергаментом, викладіть тісто. Випікайте при 200 °с 20 хвилин. Спечений корж остудіть і розріжте уздовж на дві частини.

Щоб приготувати суфле, заздалегідь влийте в желатин воду і поставте набухати. А далі за схемою:

  1. розм’якшене масло за допомогою міксера збийте до білого кольору. Не зупиняючись, поступово додайте згущене молоко (краще — домашнє). Відкладіть з отриманого крему 2-3 ложки, щоб в кінці прикрасити торт.
  2. набряклий желатин змішайте з 0,5 склянки цукру і поставте на повільний вогонь. Не перестаючи помішувати, нагрійте суміш до 60 °с, щоб розчинився цукор, і вимкніть.
  3. білки збийте в щільну піну, додайте лимонну кислоту і поступово введіть залишився цукровий пісок.
  4. не припиняючи збивати білковий крем, поступово влийте желатинову суміш.
  5. зменшіть швидкість міксера і по ложці додайте до білків збите масло зі згущеним молоком.

Потім на один з коржів викладіть половину обсягу суфле, накрийте другим коржем і розподіліть залишок мусу зверху. Вирівняйте торт по краях і зверху, помістіть його на холод на дві години.

За півгодини до того, як прийде час діставати торт, приготуйте глазур:

  1. налийте вершки в каструльку, додайте цукор, нагрійте суміш до розчинення цукру. Зніміть з вогню.
  2. накришіть в вершки шоколад, розтопіть і не переставайте помішувати, поки суміш не стане блискучою і гладкою.
  3. додайте розм’якшене масло і розтирайте ще п’ять хвилин. Глазур повинна охолонути до 30 °с .

Дістаньте торт з холодильника, вилийте зверху на суфле глазур і красиво розподіліть. Поставте торт в холодильник ще на годину. В кінці нанесіть прикраса з спеціально залишеного масляного крему.

Цей рецепт тора» пташине молоко ” найвдаліший. А як ви готуєте такий мусовий торт?

читайте також: торт “червоний оксамит”: оригінальний рецепт